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Weinfass
«Fass macht den Wein» – dieses alte Sprichwort ist ein Spiegelbild einer der wichtigsten Prozesse in der Weinherstellung. Вызревая im Fass, der Wein ist angereichert mit unzähligen aromatischen und geschmacklichen Elemente, durch die sich dramatisch verändert den Geschmack und die Farbe des erhaltenen Getränkes. Experten glauben, dass die Qualität und Ort des Wachstums des Baumes kann variieren und die endgültige Geschmack des Getränks, auch als, und von der Rebsorte.
Zuverlässige Informationen darüber, wer genau auf die Idee kam «bringen, bis der Geschmack» Wein gerade im Fass, nicht. In II und III tausend v. Chr. aktiv verwendet, als bequeme Verpackung für den Transport verschiedener Güter (Schüttgut, Flüssigkeit). Erst im zwölften Jahrhundert von den Europäern beobachtet wurde eine positive Wirkung von Holz auf Alkohol. Im Gegensatz zu allen anderen Materialien (Ton, Metall, Glas), das Holz kann atmen.
Für die Erstellung Weinfass am häufigsten verwendet wird, Kastanie, Buche, Fichte, Kiefer und Eiche. Auf jeden Fall der König in dieser Liste gilt als Eiche. Er ist in der Lage, zu schenken Getränk ein edler Blumenstrauß und unübertrefflichen Geschmack.
Der Prozess der Herstellung Weinfass
Der Prozess der Transformation des Baumes in den Behälter erfordert viel Zeit und Mühe. Zu Stave Eiche konnte ein Konstruktionselement, Sie ertragen im freien innerhalb von 1,5-3 Jahren, natürlich durch die abnehmende Feuchtigkeit bis 15%. Weiter Entwurf schrumpft und gebrannt. Je nach Ziel, kalzinieren kann stark, Mittel und leicht. Dieser Prozess bereichert die zukünftige Wein-Fass Aromen von Vanille und Mokka, wodurch der Geruch von Staub. In die fertige Eiche Kapazität der Wein geht zu Altern. Die Reifung dauert von 3 Monaten bis 7 Jahren, abhängig von dem gewünschten Ergebnis. Die Verweildauer hängt von der Größe der Fässer. In kleinen Fässern Prozess geschieht relativ schnell, während in größeren, im Gegenteil, zu verlangsamen.
Diese hölzerne Kapazität ist in der Lage, nicht nur «atmen», sondern auch Leben. Fässer, wie Wein, haben die Eigenschaft zu Altern. Das Alter der Fässer ist ein weiterer Faktor bei der Schaffung des perfekten Getränks: je jünger — desto reicher und reicher Blumenstrauß Farbe. Alternde, Kapazität gedeckt schwarzen Blüte, um Sie zu verjüngen die Obere schwarze Schicht abgeschliffen und das Fass kann wieder verwendet werden. Aber oft nach der «Verjüngung» Ihre weitere Verwendung ist weit Weg von der Weinbereitung.
Heute in der Welt teilen sich 4 Haupttypen Fässer:
- traditionelle, Volumen von 700 bis 1000 Liter, für Rotweine aus Italien und Spanien, und für die weißen deutschen Weine.
- Deutsche Штюк, Volumen 1200 Liter, wird für die Weine aus der Gegend des Rheins.
- Pipa. Die traditionelle Variante für die Alterung des Portweins mit einem Volumen von 420 bis 630 Liter.
- Barrique. Die klassische Variante, das Volumen von 225 Litern.