Jeśli jesteś wielbicielem dobrego wina, przeczytać artykuły na temat wina lub odwiedzali degustacji, to na pewno słyszałeś takie pojęcie, jak „wina Starego i Nowego Świata” i o ich różnic smakowych. Ale jak pryncypialny te różnice? O tym porozmawiamy.
Stary Światło. Do tej kategorii zalicza się kraje europejskie, gdzie produkcja wina były produkowane jeszcze wiele setek lat temu. To, oczywiście, Włochy, Francja, Hiszpania, Niemcy i Austria.
Nowe Światło. Pojęcie to łączy Chile, Nowej Zelandii, Argentyny, Południowej Afryki, USA, Australii.
Jaka jest różnica między win z Nowego i Starego Świata?
Dla win z Nowego Świata charakterystyczną cechą jest mały poziom kwasowości, w porównaniu z przeciwnikami. Jeszcze jedną charakterystyczną cechą jest „фруктовитость” smaku i bukietu.
Wśród win Starego kontynentu dominują eleganckie i pełne wdzięku napoje, których smak пронзителен i telefon. Podczas gdy dla opisu walorów smakowych alkoholu z Nowego Świata, odpowiednie epitety „bujny” i „potężny”.
Ale te wszystkie „ważne” różnice są dość względne: styl niektórych win z Południowej Afryki lub Argentyny jest bardzo podobny do francuskiego (wysoka kwasowość, dyskretny i elegancki smak)
Jednymi z naprawdę niekwestionowanych różnic są „ujawnienie” i „cena”.
Wśród „odkrywców” o wiele częściej spotyka się wina o przedłużonej trwałości i zdolności do poprawy swoje walory smakowe już w butelce. Новосветские wina są znacznie tańsze старосветских (podobnym do odmiany i stopnia dojrzałości), choć w kategorii walorów smakowych nie zawsze się udaje.
Na dzień dzisiejszy istnieje bardzo wiele różnych win po obu stronach barykady. Nie ograniczaj się umownymi skrótami, każda ze stron ma swoje zalety, próbować i znaleźć swoich „ulubionych”, niezależnie od geografii produkcji.
