Informace

Přátelé, dnes budeme se dotýkat témat o kráse vinných kytice nebo rozmanitosti chutí, придержим tipy o správnosti výběru dobrého pití a jen насладимся působivou architekturou vinařství v Itálii. Některé z nich jakoby „vystoupili“ z obrazů umělce-surrealistický, složité formy, jiné připomínají muzea moderního umění, třetí byli „pohlceni“ krajinou a vinicemi. Dost slov, podívejte se sami.

Nejlepší vinařství v Itálii

Tenuta Castelbuono – Umbria.

Vinařství-krunýř získala ocenění UNESCO v kategorii „průmyslové měřítko“. Byl postaven v roce 2012 architekt Arnaldo Помодоро. Podle plánu rodiny Лунелли, budova měla stát шкатулкой pro ukládání šperků (v našem případě – vynikající vína).

Cascina Adelaide.

Tvůrci vinařství se snažil harmonicky „zasadit“ mašinka, místní země a bude souhlasit, že se jim to podařilo. Průhledné stěny umožňují pracovníkům neustále těšit vinice, a pro návštěvníky vinařství celý proces výroby je otevřena jako na dlani. Postaven v 2004году.

Vinařství z Piemonte Domenico Clerico.

Minimalismus, svoboda a styl – takže můžete charakterizovat tuto moderní vinařství. Stavba byla dokončena v roce 2011.

Vinařství Nuova cantina Antinor.

Všechny hlavní budovy, skryté pod zemí. Ano, všichni jste správně odeslali. Při pohledu na „vrchol kopce“ ani hádat, co čeká uvnitř: nekonečné chodby, degustační místnosti a neuvěřitelné schodiště. Chianti classico byla postavena v roce 2012 (stavba trvala 7 let).

Vinařství Ceretto (v překladu z итал.- hrozny).

Tato velká a transparentní „jagoda“ se majestátně tyčí nad vinohrady, Piemonte. Otevřena byla v roce 2009.

Vinařství Tramin.

Stavba roku 2010. Pracovníci vinařství nazývají „velkým domovem гевюрцтраминера“ (technická odrůda vinné révy, z nichž se dělají bílé víno). Zelená design symbolizuje vinné révy.

Vinařství Cubo.

Další vinařství se symbolickým významem. Tentokrát průhledné krychle symbolizuje Баролло zákazníků velikost a mnohostrannost pouze s časem. Projekt byl realizován v roce 2000.

Vzduch je nasycen пьянящими vůní vín, v každém koutě města zní nejúžasnější hudba a dobrá nálada ještě dlouho nedává spát. Chcete si takovou atmosféru? Vydejte se na vinný festival. Tím více, že dělat to velmi jednoduché – téměř všechny vinařské regiony světa, a někdy dokonce i velké vinné zemědělství, tráví své oslavy. Například v německé údolí Mosely od dubna do listopadu není odezní zábava: taktovkou dovolené přenášejí od zemědělství k au-pair.

Pro znalce a milovníky vína podobné фесты pomáhají rozšířit obzory a znalosti o nápoj, aby se seznámili s výrobci a dozvědět se tajemství vaření. Pro samotné vinaře – je to skvělá příležitost přilákat zákazníky, a také najít partnery. Pro turisty – jedinečná možnost užít si úžasnou atmosféru a nový pohled na již známé místo, ale přes hranol sklenku dobrého vína.

Nejlepší víno festivaly světa.

1. Festival vína v Бандоле (Provence).

I přes nástup chladného počasí (listopad-prosinec), na Azurovém pobřeží opět stovky lidí: města Bandol zve na slavnost uctění mladého francouzského vína. Bandol – ideální místo pro pěstování hroznů: dostatečné množství slunečního svitu a srážek v kombinaci s mírným podnebím, umožňují vyrábět světlé a památné víno. Ochutnávka nápoj se stane zcela zdarma, stačí se vyzbrojit speciální сувенирным sklenky a čas nastavit ho pod proudem víno, které se čepuje přímo ze sudů. Po degustaci je možné se zúčastnit pouliční zábavě.

