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Les producteurs locaux de vin appelé le Chili la première maison de la vigne dans le Nouveau monde. Comme si pompeusement que cela puisse paraître, mais leurs paroles ne sont pas dénuées de sens, en effet, à la chilienne des terres, les raisins ont tenté de cultiver au Pérou, dans les Caraïbes, au Mexique.
Les vins chiliens
L’emplacement géographique entre des sommets de la cordillère des Andes, l’océan pacifique et sec Атакамой n’est pas la dernière composante de la réussite du développement de la vinification. Cette «isolation» protège la vigne de pénétration des parasites et des maladies, ce qui a permis de réduire l’utilisation de produits chimiques dans la lutte contre les maladies». Un rôle particulier dans la formation de la vinification a joué chilien climat: les journées chaudes (environ 30 °c) sont remplacés par des nuits fraîches (environ 13°C). Pour les raisins de telles sautes d’devenus une sorte de conservateur: se gardait l’intégrité et les qualités gustatives devenaient de plus en plus.
Fray Francisco de Карабантес a été un pionnier pour les locaux de vinification, c’est 500 ans, ramené le Pais ou Criolla (cépage). La vigne n’est pas seulement habitue, mais est rapidement propagée dans toute la partie centrale. Jusqu’au 19ème siècle, à la fabrication utilisé seulement à des méthodes primitives виникации, mais avec l’obtention de la liberté, au Chili, la venue et à la mode pour tous les français, y compris dans la fabrication du vin. Ont été importés d’élite de la variété, et la cave est reconstruite selon les règles françaises.
L’épidémie de phylloxéra dans le 19ème siècle, сразившая une grande partie des vignobles de l’Ancien monde, a donné la chance de vins chilien d’obtenir une reconnaissance mondiale. Et ils en ont profité pleinement, en remportant de nombreux prix, et un nombre infini d’admirateurs. Pour fulgurants succès suivi d’une période de déclin: les guerres mondiales, les différences à l’intérieur du pays a failli périr tous les œnologie. La renaissance a commencé que dans les années 80 du 20e siècle, ont ajouté de nouvelles technologies, de cuves en bois local remplacé par une cuve en acier inoxydable et des fûts en bois. A été également créé une liste claire des variétés (14 rouges, 14 blanc), lesquelles doivent être effectués les vins.
Aujourd’hui, le Chili est dans le top 5 des pays producteurs de vin.
Les vins chiliens — la qualité des vins de l’Ancien monde à un prix raisonnable. La particularité de ces boissons est considéré comme un arôme profond et un goût corsé. Les plus populaires chez les blancs vins chiliens sont considérés comme des boissons à partir de Chardonnay et de Sauvignon Blanc (spécial lumineux goût tropical fruités). Sur le territoire des vins rouges dominent le Merlot et le Cabernet-Sauvignon.
Comme tout le monde de vin, ici, les vins sont classés selon le lieu de culture et de qualité: arts de la table (Vinos de Mesa), vin incontrôlée lieu de production, avec contrôle de leur lieu de production.
Œnologie au Chili, à la différence des pays de l’Europe, n’est pas régie par des normes rigoureuses. Donc, souvent, sur une bouteille, ne figurent pas de vin de la catégorie.
Notre club de vin a réuni pour vous que les meilleurs représentants de cette sud-américaine du pays: Don Melchor, Terrunyo Sauvignon Blanc, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc.
