Tuvojoties jebkādiem svētkiem, mūsu valstī gandrīz visi cilvēki dodas iepirkties, lai iegādātos pudeli dzirkstošā vīna. Tā nu ir sanācis, ka šampanietis ir personifikācija, jautri katrā mājā, cildinot vai jūs dzimšanas dienā, vai jebkurā citā svētku dienā.
Daudzi pat neaizdomājas, kur un kā tiek ražoti nopirkto šampanietis. Patiesībā, ražošana dzirkstošo vīnu izplatīta visā pasaulē. Un no tā, kur un kā to ražo, ir atkarīga viņa garša un kvalitāte.
Ražošanas tehnoloģijas
Protams, tas ir gaumes jautājums. Bet daudzi fani dzirkstošo vīnu pievērš lielu uzmanību tam, pēc kādām tehnoloģijām ražots iegādāto dzērienu. Ir visiem zināms fakts, ka mūsdienās šampanietis ir dārga. Procesu, padarot to ļoti grūti un prasa konkrētus nosacījumus.
“Tradicionālā” ražošanas veids
Pirmkārt, jums ir nepieciešams zināt, ka, lai iegūtu produktu “Champagne” ir nepieciešams laiks, kas ilgst trīs gadus. Šajā laikā, ar fermentāciju, aizsērējusi pudeles gatavā vīna notiek procedūru piesātinājuma šķidru ogļskābo gāzi dabiskā veidā.
Svarīgu lomu spēlē arī zīmolu, ir sarežģīta tehnoloģija vīnogu audzēšanas un reklāmas, kas, savukārt, ietekmē cenu šampanieša.
Ražošanas metode dzirkstošo vīnu, kas aprakstīta iepriekš, tiek uzskatīts par “tradicionālajām”, tomēr to ražo ne tikai Champagne. Katrā rajonā Francijā pastāv tiesību akti, lai ražotu šāda veida vīnu. Tie tiek saukti par “Креман”, un to cena ir salīdzinoši zemāka. Parasti, pērkot vīnu “Креман” ražotāji norāda uz etiķetes ar šādu nosaukumu – Cremant d ‘ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux un tā tālāk, Ja cena ir nedaudz augstāka, tas nozīmē, ka esat iegādājies dzirkstošais vīns Cuve, kvalitāti, kura ir salīdzināms ar labākajiem paraugiem Champagne.
Bet ne tikai Francijā ražo dzirkstošos vīnus. Lieliskas paraugus jūs varat atrast, un Itālijas ziemeļos – Franciacorta, Spānijā (Katalonija) – Cava, uz Dienvidāfrikas Republiku – Cape Classic. Visas valstis, kas nodarbojas ar vīna darīšanas, var piedāvāt jums lielisku dzirkstošais vīns. Cenas ir šampanietis, var būt dažādi. Dažreiz pat var būt dārgāk, nekā no vīna Champagne – šampanieša dzimteni.
Ražošanas metode “Šarmu”
Ir arī cita metode, lai ražotu dzirkstošo vīnu – Šarma. Viņš vismazāk dārgs. Tehnoloģija ir šāda – dzirkstošais vīns ir piesātināts ar šķidru ogļskābo gāzi, kad pirmo reizi fermentācijas laikā, griešana hermētiski slēgtās tvertnēs.
Prosecco, Lambrusco, Moscato d ‘ Asti – lūk, piemēri, itāļu vīniem, kas ražoti pēc tehnoloģijas Šarmu. Arī, līdzīgi vīna jūs varat atrast Portugālē, Austrālijā un citās valstīs. Pēc ekspertu domām, cenas un kvalitātes attiecība ir piemērotākais šīs kategorijas vīniem.
Акратофорный metode
Abas metodes, kas iepriekš, uzskata par dabiskām, jo vīns ir piesātināts ar šķidru ogļskābo gāzi fermentācijas procesā. Pastāv arī trešais, ļoti lēts ražošanas metode dzirkstošo vīnu. Tas tika izstrādāts Padomju Savienības laikā. Tagad viņš ir izplatīts postpadomju telpā. Ražošanas tehnoloģija акратофорная. Vīns mākslīgi tiek piesātināta ar šķidru ogļskābo gāzi speciālos rezervuāros. Protams, kvalitatīvi vīni, kas ražoti datiem veids, kas ir ievērojami zemāka vīniem, kas ražoti “dabiskā” ceļā.