2. Festival jerez, Španělsko.

Španělsko v září пестрит rozmanitostí oslav, věnovaných získávání hroznové sklizně, ale nejvíce ve velkém měřítku a jasný festivalu v jerezu. Oslava se koná v městě Jerez de la Frontera – doma lepší sherry a taneční styl flamenco. Tři týdny víno teče řeka, a samotné barevné podání je nahradil jinými. Zde se můžete těšit na ochutnávku mnoha značek španělského jerezu a kochat se na flamenco v podání různých kapel. Dokončí dovolenou svěží průvod, v němž bude zvolena královna festivalu.

3. „Dveře sklepů“, Austrálie.

Asi 30 vinařství z Jižní Austrálie každoročně v lednu otevírají dveře svých vinic a velkoryse zpracována tak, aby všechny, kteří se chtějí svými nejlepšími víny. Na festivalu můžete nejen ochutnat víno, ale také podílet se na procesu jeho výroby, úprk z bobulí. V rámci festivalu se koná soutěž, které určuje nejlepší nápoje Austrálie. „Dveře sklepů“ – vynikající scenérie kopců Adelaide, živá hudba a nejlepší vína z Austrálie.

4. Madeira Wine Festival / Festa do zbarveným vinho da Madeira, Portugalsko.

Portugalština vinný festival je považován za jeden z nejvýznamnějších barvité a pestré oslavy podzimu. O původu znaku Madeira — elixír, který my nazýváme „madera“, — chodí hodně legend. Nejznámější je považován za příběh o купце, перевозившем své víno na kontinent. Část sudů není vešla do podpalubí a zůstal „potácí“ pod жгучими paprsky slunce. „Ne“ loď zachytil a ještě bouřka, ale k překvapení obchodníka, po těchto zkouškách zboží nejen dostal poškozené, ale získal jedinečnou chuť. Konec léta – není důvod být smutný, v srpnu na Madeiře začíná svátek vína a vinařů. Každý kout města ponořená dovolenou: kostýmované show, průvod vinařů, nejúžasnější hudba, výstavy, veletrhy a jízdy, seznámení s historií vinařství v regionu a možnost účastnit procesu výroby nápoje bohů. Vinné sklepy ochotni otevřít své dveře pro návštěvníky, a to přímo na ulicích stanoví degustační stoly.

5. Festival vína v Argentině.

Мендос – světově známou vinařskou oblastí Argentiny, a právě zde probíhá nejvíce velkolepé oslavy vinný festival v zemi. Zde je již více než 70 let na jeden týden v březnu argentinské vinice se promění v místo pro procházky. Po výběru královny festivalu začínají nespočet ochutnávky, slavnostní průvody, soutěže a divadelní představení.

6. Festival vína v Limassolu, Kypr.

Od roku 1961, kdy se letní teplo postupně ustupuje, na kypru Limassol, odstartuje 10-ti denní Wine Festival. Na Kypru k vínu i nadále odkazovat jako k сакральному lahodnému moku a vaření recept místních vín stále drží v přísně střežené tajemství. Celý svátek je nasycen národní prostředí: příloha бузуки, píseň s populární claps, a tanec. Od rána do večera každý může ochutnat desítky nejlepších na kypru vín, a podílet se na úprk hroznů.

7. Jeruzalém festival, Izrael.

Každoročně na konci července – začátkem srpna se v Jeruzalémě koná vinný festival, která sdružuje nejlepší nápoje Izraele. I když se vinařské řemeslo země se nyní nachází teprve na počátku svého vývoje (po desetiletích zapomnění, v 19 století staré vinařské tradice se začaly znovu obnovovat), na festivalu se můžete těšit několika desítkami různých vinařských značek. Zvláštní oblibě se zde těší košer vína, kterými se mohou těšit na věřící židé. Vinaři košer vína jsou povinni přísně dodržovat řadu pravidel, například, každý 7 rok bobule jsou shromažďovány.

