Авиаперелеты на мероприятия и события
Če ste kdaj gledali posebej usposobljeno osebo počasi, vino lije iz steklenice, v bokal, nato prelije v očala gostov, potem ste že seznanjeni s postopkom, ki se imenuje “dekantiranje”. Vprašanje pa je: ali res potrebujemo dekantiranje ali samo lepo vina po meri?
Vinski strokovnjaki še vedno ne more strinjati v mnenje – za tisto, kar potrebujete, dekantiranje. Zakaj ne pour vino neposredno iz steklenice, in zakaj dodaj v procesu decanter?
Vrnitvijo v zgodovino, vlogo usedalniki, je jasno. Po vsem, preden se vina, ki so shranjeni v sodih, in ki služijo v te ni bilo zelo priročno, je, da pour vino na decanter, in na ta način, da dajo na mizo. S prihodom steklenice v tej meri, je bila povišana na čin “dobrega okusa”, ki je še vedno v povpraševanju med fine ljubitelji vina.
Res pa je, da praktično argument v prid dekantiranje. To je potrebno ločiti vino iz blata, ki nastajajo v procesu zorenja (beseda “dekantiranje”, mimogrede, pomeni ločevanje trdne snovi tekočine z mehaničnimi sredstvi, rešitev zaključka). Zato je menila, da je vino sediment lahko pokvari vaš vtis o piti, čeprav je ne predstavljajo resno nevarnost za vaše zdravje in služi kot pravi pokazatelj, kaj je pred vami, je “resno” pijača.
Obvezna dekantiranje na splošno zahtevajo bordo vina, vintage port, in številne druge visoke kakovosti rdečih vin. Na trgu obstajajo tudi mlada vina z majhnimi delci v steklenici. Kot se je izkazalo, ko proizvajalec namerno prezrte s filtracijo pred stekleničenjem, da se ohrani aromo in okus pijače. Usedline v bela vina se tudi ne šteje kot napaka in dekantiranje je potrebno le, da se izboljša estetski videz pijačo.
Ležanje vino na decanter iz steklenice bo pomagalo vino “, ki imajo težave z dihanjem” za popolno razkritje v svoji kleti. Ta proces v jeziku sommeliers se imenuje “zračenje” in se pogosto izvaja v povezavi z dekantiranje. Brez zračenje morda tudi ne mladi rdeča in bela vina, vključno z sherry, vina, široko komercialno proizvodnjo, roza, šampanjec, vrata kategorije ruby in Tony, kot tudi Madera.
Zračenje starejših vin zahteva nekaj usposabljanje in odvisna od sreče. Vidite, nihče z gotovostjo lahko rečem, koliko, na primer, v decanter bo imel svoj 20-letni Bordeaux. To lahko traja nekaj ur… ali kako minutah. Vendar pa, če ste 100 prepričajte o kakovosti pijačo, verjetnost, da zračenje bo to pokvarilo za veliko manj.
Preden začnete dekantiranje, boste morali, da postavite stekleničko v vino košarico za nekaj dni, tako da vse, blato se je zbralo na dnu steklenice. Nato pripravite decanter, svečo ali svetilko. Previdno odprite steklenico, ne da bi spremenili njegov položaj (tako, da ne motijo obori), nato pa dvignite navzgor, tako da je vir svetlobe, ki pada na vratu steklenice in začeli počasi prelijemo z vinom v decanter. Celoten postopek mora iti takoj celotni sediment, ki je ostala na dnu steklenice.
Svetlobo bo treba v končni fazi za sledenje pristop sediment na vratu. Ta tehnika vam bo pomagala, da pour največjo količino vina v bokal, namesto šolanja v steklenico. Pomembno: približevanju trdni ostanek na vratu označuje pojav dimljen tekočine. Ta tekočina se lahko tekla v decanter, vendar se prepričajte, da ni sedimenti.
Če nimate vina, košarica, ni problem. Dovolj, da imajo steklenico v pokončnem položaju, nato pa sledite isto zaporedje dejanj.
Govorimo o klasifikaciji usedalniki, lahko ločimo 2 glavne vrste: za stare in mlade vina. Mlada vina potrebujejo močno zračenje, ker pomaga razkriti šopek in da je žameten. To je razlog, zakaj usedalniki za mlada vina se razlikujejo lijak v obliki vratu in odebeljeno dno.
Starega vina, kot smo že omenili, zračenje je potrebno v manjši meri, torej za njih, usedalniki so ozkem vratu in sferične oblike. Vse to je potrebno .da bi zmanjšali stik vina z zrakom.
Dekantiranje vam bo pomagal, da razširijo svoje vino, izkušnje, in bo prav tako pomagajo ohraniti gostje zabavali, vendar pa prebrala članek še enkrat, preden boste za to porabili. Vse najboljše.
