Εάν είστε θαυμαστής του καλού κρασιού, να διαβάσετε άρθρα σχετικά με την οινοποίηση ή επισκεφθεί γεύση, τότε σίγουρα έχετε ακούσει την έννοια της, ως “το κρασί του Παλιού και του Νέου κόσμου” και για τους γευστικές διαφορές. Αλλά πόσο ουσιαστικά, έτσι ώστε αυτές οι διαφορές; Γι ‘ αυτό και το συζητάμε.
Παλιά Φως. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν οι ευρωπαϊκές χώρες, όπου η παραγωγή κρασιού έχει προσφέρει ακόμα πολλές εκατοντάδες χρόνια πριν. Αυτό, φυσικά, Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία, Γερμανία και Αυστρία.
Νέο Φως. Η έννοια αυτή συνδυάζει τη Χιλή, τη Νέα Ζηλανδία, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική, τις ΗΠΑ, την Αυστραλία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρασιά του Νέου και του Παλιού Κόσμου;
Για τα κρασιά του Νέου κόσμου χαρακτηριστικό του είναι το χαμηλό επίπεδο οξύτητας, σε σύγκριση με τους αντιπάλους τους. Ένα άλλο σήμα κατατεθέν θεωρείται “фруктовитость” γεύση και μπουκέτο.
Ανάμεσα στα κρασιά του Παλαιού κόσμου που κυριαρχείται από το κομψό και graceful ποτά, γεύση των οποίων пронзителен και κλήση. Ενώ για την περιγραφή γευστικές ποιότητες του αλκοόλ από τον Νέο κόσμο, κατάλληλο επίθετα “πλούσια” και “ισχυρό”.
Αλλά όλα αυτά τα “θεμελιώδη” οι διαφορές είναι μάλλον σχετική: το στυλ κάποιων κρασιών από τη Νότια Αφρική ή την Αργεντινή είναι πολύ παρόμοιο με το γαλλικό (υψηλή οξύτητα, διακριτική και κομψή γεύση)
Μερικά από τα πραγματικά αδιαμφισβήτητη διαφορές είναι “απόσπασμα” και “κόστος”.
Ανάμεσα στους “εξερευνητές” είναι πολύ πιο συχνή κρασί με μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης και την ικανότητα να βελτιώσουν την γεύση ήδη στο μπουκάλι. Новосветские κρασί τάξη μεγέθους φθηνότερα старосветских (παρόμοια ποικιλίες και το επίπεδο ωριμότητας), ενώ στην κατηγορία γευστικές ποιότητες δεν είναι πάντα χάνουν.
Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κρασιά και από τις δύο πλευρές. Μην περιορίζετε τον εαυτό τους όρους ετικέτες, κάθε πλευρά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, δοκιμάστε και βρείτε τα “αγαπημένα”, ανεξάρτητα από τη γεωγραφία της παραγωγής.