8. Vinný festival v Марльборо.

To je ve velkém měřítku festival Nového Zélandu, který se koná v nádherném vinařské oblasti na severo-východě ostrova Jižního. Každoročně druhé únorové víkendy dveře vinařství Montana Brancott Estate jsou otevřeny pro všechny, kteří chtějí. Pod střechou tohoto vinařství jdou asi 50 zástupců různých vinařství, kteří jsou připraveni nabídnout návštěvníkům festivalu více než 200 variant nápoje. Degustace jsou doplněny národními pokrmy, živou hudbou, tancem a pestrými vystoupeními.

9. Sicilský Blues &Wine Soul Festival

Výlet na Sicílii – vždy nezapomenutelnou událost: osobitý nádech, kterým je nasycen každý, posezení, neuvěřitelnou krásu krajiny a krásné středozemní moře. Na konci července mezi nesporné přednosti regionu jsou přidány dosud festival vína a blues. Oslava se koná na několika místech Sicílie. V seznamu kulturní program, koncerty, seznámení s nejlepšími víny Sicílii a Itálii, prohlídky vinařství a věhlasných vinných sklepů. V různých letech, tato akce může trvat od několika týdnů až po celý měsíc.

10. Mezinárodní festival Pinot Noir v Oregonu, USA.

Většina turistů a vinařských odborníků сосредотачивают svou pozornost na návštěvě vinných slavností Starého Světa, zcela zbytečně shodili z účtů jiných zástupců. Jistě, hlavní vinařskou oblastí stát USA je Kalifornie, ale Oregon, díky svému Pinot Noir, jistě získává na popularitě. Mezinárodní festival vína se koná v polovině léta v údolí slavné vinice Вилламет. I když vítězství trvá jen tři dny, organizátorům se podařilo ubytovat v programu ochutnávky v místních vinicích, kulinářské speciality, workshopy, exkurze. Každý rok sem přichází stále více a více hostů ze všech koutů planety.

Většina vinařských akcí se koná každoročně, takže není огорчаться, pokud v tomto roce není čas užít si dovolenou, наверстаете dohnat v příští sezoně. Datum konání od roku na rok se může lišit, často začátku snaží se shoduje na víkendy a start dlouhé procházky „zvěčňuje“ za konkrétní měsíc nebo týden (např. poslední týden v říjnu). Informace o datu a plánovaných akcích lze nalézt na oficiálních stránkách pořadatelů. Doufáme, že náš kalendář vinařských festivalů pomůže vytvořit plán pro budoucí cestování do světa vína.

Slunce слепит oči, ve vzduchu vládne opojné vůně vína a v радушии chci jen rozpustit. Ano, je to barevné Gruzie.

Кахетинская technologie výroby vína

Tato země je známá pro svou bohatou historii, krásu přírody a, samozřejmě, víno. Představit Zemi bez vína, to je prostě nemožné, ano a enologie bez Gruzie taky. Zdá se, že jeho vyráběli se zde vždy. A je to téměř pravda.

Příběh gruzínského vinařství se počítá ne desítky, ani stovky let. Již osm tisíc let se zde dělají jedinečné víno. Gruzínská vína jsou unikátní po celém charakter, chuť, která je obtížné zaměnit s vínem z jiných zemí, způsob výroby. Dnes, stejně jako před mnoha staletími, pro výrobu vína gruzínci používají квеври (hliněné nádoby). Použití této technologie – není jen pocta tradici, nebo pokus o „rozruch“, víno z квеври má naprosto překvapující suchá chuť a velký obsah tříslovin.

Na základě tradičních nebo кахетинской technologie leží dvě základní pravidla.

