Kas gali prilygti изобилием ir įvairių italijos virtuvės? Tik итальянское vynas. Daugybė rūšių, skonių ir atspalvių gali взбудоражить vaizduotė net ir patyrusiems дегустаторов. Jauni ir выдержанные, raudonas ir baltas, saldus ir sausas – kiekvienas ras italijos vyno pagal savo skonį ir sau. Šiandien italijos vyno yra labiausiai paplitusi pasaulyje, outscoring savo pagrindinių konkurentų – Prancūziją ir Ispaniją. Niekas negamina daugiau vyno nei italai (kiekviena trečioji выпитая butelis pasaulyje – jų gamybos). Čia sėkmingai taiko многовековые tradiciją, patirtį ir moderniausias technologijas.
Винодельческий triumfas Italijoje
Jei turite kitų tautų виноделие зарождалась viduje valstybių, tai čia yra sveikasis valstybė образовалось „aplink vynmedžio“ – Senovės Roma. Nors italai nebuvo первооткрывателями vyno, bet jie sugebėjo išvystyti виноделие iki neįtikėtinai masto. Ir štai jau nuo užsakymo 3000 metų виноделие yra vienas iš pagrindinių amatų šalyje. Nuo 16-17 amžius čia ypatingą dėmesį ėmė kreipti законодательному reguliuoti gamybos procesą, bet metodas gamybos išliko beveik nepakitusi, o saugoti бочках buvo greičiau išimtis. Dėl to, italijos vyno dažnai относили prie kategorijos „pigių“ vynų. Tačiau per pastaruosius dešimtmečius buvo paimtas naujas kurso gerinimo technologija.
Mūsų dienomis yra apie 20 vyno regionų, kurie spermą apie 3,5 tūkstančių rūšių vyno. Sąskaita skirtumai почвах, kuriose auga лоза, klimato sąlygos ir культивации įvairių veislių vynuogių, kiekvienas iš gautų gėrimų turi savo unikalų skonį, aromatą ir charakterį. Kartu su pokyčiais technologijos pasikeitė ir kultūra vyno vartojimo kultūra pati Italija: į количественном palyginti įvyko drastiškas mažinimas, tačiau dabar pageidavimus отдаются daugiau kokybiškų atstovų, italijos vynų.
Savo medžiagoje mes jau pasakojo išsamiau apie istoriją виноделия Italijoje.
Klasifikacija italijos vynų:
- Maistui vynas – gėrimas, kurio gamyba nėra privalomas pagal įstatymus (nėra aiškių apibrėžimų sudėties).
- Vietos dalyba vyksta gana vietovėje gamybos. Kokybė ir tipas nėra tikrinimų.
- Kilme. Pirmoji kategorija, kuri buvo patvirtintas įstatymo suteiktas. Pridėti cukraus gamybos šis gėrimas – draudžiama. Kokybę ir autentiškumą galima patikrinti дегустационной komisija.
- Kilme su garantija. Aukščiausia kategorija. Butelis su vynu šio tipo lengva atpažinti red siekti, nurodant numerį ir pavadinimą vyno.
Veislių italijos vynų
Italijos vyno turi savo vizitinę kortelę – vyno къянти. Jo populiarumas išeina toli už tėvynės ribų. Yra keletas metodų gamybos къянти. Labiausiai senovės ar „говерно al Тоскано“: jau paruošta vyną sumaišyti su суслом iš подвяленного vynuogių. Dėl pakartotinio брожения parduodamas unikalus skonis ir gėlių aromatas. Ši technika pamažu nueina į istoriją, ir vis dažniau naudojasi išlaikymą дубовых бочках.
Pasididžiavimas веронцев — вальполичелла. Minkštas klimato sąlygos padovanojo švelnus skonis ir lengvas aromatas raudonojo vyno. Spalva gėrimas keičiasi priklausomai nuo termino, ištraukos iš насыщено рубинового pradžioje savo kelio, iki рубинового — po kelerių metų saugojimo.
Терпкое, пряное ir jaunoji – барбареско. Raudonas sausa vynas iš Неббилло.
Бардолино — raudonas (rožinis) vyno, kuris žinoma dar nuo senovinių laikų. Gėrimas gaminamas regione Венето. Kiekvienais metais saugojimo, jis gauna sočiųjų вишневый spalva, o jo skonis tampa sausos ir гармоничным.
Aromatingas baltasis vynuogių Просекко padovanojo nuostabų putojantis итальянское vynas. Per jį gaminti naudojamas minimalus maitintuvo apdorojimas: minkštas прессовка ir kelis mėnesius tinkamai morfologiją. Kaip rezultatas, yra nuostabiai minkštas vynas Просекко.
Geriausi italijos vyno
Gerbėjų italijos виноделия Kazachstane kasmet didėja. Mes pristatome jūsų dėmesiui populiariausi italijos vyno Kazachstane:
Ypatingą vyno ypatingomis progomis – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Rafinuotas skonis, turtingą aromatą ir gilią spalvą.
Lengvas vynas Tomassi Appassimento Adorato su malonus фруктово-медовым привкусом.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – puikiai subalansuoto skonio su mango puokštė iš juodos pipirų ir спелой vyšnios.
Sausa Banfi Centine turi ilgas послевкусием ir sočiųjų рубиновым spalva.
Banfi Centine Blanco Toscana IGT – насыщенное, šviesus ir запоминающееся vynas. Jo букете nesigirdi нотки спелых vaisių,
užuominą vanilės ir tabako.
Аристократическое Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Невесомые dervingų нотки didelę jo skonį ir eleganciją, į букете nesigirdi kvapai vanilės pasirinkimas.
Viala Sweet Bianco – lengvas, фруктовое ir освежающее vynas.
