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La tradizione di distruzione di massa di grandi quantità di vino non è di qualità migliore e che conta già quasi 200 anni. Questo accade ogni 3 ° giovedì di novembre. Oggi questa tradizione è diventata una parte della vita, non solo francesi, gli amanti del vino.
L’essenza di questa festa non è così straordinario. In Italia è disponibile una simile tradizione, si chiama «Novellо». Si può dire che in ogni paese si può trovare una simile festa dopo il raccolto del vino.
Storicamente, in Francia, dopo la fermentazione, il vino è stato imbottigliato in botti. A mandarlo in vendita solo dopo un certo tempo. Tuttavia, molte persone che erano interessate al quotidiano bere e non hanno un sacco di soldi, sono stati felici di ottenere un vino per pochi centesimi. A metà del 19 ° secolo in vino era giovane Beaujolais (Beaujolais).
Questo vino è prodotto da uve Gamay. Questa varietà non è adatto all’invecchiamento e una lunga esposizione. In questo influenza del terroir della regione di produzione delle uve – Sud della Borgogna. Inoltre, il locale del suolo e il clima non danno la possibilità di coltivare varietà Pinot nero. Quando Filippo Audace messo il divieto di coltivazione di Gamay in Borgogna, ha fatto un’eccezione solo per i proprietari terrieri locali.
A Parigi vino Beaujolais portati dai fiumi. Maturazione precoce e rapido processo di fermentazione hanno fornito questo vino il primo posto sugli scaffali dei rivenditori. Il vino era poco costoso e questo è stato un ottimo motivo per festeggiare ogni anno il numero di fan è cresciuto.
Oggi la data ufficiale di nascita in vendita Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) è considerato il 3 ° domenica di novembre. A questo punto scaffali dei negozi sono già pieni di questo vino.
La tecnologia di produzione di Beaujolais Nouveau non proprio tradizionale. In primo luogo, entro 4-6 giorni натдавленный uva separa il colore, dopo di che premono e succo d’uva inizia a fermentare separatamente (in genere tutte le parti bacche vagano insieme). In questo modo ottengono un gusto leggero e luminoso sapori del vino.
Tuttavia, questa tecnologia ha il suo lato negativo – per arrestare il processo di fermentazione il mosto viene aggiunto un gran numero di zolfo. Impossibile rimuovere dal vino, e una volta nel corpo, zolfo evidenzia l’ossigeno. Proprio l’ossigeno nel vino fornisce un dolore alla testa la mattina, anche nonostante il fatto che si è bevuto un po ‘ giovane del Beaujolais.
Come questa festa è diventato famoso?
Grazie al fatto che i produttori locali hanno usato il seguente trucco – hanno pagato le numerose imprese che hanno offerto a tutti i turisti arrivano a Parigi, a partecipare a questa festa. I turisti con un grande desiderio, catturando lo allettante invito. Particolarmente popolare è goduto tra i cittadini degli stati UNITI – come una volta negli anni ‘ 80 hanno nel paese è iniziata wine “boom”. Molto presto la festa ha avuto il suo diffusa in diversi paesi, ha permesso di “immergersi” nei ricordi, connessi con Parigi.
Ma non è tutto così male. Esistono vino Beaujolais molto anche di buona qualità. La massa di vino Beaujolais Nouveau è prodotto in regioni centrali e meridionali. Ma le regioni settentrionali danno un buon raccolto – vini risultano di buona qualità. Loro si può anche sopportare in botti utilizzate. Il nome del genere visualizzata sulle etichette – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Côte de Brouilly, etc. AOC Boujoles Viliage può anche farti piacere una discreta qualità.
Partecipare a questa allegra festa molto interessante e divertente, ma non dimenticare che tutto questo è piuttosto un movimento commerciale.