První – zvláštní kvašení. Mošty a мезгу (slupky bobulí, semínek, hřebeny) se přeloží do квеври a pevně zavřete víko, navíc „запечатывая“ hlínou. Proces kvašení mladiny musí konat v квеври, který byl закопан v zemi sklep (марании). Země, která prodchne nádoby, zajišťuje stabilitu teploty.

Druhá – мезга, přesněji kontakt s ní. Мезга nebo chacha, jak ji nazývá v Gruzii, dává strukturu hotového vína полнотелость, aroma a plnou chuť.

Gruzínci říkají мезгу ještě a mámou pro tečkovanou, protože to je to, co „dělá“ chuť a barvu vína. Vinaři se domnívají, že pro více harmonický nápoj, dětství vína musí být šťastný, tj. konat společně s mámou.

Použití мезги a eliminuje potřebu filtrace získaného vína: po dokončení procesu kvašení, chacha potápí na dno квеври, které tvoří hustou vrstvu, držící všechny „zbytečné“. Vliv člověka na průběh „výroby“ – minimálně, příroda se postará sama.

Na chuti potravin je takový nápoj nemá obdoby ve světě. Vysoká kyselost a bohatství tříslovin umožňují kombinovat víno s různými steaky a lehké občerstvení.

Použití tradiční technologie při výrobě vína vůbec říká o identitě chuti. Například, v Имерети a Картли vinaři používají hřebeny hroznů v procesu zrání, což umožňuje získávat vína s jemnější chutí. Rozdíly jsou dosaženy díky použití autochtonních odrůd vinné révy, které se v Gruzii celkem asi 500.

V případě, že víno bylo vyrobeno tradiční кахетинским metodou, pak o tom bude uvedeno na štítku (slovo „Qvevri“, „Kakhetian dry“ nebo obrázek квеври).

Astrologie byla vždy předmětem vášnivých sporů. Někteří věří, že její seriózní vědou a se pohybují na život, na základě „doporučení hvězd“, jiní kategoricky odmítají takové znalosti. Ale i skeptici nejsou schopni odolat pokušení zkontrolovat pravdivost предрешений. Astrologové tvrdí, že ideální víno je možné vyzvednout, vybaveni pouze znalostí o datu narození.

Víno a znamení zvěrokruhu

Beran — Viala Lambrusco Rosato

Beran ocení originalitu ve všem, proto mezi bílých a červených vín, se rozhodnou rose. Elegantní a ovocná chuť italské Lambrusco nutně mít vás na duši.

Taurus — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

Taurus – jeden z nejvíce „praktických“ znamení Zvěrokruhu, предпочитающий mít radost z reálných věcí. Pro tyto lidi je ideální volbou bude klasika, například červené víno značky Томасси. K Тельцам s léty přichází moudrost, k Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – vynikající chuť.

Blíženci – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

Rutinní přesně není vhodný Близнецам. Nový den – nové výzvy. Nejlepším řešením budou bílé víno s osvěžující ovocnou chutí, které je ideální pro všechny akce a oslavy aktivní ochranné známky.

Rakovina – Ахашени.

I když první dojem o Rakovině může být jak o tvrdé přírodě, při více „zrnitý“ setkání Raci se ocitnou ранимыми a empatické osobnosti. Ахашени má podobné vlastnosti: diskrétní chuť plynule navazujícímu na dlouhou popsicles pachuť.

Lev — Laurent-Perrier Brut

Lvi přesně vědí, jak proměnit život v svátek, a proto více vhodný nápoj, než šampaňské je obtížné najít. Pěnivý nápoj bude vynikající doplněk k vaší искрящейся osobnosti. Pokud je cena tohoto šampaňského je příliš vysoká, prosím, pozornost na španělské šumivé víno Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

Panna — Calvet Cabernet Sauvignon

Panny jsou známé pro jejich pečlivý přístup k detailům, a tak je vyrobeno Calvet Cabernet Sauvignon. Zde je vše perfektní: mnohostranný chuť, vynikající aroma a dlouhou dochutí.

