С наближаването на всички празници в нашата страна почти всички хора ходят по магазините, за да закупите бутилка пенливо вино. Така, че шампанското е израз на забавление във всяка къща, празнува ли рожден ден или всеки друг празник.
Мнозина дори не се замислят, къде и как са произведени закупен шампанско. В действителност, производството на пенливи вина е разпространена по целия свят. И от това къде и как са произведени, зависи от вкуса и качеството.
Технология на производство
Разбира се, това е въпрос на вкус на всеки. Но много любители на пенливи вина обръщат голямо внимание на това, какви иновации, произведен купен напитка. Има всички е известен фактът, че това шампанско е скъпо. Процесът на готвене е много непрост и изисква определени условия.
„Традиционен“ начин на производство
Преди всичко, трябва да знаете, че за производството на продукта „Champagne“ необходим е период с продължителност три години. През това време, чрез вторична ферментация, запушени бутилки на завършеното вино се подлагат на процедурата насищане с въглероден двуокис, естествено.
Важна роля също така играе марка, сложна технология на отглеждане на грозде и реклама, което, от своя страна, влияе и на цената на шампанско.
Метод за производство на пенливи вина, описан по-горе, се счита за „традиционна“, обаче се извършва не само в Шампан. Във всеки район на Франция има законодателство за производството на този вид вина. Те се наричат „Креман“ и цената им е сравнително ниска. Обикновено при закупуване на вино „Креман“ производителите обозначават на етикета на следните имена – Cremant d ‘ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux и т.н., Ако цената на малко по-горе, това означава, че сте закупили пенливо вино Cuve, качество, което е сравнимо с най-добрите образци на Шампан.
Но, не само във Франция се произвеждат пенливи вина. Отлични екземпляри можете да намерите и в северната част на Италия – Franciacorta, в Испания (Каталония) – Cava, в Република Южна Африка – Кейп Classic. Всички страни, занимаващи се с производство на вино, могат да ви предложим отлично пенливо вино. Цените на шампанско могат да бъдат различни. Понякога дори могат да бъдат по-скъпо, отколкото вино от Шампан – родината на шампанското.
Метод на производство, „Чар“
Съществува и друг метод за производство на пенливи вина – Шарма. Той е най-скъп. Технологията се състои в следното – пенливо вино е наситен с въглероден диоксид при първото ферментацията на рязане в плътно затворени съдове.
Prosecco, Lambrusco, Moscato d ‘ Asti – ето примери за италианските вина, произведени по технология Шарма. Също така, подобни на вино, можете да намерите в Португалия, Австралия и други страни. Според експерти, съотношение на цена и качество е най-приемлив за тази категория вина.
Акратофорный метод
И двата начина, показани по-горе, се считат за естествени, тъй като виното е наситен с въглероден двуокис по време на ферментацията. Има и трети, много евтин метод за производство на пенливи вина. Той е разработен по времето на Съветския Съюз. Сега той е разпространен в постсъветското пространство. Технологията на производство на акратофорная. Вино изкуствено наситен въглероден диоксид в специални резервоари. Разбира се, качеството на вина, произведени по този начин, значително отстъпва на вина, произведените „естествен“ път.
