Brak brak palmy pierwszeństwa w kategorii „początki winiarstwa”, ani zakazy винное produkcja nie przeszkodziły francuskim winom zająć miejsce wśród elity. I nie tylko „zająć”, a na czele elitarnej dywizji wina świata. To właśnie francuskie wina od wielu lat są uważane za ideałem i wzorem do naśladowania. Najbardziej титулованными w świecie uznane francuskie wina.
Francuskie wina – historia powstania
Wydaje się, zawsze tak było, ale od pierwszej francuskiej winorośli do przywództwa minęły wieki. Dziesiątki pokoleń winiarzy, metodą prób i błędów podniósł idealna odmiana, która jest odpowiednia dla danego terenu i klimatu.
Początek epoki francuskiego winiarstwa uważa 7 wiek p. n. e., kiedy to greccy zdobywcy założyli miasto Marsylia. Grecy nauczyli galów podstaw wina sprawy, ale prawdziwy przełom w produkcji wina obecnej Francji stał się 1 wiek p. n. e., Choć galowie przegrali rzymian walkę o terytorium, wygrali na „winnym polu bitwy”. Francuzi udoskonalili i technologię produkcji, a pierwsi wymyślili przechowywać napój w beczkach, co jest znacznie wygodniejsze rzymskich amfory. Rzymianie nie wybaczył sąsiadów tego sukcesu i prawie całkowicie zniszczyli wszystkie winnice. Na szczęście nastał świt chrześcijaństwa, w obrzędach którego użyto wino. Popyt na francuskie wina rodzi podaż, a produkcja wina we Francji początek swój marsz zwycięstwa wspinaczka.
Dziś winiarstwo rozwija się, to prawda, teraz to głównie rodzinny biznes. Choć liczba winnic znacznie się zmniejszyła, винное różnorodność nadal duża. Do kontroli nad produkcją zostały opracowane klasyfikacji win: pochodzenie, nazwy, technologii produkcji, zawartość cukru i dwutlenku węgla.
Regiony, w których produkują francuskie wina.
Obecna wino Francja składa się z 12 regionów. Liderami są uważane za Bordeaux, Burgundii i Szampanii. Te regiony dał światu Chablis, Beaujolais i Médoc. Południowo-Zachodnie terytorium i Prowansja produkują dobre wino z optymalnym stosunkiem ceny do jakości. Wino z Korsyki, Regionalnym lub Jury jest praktycznie niemożliwe, aby cieszyć się na zewnątrz Francji. Jest to związane z niewielkimi ilościami produkcji.
Również francuskie ustawodawstwo dzieli wino na cztery kategorie jakości:
- Najniższy poziom „wina stołowe”. Oczywiście, nie można powiedzieć, że te francuskie wina są złe, ale cieszyć się wyjątkowym smakiem, wybierając takie picie, jest mało prawdopodobne.
- Lokalnych (wieś) wina. Produkcja musi spełniać rygorystyczne przepisy i normy. Główną różnicą od stołowych – obowiązkowa kontrola jakości.
- Najwyższej jakości pochodzenia. Jest to wysokiej jakości wino, produkowane w dobrych, ale nie najbardziej znanych regionach. Nie ma ściśle ograniczenia dla klasy i wielkości.
- Wzór (A. S.). Produkcja znajduje się pod kontrolą rządu. Najlepsze wina kraju.
Istnieją i inne klasyfikacji: w kolorze (czerwone, różowe, białe, szare), ilości cukru (wytrawne, półwytrawne, słodkie) i czasu otwarcia migawki (młode, w wieku).
Winogron odmiany.
Nie jest tajemnicą, że jeden i ten sam gatunek winogron, wyhodowany na różnych ziemiach/klimacie daje różne wino. I pomimo tego, że na świecie istnieje niezliczona ilość odmian winogron, na ziemiach francuskich hodowane tylko 136. Wina białe produkowane są z chardonnay, фоль blanche, sauvignon blanc i коломбар. Podstawą do czerwonych są merlot, cabernet sauvignon, камернер.
Osobny rozdział – wina musujące. Żniwa dla nich są zbierane ręcznie, a technologia produkcji jest dokładnie kontrolowany przez prawo. Opracowano nawet specjalny klasyfikacja win musujących.
Jednym z głównych wymogów w uzyskaniu wartościowego napoju, jest poprawnie dobrana mieszanka gleby-klimat-winorośl („terroir”).
Często, przy produkcji używane są w kilku odmianach, co pozwala osiągnąć doskonałe rezultaty.
Popularne francuskie wina w Kazachstanie
Francuskie wina – nie zawsze „niebotyczne” cena. Dzisiaj w Kazachstanie można kupić „godne” wino w przystępnej cenie. Wśród naszych rodaków najbardziej popularne francuskimi winami są:
Białe wytrawne wino Calvet Chardonnay z owocowym.
Calvet Medoc – wyrafinowany zapach owoców leśnych i długi posmak.
Czerwone suche Calvet Merlot ma eleganckim smakiem i bogatym bukietem (czarna porzeczka, wiśnia).
Przyjemny smak Charton Rouge będzie doskonałym uzupełnieniem każdego wieczoru.
Calvet Sauvignon Blanc – wytrawne wino o owocowym bukietem.
Orzeźwiający smak, owocowy zapach i długo utrzymujący się posmak wszystko to wytrawne białe Charton Blanc.
