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Vinos de barril
«El barril hace el vino» – este viejo refrán es un reflejo de uno de los procesos principales en la elaboración del vino. Вызревая en barrica, el vino se enriquece con la innumerable cantidad de aromáticos y gustativos de los elementos, debido a que cambia radicalmente el sabor y el color resultante de la bebida. Los especialistas están convencidos de que la calidad y el lugar de la madera puede variar y la final el sabor de la bebida, así como, y de la variedad de uva.
De información fiable acerca de quién es la idea de «llevar hasta el sabor de» el vino es en el barril, no. En II y III mil antes de nuestra era, los han utilizado como una práctica de envases para el transporte de diversos productos (sólidos, líquidos). Sólo en el siglo XII por los europeos, se ha demostrado el impacto positivo de la madera en el alcohol. A diferencia de cualquier otro material (arcilla, metal, vidrio), la madera es capaz de respirar.
Para la creación de la ruta del vino de los barriles más a menudo usan el castaño, haya, abeto, el pino y el roble. Sin duda, el rey en esta lista se considera el roble. Que es capaz de emular una bebida noble bouquet y sabor incomparable.
El proceso de fabricación de la vino de los barriles
El proceso mismo de transformación de la madera en un recipiente que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Para madera de roble remachado pueda convertirse en un elemento de diseño, ella sostienen al aire libre durante 1,5-3 años de edad, natural que adelgaza la humedad hasta un 15%. Siguiente diseño se contrae y se quema. Dependiendo del destino, la cocción puede ser fuerte, medio y ligero. Este proceso enriquece la futura barril de vino aromas de vainilla y moca, eliminando el olor a polvo. En el acabado de roble de capacidad vino se envía para el envejecimiento. La maduración puede durar de 3 meses a 7 años, depende del resultado deseado. Su duración depende tanto del tamaño de un barril. En pequeñas barricas de proceso es relativamente rápido, mientras que en las grandes, por el contrario, disminuye.
Esta madera la capacidad no sólo es capaz de «respirar», sino para vivir. Barriles, tal y como vino, tienen la propiedad de envejecer. La edad de más de barriles, es otro factor en la creación de la perfecta bebida: cuanto más joven — más el ramo y el o la saturación de color. Envejecimiento, la capacidad se cubre de negro barnizado, para rejuvenecer superior de la capa de negro lija y el barril se puede utilizar de nuevo. Pero a menudo después de «rejuvenecimiento» de su uso continuado se produce lejos de la elaboración del vino.
Hoy en día en el mundo comparten los 4 principales tipos de vino de los barriles:
- tradicional, con un volumen de 700 a 1000 litros, para los vinos tintos de italia y de españa, y para los vinos alemanes.
- el alemán Штюк con una capacidad de 1200 litros, aplican para los vinos de la zona del rin.
- de pipa. Tradicional de la opción para la crianza del vino de oporto con un volumen de 420 hasta 630 litros.
- баррик. La versión clásica, la cantidad de 225 litros.
