Авиаперелеты на мероприятия и события
Hvis du har noen gang sett en spesielt utdannet person sakte helle vin fra en flaske til en karaffel, så strømmer det inn i brillene av gjestene, så er du allerede kjent med prosedyre, referert til som «dekantering». Men spørsmålet er: har vi virkelig trenger dekantering eller bare en fin vin tilpasset?
Vin-eksperter kan fortsatt ikke enig i mening – for det trenger dekantering. Hvorfor ikke helle vin direkte fra flasken, og hvorfor legg til i prosessen en karaffel?
Tilbake til historien, rolle karafler er klart. Tross alt, før vinen er lagret på fat, og servere det i disse var ikke veldig praktisk, hadde å helle vin i karaffel, og på denne måten for å sette på bordet. Med advent flasker denne skikken ble forhøyet til graden av «god smak», som fortsatt er etterspurt blant vin elskere.
Det er, imidlertid, et praktisk argument i favør av dekantering. Det er nødvendig å skille vin fra slammet som genereres i prosessen med modning (ordet «dekantering», forresten, betyr separasjon av solid stoff fra væske ved mekaniske midler, løsning utslipp). Det er antatt at vin sediment kan skjemme deg inntrykk av å drikke, selv om han ikke utgjør en alvorlig trussel mot helse og fungerer som en sann indikator på hva som er foran deg er en «seriøs» drikk.
Obligatoriske dekantering generelt krever Bordeaux røde viner, vintage port, og en rekke andre av høy kvalitet røde viner. På markedet finnes det også unge viner med små partikler i flasken. Som det viser seg, når produsenten bevisst ignorerte filtrering før tapping for å bevare aroma og smak av drikke. Sedimentet i hvite viner er heller ikke anses som en feil og dekantering er bare nødvendig å forbedre det estetiske utseendet av drikke.
Helle vin i karaffel fra flasken vil hjelpe vin «å ha problemer med å puste» for en full avsløring av sin bukett. Denne prosessen i språket for vinkelnere er kalt «lufting», og det er ofte utført i forbindelse med dekantering. Uten lufting kan like godt gjøre de unge røde og hvite viner, inkludert sherry, vin, utbredt kommersiell produksjon, rosa, champagne, port kategorier ruby og Tony, samt Madera.
Lufting av eldre viner krever litt trening og avhenger av lykken. Du ser, ingen med sikkerhet kan si hvor mye, for eksempel i karaffel vil holde den 20-år gamle Bordeaux. Det kan vare i noen timer… eller hvordan minutter. Imidlertid, hvis du er 100 sikker på om kvaliteten av drikke, sannsynligheten for at lufting vil ødelegge det for mye mindre.
Før du begynner dekantering, må du plassere flasken i en vin kurv for et par dager, så alle slam samlet seg på bunnen av flasken. Deretter lage en karaffel, et stearinlys eller en lommelykt. Nøye åpne flasken uten å endre sin posisjon (for ikke å forstyrre de bunnfall), og løft opp slik at lyskilden som faller på halsen på flasken og begynner å sakte helle vin i en karaffel. Hele prosedyren, må gå på en gang til hele sediment holdt seg på bunnen av flasken.
Lyset du trenger i den siste fasen for å spore tilnærming av sediment til halsen. Denne teknikken vil hjelpe deg å helle den maksimale mengden av vin i en karaffel, i stedet for å forlate den er i flasken. Viktig: tilnærming av solid rester til halsen merker utseendet til en røykfylt væske. Denne væsken kan være strømmet inn i karaffel, men pass på at ikke sediment.
Hvis du ikke har vin basket – ikke et problem. Nok til å holde flasken i en oppreist posisjon, og deretter følger den samme sekvensen av handlinger.
Snakker om klassifisering av karafler kan skille 2 hovedtyper: for unge og gamle viner. Unge viner trenger en sterk lufting, fordi det bidrar til å avsløre bukett og gjøre det mer fløyelsaktig. Det er derfor karafler for unge viner er preget trakt-formet hals og en tykkere bunn.
Gamle viner, som nevnt før, lufting er nødvendig til en viss grad, så for dem å dekantere har en smal hals og en sfærisk form. Alt dette er nødvendig .for å minimere kontakt vin med luft.
Dekantering vil hjelpe deg til å utvide din vin opplevelse, og vil også bidra til å holde gjestene underholdt, imidlertid, kan du lese artikkelen igjen før du kommer til å bruke det. Best av alle.