Váhy — Tommasi Giulietta

Váhy mohou najít společný jazyk s kýmkoliv, stejný všestrannost spojuje je s Tommasi Giulietta. Toto víno dokáže podtrhnout to nejlepší z prakticky jakékoliv jídlo.

Štír — Tall Horse Cabernet Sauvignon

Tall Horse Cabernet Sauvignon – bohatá chuť, barvu a vůni, je stejný jako vášnivá a sebevědomý Štíři.

Střelec — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Стрельцы – velmi společenské znamení a chuť španělské suché víno Merlot Tinto nabízí zajímavé sdělení. Je harmonické, měkké a elegantní chuť – přesně to, co jste hledali.

Kozoroh — Charton Blanc

Kozorohů ocenit stabilitu a kvalitu ve všem. Charton Blanc, výborně se hodí pod vysoké požadavky tohoto označení. Jablečný aroma a vyvážené chuti budou relevantní vždy.

Vodnář — Don Melchor

Vodnáři jsou známé прогрессивностью své názory. Tyto značky nebudou se omezovat vína pouze ze Starého Světa. Nové zážitky jim dokáže dát chilské Don Melchor: vůně ostružin a rybízu v kombinaci s vyváženou chutí.

Ryby — Viala Lambrusco Blanc

Pro Ryby je nejdůležitější obsah, ne vzhled. V nápoji jsou oceňovány náklady a krásnou etiketu, ale kvalita a chuť. Sladké Viala Lambrusco Blanc – ideální spodní свободолюбивый nálada Ryb.

Calvet – cenově dostupný luxus francouzského vína. Dnes vína značky Calvet (více než 40 druhů) je možné zakoupit ve 100 zemích světa, včetně v Kazachstánu. 70% celého upsaného vína, a to každý rok 10 milionů lahví, jezdí na export. Po celém světě víno Calvet ocení za slušné kvality a mnohostranný chuť, dokonale v kombinaci s demokratickou cenou.

Vinný značka Calvet

A začal příběh úspěšné společnosti „Calvet“ v roce 1818 v údolí řeky Rhôny, když za práci na rodičovské vinic v městečku Tain L ‚ Hermitage je převzat budoucí „otec“ značky Jean-Marie Кальве (Jean-Marie Calvet). Vinařství je pro něj nebyla jen prací, ale spíše vášní a inspirací, takže úspěch není nucen dlouho čekat.

V roce 1823, centrální oblast Bordeaux, se otevírá první centrum obchodu s vínem značky Кальвет, a později ještě několik let každý prestižní vinařská oblast Francie se mohl pochlubit takovým centrem.

Vlastní památku.

Roku 1870, Oktáv Кальве bere na stavbu velkého projektu – zámek „Calvet“ v regionu Medoc. Budova byla majestátní, není jen vně, ale i uvnitř – pod vinné sklepy bylo vyhrazeno 16 tisíc metrů čtverečních m. Mimochodem, území sklepů v procesu rozvoje společnosti ještě opakovaně zvýšit.

1920, Кальве Jean navrhuje doplnit láhve s vínem именным znakem, který by mluvil o kvalitu produktů, ale samotný design láhve bude rozpoznatelné. Tak v roce 1920 objevil „označení“ společnosti – orel, který symbolizuje sílu, vytrvalost a touha po nových výšin. Jean se staral nejen o vzhledu, ale o jeho obsahu. V roce 1930 se otevírá laboratoř, jejímž cílem bylo studium nápoje a procesů na jeho výrobu z vědeckého hlediska. S otevřením laboratoře na všech závodech firmy je udržována přísná kontrola kvality.

V roce 1882 byla společnost ve složení Whitbread Group, a poté patřil společnosti Allied Domecq. V roce 2007, „Calvet“, se stala součástí finanční „gigant“ Les Grands Chais de France.

