Авиаперелеты на мероприятия и события
Als u ooit zag een speciaal opgeleid persoon langzaam stromende wijn uit de fles in een karaf, dan giet in de glazen van de gasten, dan bent u al bekend met de procedure, bedoeld als “decanteren”. Maar de vraag is: moeten we echt decanteren of gewoon een lekkere wijn maat?
Wijn deskundigen kan het nog steeds niet eens in advies – voor wat nodig decanteren. Waarom niet giet de wijn direct uit de fles, en waarom toe te voegen in het proces een karaf?
Terug naar de geschiedenis, de rol van de decanters is duidelijk. Immers, voordat de wijn wordt opgeslagen in vaten, en waar het in deze was niet erg handig, moest giet de wijn in de karaf, en op deze manier op de tafel gezet. Met de komst flessen van deze gewoonte werd verheven tot de rang van “goede smaak”, die nog steeds in de vraag onder goede wijn liefhebbers.
Er is echter een praktisch argument in het voordeel van decanteren. Het is nodig om te scheiden van de wijn van het slib gegenereerd in het proces van rijping (het woord “decanteren”, overigens, betekent de scheiding van de vaste stof in een vloeistof door mechanische middelen, oplossing ontlading). Er wordt aangenomen dat de wijn sediment kunnen bederven uw indruk van de drank, hoewel hij niet een ernstige bedreiging voor uw gezondheid en dient als een echte indicator van wat er voor u is het een “ernstige” drinken.
Verplichte decanteren vereisen over het algemeen de Bordeaux rode wijnen, vintage port, en een aantal andere hoge kwaliteit van rode wijnen. Op de markt zijn er ook jonge wijnen met kleine deeltjes in de fles. Het blijkt dat, wanneer de fabrikant van een opzettelijk genegeerd de filtering voor het bottelen aan het behoud van het aroma en de smaak van de drank. Het sediment in de witte wijnen worden ook niet beschouwd als een defect en decanteren is alleen nodig voor de verbetering van de esthetische verschijning van de drank.
Het gieten van wijn in de karaf uit de fles zal helpen de wijn “ademhaling problemen” voor een volledige openbaarmaking van haar boeket. Dit proces in de taal van sommeliers heet “ventilatie” en dit is vaak uitgevoerd in combinatie met het decanteren. Zonder beluchting kan net zo goed doen de jonge rode en witte wijnen, sherry, wijn, grootschalige commerciële productie, roze, champagne, port categorieën ruby en Tony, evenals Madera.
Beluchting van oudere wijnen vereist wat training en is afhankelijk van uw geluk. Je ziet, niemand met zekerheid kan zeggen hoeveel, bijvoorbeeld in de karaf houd je van de 20 jaar oude Bordeaux. Het kan duren voor een paar uur… of hoe minuten. Echter, als je 100 zeker over de kwaliteit van de drank, de kans dat de beluchting zal bederven het voor veel minder.
Voordat u start met het decanteren, je moet plaats de fles in een wijn mand voor een paar dagen, dus al het slib verzameld op de bodem van de fles. Maak vervolgens een karaf, een kaars of een zaklamp. Open voorzichtig de fles zonder het veranderen van de positie (dus niet voor het verstoren van de neerslag), en vervolgens de lift naar boven zodat de lichtbron die op de hals van de fles en begint langzaam giet de wijn in een karaf. De hele procedure moet gaan in een keer naar het hele sediment bleef op de bodem van de fles.
Licht je nodig hebt in de laatste fase voor het bijhouden van de aanpak van het sediment naar de nek. Deze techniek zal u helpen om giet de maximale hoeveelheid wijn in een karaf, in plaats van het verlaten van het in de fles. Belangrijk: de onderlinge aanpassing van de vaste residu in de nek markeert de verschijning van een rokerige vloeistof. Deze vloeistof kan worden stroomde in de karaf, maar zorg ervoor dat niet sediment.
Als je niet van wijn mand – geen probleem. Genoeg voor de fles rechtop, en volg dezelfde volgorde van acties.
Het spreken over de indeling van de karaffen kunnen onderscheiden 2 soorten: voor oude en jonge wijnen. Jonge wijnen hebben behoefte aan een sterke beluchting, omdat het helpt om te onthullen het boeket en fluwelig. Dat is de reden waarom karaffen voor jonge wijnen onderscheiden zich trechter-vormige hals en een verdikte onderkant.
Oude wijnen, zoals eerder vermeld, beluchting nodig is om het in mindere mate, dus voor hen karaffen hebben een smalle hals en een ronde vorm. Dit alles is nodig .teneinde het contact van de wijn met lucht.
Decanteren zal u helpen bij het uitbreiden van uw wijn-ervaring, en zal ook helpen om de gasten te vermaken, echter, herlees het artikel weer voordat je gaat om te besteden. Al het beste.
