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Se non prendere in considerazione il lavoro di assaggiatori professionisti e critici, il cui scopo è la valutazione del vino, per il profano degustazione — un modo pratico per ritrovare i miei liquori preferiti, che darà un vero piacere il gusto della bevanda. Vale la pena ricordare che i criteri che ognuno di noi grava la colpa, spesso molto diverse, quindi non vale la pena affidarsi a sconosciuti recensioni, дегустируйте stessi, e noi vi mostriamo a che punti si dovrebbe prestare attenzione.
Come imparare a degustare il vino?
Andate da lontano e preparare un bicchiere di vino.
Un bicchiere di vino.
Vaso in degustazione gioca un ruolo importante. Dalla sua la giusta combinazione di forme e dimensioni bude dipendere la pienezza della percezione del bouquet e il gusto del vino. Usiamo solo pulito il bicchiere (nessuna traccia di polvere o detergenti) e trasparente, per valutare il colore del prodotto. Le pareti devono dirigersi verso l’interno, per il sapore del vino non распылялся immediatamente.
Se programmate una degustazione di diverse varietà di primi scegli un leggero grado (bianchi, rosati, spumanti), e di continuare a in aumento. Per ogni varietà — il tuo bicchiere. Per mantenere i loro recettori in allerta, tra una degustazione di diversi vini prendere un sorso di acqua semplice.
Colore.
Откупоренное versare il vino nel nostro bicchiere, spessore vino strato di non più di 3 cm di Valutare la ricchezza dei suoi colori, puntando il bicchiere alla luce o a sfondo bianco (come lo sfondo ideale e un foglio di carta). La gamma di colori parlerà non solo di appartenenza a un particolare tipo di bevanda, ma anche sulla sua età: crescendo, vino bianco assume un intenso colore dorato, mentre rossi — al contrario. Giovane vino rosso ha un colore rosso rubino, i vecchi campioni trasformato in giallo-marrone. Va notato che il colore del vino non ha praticamente alcun effetto sulla sua appetibilità, essendo più «festa» per i nostri occhi.
L’aroma.
Prima di prendere un sorso di bevanda, mescolare, tenendo il vaso per una gamba. Questo permettere di sperimentare la pienezza del bouquet istanza, infatti, durante l’agitazione si attivano tutti i sapori. Se il contesto generale, inutilmente si distingue alcool odore, allora o avete nelle vostre mani la scarsa qualità bevanda, o il suo bisogno di raffreddare un paio di gradi.
Gusto.
Ha superato con successo la fase di preparazione, procedere direttamente al prezzo più degustazione. Il primo sorso — piccola, non ingerire una volta il vino, sostenga la sua bocca, delicatamente rotolare, come cherry ripe. Fidati del tuo istinto. Valutazione dei recettori non dipende dal prezzo della bevanda e la cima del marchio.
Retrogusto.
Apprezzare appieno il retrogusto è possibile solo dopo aver inghiottito il vino. Se davanti a voi sono un paio di bottiglie di «test», il prototipo bisogno di sputare (sulla capacità di questi obiettivi, è necessario prendersi cura prima del lancio). Questo permetterà di mantenere la sobrietà della mente.
Una buona abitudine può diventare la registrazione sul продегустированном colpa. Questo permetterà in qualsiasi momento di ricordare il gusto e le tue impressioni.