V každé vinařské společnosti mají své vlastní zákony, tradice a tajemství výroby, „Калвет“ – není výjimkou. Zde bezpodmínečně dodržovat určitý soubor pravidel, mimochodem, je to 40 základní ustanovení, dosah regulací klíčová fáze výroby. Například, купажирование a extrakt nápoj se vyrábí pouze v přímém umístění společnosti. Pro zrání, která trvá minimálně půl roku (obvykle 1 rok), mohou být použity sudy z francouzského dubu. Budoucí vynikající víno Calvet nutně projít kontrolní degustace (až 11 krát). Může to být těžké, ale je to tyto předpisy umožňují vytvářet mistrovská díla.

Příběh o společnosti, byla by nebyl kompletní, pokud nechcete říct o jednom z энологе Domu Кальвет – испанке Paz Эспехо. Je to opravdový fanoušek svého případu, biolog, která má nejen akademickým titulem Univerzity v Bordeaux, ale i neuvěřitelnou intuicí. Přesně pod kontrolou, Přihrávky byly vyrobeny nejlepší vína značky. Kritici a odborníci nazývají Paz tvář moderního francouzského vína. Spolupráce Domova Кальвет a Эспехо boří „vinařský stereotyp“: отменное víno může stát levně.

Za svou bohatou a dlouhodobou historii vína této značky získaly řadu ocenění, mezi něž patří „zlato“ Wine and Spirit Competition 2003 za víno Calvet XF Sauvignon Blanc. O vínech Calvet je značka v nejlepším vinařském průvodci Francie – Hachette.

Další chloubou společnosti je řada kvalitních nápojů Calvet Varietals. To односолодовые víno s jemnou chutí, svěží vůní a přijatelnou cenu: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot a Cabernet Sauvignon, které dnes můžete vychutnat i v Kazachstánu.

Víno aukce, nebo láhev vína v hodnotě luxusního auta. Pro „lovce“ za starožitnosti aukce – je to skvělá příležitost získat prestižní lot (malba, šperky, automobily), pro sběratele vína je možnost koupit láhev nebo celé sbírky high-end víno.

Víno-aukce

Na aukcích se světovou slávou (christie, sotheby ‚ s, Zachys, Acker Merrall & conditioning pro vaše pohodlí, Hart-Davis), cena za jednu láhev občas dosahuje několika set tisíc dolarů.

Dříve aukce se konaly výhradně v zemích, kde byla dobře vytvořena kultura vína (Francie, Německo), dnes v organizaci není poslední roli hraje poptávka. Tak moderním centrem obchodu elitní víno je považováno za Gon Kong, a tak není Starý kontinent, kde poptávka po „aukční loty“ v podstatě snížil.

Proč sběratelé prodávají své zásoby?

Hlavní část sortimentu vinných aukcí tvoří soukromých vinných sbírek, nebo malé procento připadá na víno doma. Občas задумываешь proč, sběratelé, kteří se s takovým vzrušením, kousek po kousku, pokud to tak mohu říct o lahvích vína, proudily do police své sklepy, už zítra, „obrubníky s kladivem“. Takové otázky jsou požádáni pouze ti, v jejichž sklepeních, zatímco není tam žádný high-end víno. Ve skutečnosti důvody prodeje jsou poměrně jasné a jednoduché. Kolekce se objevují tak velké, že ukládat nové akvizice již nikde, a aukce dává možnost a prostor, a získat finanční prostředky pro nové víno. A může sběratel se rozhodl zcela změnit „směr“: распродать sbírku vína z oblasti Champagne, aby všechny své síly soustředit na vína Burgundska.

Mimochodem, většina титулованные vína světa (Francie) a na aukcích zaujímají první stupeň vedení: Bordeaux, Burgundsko, Champagne a údolí Rhôny. Za této „čtyřkou“ živí mnozí odborníci.

Obchody v různých zemích.

Jednou z vlastností vinných aukcí je územní příslušnost, tj. v Německu převládají vína, německé výroby, v USA je ve vedení vzorky amerického vinařství.

