Šampaňské v Kazachstánu dávno stala synonymem pro svátky a hlučné застольев, bez jeho doprovodu je těžké si schůzku Nového Roku, nebo oslava narozenin. Ale zdaleka ne každý почитателю známý fakt, že šampaňské – to je jen druh šumivého vína, a ne každý „шипучее“, může nést toto hrdé jméno.
Pojďme se potkali. Šampaňské – šumivé víno, které se vyrábí ve francouzské oblasti Champagne (a nejen tam) prostřednictvím dvou digesce nápoje. Французам podařilo se bránit jejich historické prvenství ve výrobě nápojů, a také upevnit vyhrazuje právo vyrábět“, je šampaňské“.
Příběh šampaňského nebo zkrocení строптивого
Některé zdroje přiřadit otevření шипучего vína Dům Pierre Периньону, жившему v 17 století. Jistě, jeho zásluhy v rozvoji a popularizaci nápoje je obtížné přeceňovat, ale pravda nám cestování dává byli služebníci opatství St-Илер. Jejich recept není držen pod královským „tajné“ a byl dost jednoduchá. Шипучесть dosáhnout jejich prostřednictvím další kvašení hotového bílého vína, ve které добавлялся cukr, po kterém se směs закупоривалась a оставлялась pro kvašení na celou zimu. Výsledek ne vždy bylo možné předvídat: část lahví взрывалась dříve položen období, jiné měly štiplavou chuť droždí. Ale mezi přeživších byli a ti, co пьянили svým jemným aroma a jemnou chuť. Takové případy a tlumený srdce Domu Периньона, které trvalo několik desetiletí, „отшлифовки“ lékařského předpisu. Výroba šampaňského таило v sobě mnoho tajemství, které byly zveřejněny až po smrti mistra. Mezi nimi a použití lahví s tlusté sklo (anglické), a zvláštní hroznové купаж, a „zesílit“ zátky lanem. To šumivé stala opravdovou vizitkou provincii Champagne.
O několik let později, to víno se stalo tak populární, že každý se chce podílet na jeho výrobě, a šumivé víno se vyrábí po celém světě. Ale v každé zemi mělo svůj název, tak jak madridského smlouvou z roku 1891 název „šampaňské“, bylo zadrženo za stejným regionem Francie. V dalších francouzských regionech sprška šampaňského nahrazují temperamentní Cremant, ve Španělsku pijí Cava, v Německu – Sekt, a v Itálii – spumante nebo prosecco.
Rozdíly mezi šampaňským a šumivým vínem
Šampaňské – synonymum luxusu, pohody a отменного chuti. Pokud chcete zdůraznit postavení svého aktivit, dejte přednost opravdu шампанскому, a ne jeho „mladšího bratra“ šumivé víno. I když láhve a pěnové spreje u těchto vín je podobný, rozdíly mezi nimi jsou přesto značné.
Druhy šampaňského
Jako u tichých vín, u šumivých (a šampaňské není výjimkou) má svou vlastní klasifikaci: podle obsahu cukru, podle barvy, vintage/není archivní.
Podle sladkosti: doux (sladké), demi-sec (polosuché), sec (suché), extra sec (extra suché), brut (téměř úplně suché), extra brut (bez přidaného cukru).
Barevná škála rozděluje vína na červené, růžové a bílé.
Pokud na lahve ne značka „vintage“, pak je to немарочное. Jeho vyrábí ze směsi hroznů z bobulí z různých let. Zatímco vintage — vína z bobulí jednoho roku.
Láhev šampaňského a pravidla podání
Samozřejmě, známější našemu oku, je standardní láhev (750мл), ale na této možnosti nádob pro šampaňské nekončí. Následující popularity jdou 1,5 l „magnum“ a 3 l „иеровоам“, a ještě asi tucet různých tvarů a objemů, největší z nich – 30 l „melchisedech“.
Champagne — velmi delikátní nápoj, a špatně zvolené teploty (vysoká) může mít negativní vliv na úrovni „шипучести“. Nápoj je třeba ochladit na teplotu 6-8°S. Ale je to pouze v морозилке, optimální bude ведерко s ledem a vodou. Pamatujte si, že переохлажденное šampaňské zcela ztrácí chuť a aroma, takže se snažte se, aby ho zmrazit. Champagne — nejlepší aperitiv před hlavním jídlem. Nicméně, pokud si přesto chcete kombinovat šampaňské s jídlem, pak musíte mít na paměti základní princip – suché na kyselou a slanou pokrmů, sladkého k десертам a ovoce.
Oblíbené šampaňské v Kazachstánu
Naši spoluobčané, s radostí vám patří šampaňské ve své slavnostní menu. Nejoblíbenější druhy šampaňského v Kazachstánu považují:
Laurent-Perrier DemiSec – elitní nápoj. Delikátní chuť, nezapomenutelný složitý kytice a noble zlaté barvě. Vynikající francouzské šampaňské často volí jako dárek.
Laurent-Perrier Cuvee Rose je unikátní v celém: výroba (to „rodí“ růžová), design láhve, chuť. Jemnou chuť a bobule aroma.
Laurent-Perrier Grand Siecle. Jedno z nejlepších champagne po celém světě. Plná, osvěžující chuť a dlouhotrvající citrusovou příchuť.
Vyvážený a jasný Laurent-Perrier Millesime. Bohatost vůně (květinová a медовые tóny), nezapomenutelnou chuť a dlouhé doznívání.
Laurent-Perrier Brut – vizitka domu Laurent-Perrier. Svěží, elegantní, nejlepší.
