Авиаперелеты на мероприятия и события
Jednoho dne sklizně hroznů byl poražen заморозками a vinaři si mysleli, že oni nemají co ztratit, a pokusili jsme se připravit z něj víno. Tak se narodilo první na světě, ledové víno. Kanaďané, němci, rakušané tvrdili – kdo je autorem. Ale Starověký Řím se ocitl na prvním místě. O tom svědčí zmínky Плания Starší o tom, že některé odrůdy vinné révy není убирались až po ty mrazy. Básník Морциал воспевал ve svých поэмах o затвердевшем hroznech. Nicméně ani ten není jiný zmínili, jak přesně se používá ten hrozny. Možná se jednalo o víně, který изготавливалось z rozinek.
Nejvíce informací o айсвайн být obsaženy v dokumentech 1830, podle které se objevily ledové víno v Дромерсхайме. Němce překvapilo chování zvířat a ptáků, kteří se živí skalách na zamrzlé hroznovým vínem a rozhodli se vyzkoušet tento efekt na sobě.
Niagara Icewine Festival kanadský lídr na výrobu ledového vína je považován za jeho matkou. Po celém světě насчитываются tisíce fanoušků této úžasné nápoj.
Dalším uchazečem o autorství je kanaďan vinař, který žil v Quebecu ještě na počátku minulého století. To také překvapilo chování ptáků, které ощипывали замерзший hrozny. On zhotovil víno a zůstal velmi spokojen s přijatou výsledkem.
Zmínka o ledovém víně ještě jednou вплывут v historii francouzů, němců. Walter Хайнль – německý emigrant, pojedl замерзшие ovoce v roce 1973, později po 10 let ve spolupráci s vinaři Inniskillin, Pelee Island a Hillebrand se začala vyrábět айсвайна.
Hlavním pravidlem při výrobě ledového vína je jeho přirozená mrazu při teplotě 7-8 stupňů. Pokud hrozny byl zmrazen umělým způsobem – víno nemůže být nazýván айсвайном.
Pro toho vyrobit ledové víno, je zapotřebí speciální, dá se říci ideální podmínky – horké a dlouhé léto, teplý podzim a ostré mrazy, které v ideálním případě by měl trvat po dobu dvou týdnů. Možné riziko zůstat úplně bez úrody – ptáci a zvířata jsou velmi rádi, je to lahůdka. Chcete-li získat opravdu dobrý айсвайн, je důležité shromáždit sklizeň ne dříve a ne později.
Cena vína se může lišit od 50 do 500 dolarů za láhev. V ideálním případě, na lahvi se uvádí čas sběru a teplota vzduchu.
Sklizeno sklizeň v noci, a dokončí za 2 hodiny až do rána. Proč? – jste se zeptat. Protože teplota při východu slunce začne stoupat a vzniká riziko zůstat bez high-end víno, tedy bez zisku.
Obvykle, ideální čas je považován za v polovině prosince a trvá až do února. To je věřil, že pokud sklizně přesně na Štědrý večer – víno bude mít zvláštní „magické“ vlastnosti – lidé zjišťují, že jejich láska, ženy беременеют, nemocní lidé se zotavují.
Technika přípravu ledové víno – jedna z nejtěžších na světě. Sklizené plodiny je poslán pod прессовый přístroj ihned po sběru – plody musí zůstat ve zmrazeném stavu. Led při procesu экстрагирования zůstává, získali jsme pouze šťávu, objem, který je jen 15-20 % z celkové hmotnosti hroznů. Například, produkovat 350 g айсвайна je třeba použít 15 kg bobulí. Proces kvašení trvá dlouhé měsíce.
V důsledku toho, dostaneme víno s obsahem alkoholu 9-12 %. Barva může být žlutá, růžová nebo červená. Nejčastěji to bývá jantarové barvy, tak jako obvykle se používá odrůda bílé vinné révy Ryzlink rýnský.
Němečtí výrobci používají pouze Ryzlink rýnský. Podle jejich názoru, je to právě tato odrůda dává dokonalou rovnováhu kyselosti a obsahu cukru. Nicméně, změny klimatu, vytvářejí řadu problémů pro němce.
Kanaďané naopak – rádi experimentují. Používají se také Cabernet Sauvignon a Merlot. Hlavním požadavkem pro hroznů je odolnost proti hnilobě a опаданию.
Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Icewine – to je nejlepší sladké víno na světě.
Za zmínku stojí, že provincie Ontario je lídrem výroby айсвайна od roku 1991. Právě tady se vyrábí nejlepší a drahé ledové víno.
První doušek tohoto vína je nutí se ponořit do pohádky. Zázračně spojit vůně malin, ananasu, liči, papáji, růže. Chuť je plná хмелем, цитрусом a nádechem manga. Při распитии tohoto vína se nedoporučuje, občerstvení.