Německé obchody se liší nejen množstvím místních částí, ale i způsob jejich provádění. Za prvé, je zde realizován výrobky přímo od výrobce, a ne ze sklepa soukromého sběratele. A za druhé, zde prodej se provádí ne po jedné láhvi, a celými stranami.

Mezi partií na španělských vinařství v aukci není tam žádný zvláštní hojnosti značek, hlavní zemědělství Alvaro Palacios, Dominio de Pingus a Artadi. Ale někdy se zde vystavují cenné vzorky australského (Penfold’s Grange) a jihoafrické vinařství (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

Víno horečka v Asii.

V průběhu posledních let v Asii poptávka po sběratelská víno roste exponenciálně, čínské нувориши chtějí vlastnit nejen módní automobily, ale i vína, nad nimiž čas není властно. Každoročně se na aukci v Číně vyvíjejí stále nové prodejní rekordy, za šíření vinné kolekce miliony dolarů. Od roku 2008, kdy Acker Merrall & conditioning pro vaše pohodlí strávil první vinný aukce v hong Kongu, vášeň k элитному vinu není opadne.

Vinařství, i přes svůj úctyhodný věk, pokračuje neúnavně rozvíjet: zachování tradice, dokonalosti technologie, objevují se nové recepty, termíny. To vše přispělo k vzniku nových profesí „při výrobě vína“. Jedním z takových je sommelier.

Ale málo kdo ví, kdo je sommelier ve skutečnosti?

Francouzský Svaz Sommelier dává následující definici profese: je to člověk, v jehož posláním je součástí dodávky nápojů zákazníkům zařízení, poradenství při výběru, a dokonce i prostírání stolu. Jen ne stojí za to přemýšlet, že sommelier je to jen číšník, protože podat víno, ať se i správně a krásně, to zdaleka není všechno. Oceněný sommelier – je ztělesněním nejlepších kvality poradce (během komunikace s klientem),

podnikatele (v procesu zadávání veřejných zakázek nápojů pro restaurace) a průvodci ochutnávky (osvojovat si nové kombinace vína a jídla).

Nástin.

I když toto povolání je známá daleko ne každý, „nové“ ji nazvat, je dost obtížné. Samotné slovo sommelier (staro-francouzské saumalier) znamená погонщик balení zvíře. A opravdu, зарождалась tato povolání (10 století) daleko od vína. Předchozí sommelier byla zodpovědná za dopravu a bezpečnost zavazadel vážené pány. Později v jejich povinnostem patřil dohled nad vedením domácnosti, ale také kontrola bezpečnosti pokrmů a nápojů, přihlášky ke stolu. Mimochodem, není nejbezpečnější povolání. Vznik profese trvalo dost dlouho. Sommelier vládli a vinnými sklepy, a byli správci na vinicích, a подбирали vína ke královskému stolu. A pouze do 19 století tento příspěvek zavedený v tom význam, kterým se řídíme dodnes.

Ale zpět v naší době.

Dnes jen málo vlastnit „vinnými“ znalosti, je třeba mít talent, protože sommelier by měl doporučit není to, co se mu líbí, a pokusit se předvídat chuťové návyky klienta. Dalším neméně důležitým aspektem je cena nápojů: je třeba přesně vyhodnotit platební schopnost klienta, ale také nabídnout nejlepší volba v „jeho“ cenové kategorie. Dobrý sommelier dokáže intuitivní a zároveň profesionální jazyk, říct zákazníkovi o výhodách vybraných nápojů.

Je také třeba poznamenat, že povinnosti v této profesi je výrazně širší sálu restaurace. Kvalifikovaný odborník se zabývá i obsahem vinného sklepa. Při než tady, je důležité nejen udržovat počet, ale i uskutečňovat zadávání veřejných zakázek tak, aby sbírka každý rok bylo jen dražší.

Tento post vyžaduje neustálou práci nad sebou, svými znalostmi a dovednostmi, že je sommelier v jedné z nejvíce pečlivý a zároveň nejzajímavějších profesí při výrobě vína.