Вопрос, наверное, не новый, но, что интересно, он не теряет своей актуальности. Каждому доводилось, например, сдерживаться в гостях, если приехал на машине, не пить вообще на Новый год в ресторане, на природе глотать минералку, уныло наблюдая, как друзья запивают шашлык «красненьким». А все, чтобы не лишать себе удовольствия ехать домой на машине. При этом все всегда задаются вопросом: «Ну выпью я бокал вина, и что? Не развезет меня! Это я всех развезу! Никто не остановит». И все-таки удерживаешься от этого бокала – ну мало ли что! Ведь существует закон подлости: никогда не останавливали, а тут остановят! И – прощай водительские права!

А как в Европе?

Вот во Франции или в Италии с этим проще. Вообще во многих странах Европы лояльнее смотрят на выпивших водителей. 0.5 промилле допускается. А это и есть один бокал вина, причем, полноценный такой, большой красивый бокал. Правда, если промилле составит 0.8, то вас оштрафуют на 200 евро и на три года лишат прав вождения на территории Франции. Мол, хочешь водить пьяным, то делай это на территории других государств, а дома веди себя прилично. Если больше 0.8 промилле – все то же самое, только штраф может увеличиться в 10–20 раз, и составить 5000 евро!

На деле там все еще проще. Французы особо не заморачиваются количеством выпитого. Один бокал, или два, или три. Можешь вести машину – так садись за руль и веди. И не боятся, что их остановят. Главное, в аварию не попасть. Но тут уж многое от тебя самого зависит. Как-то не думают французы о том, что «повезет – не повезет», «остановят – не остановят». И ведь никто не останавливает! В общем, если вы боитесь выпивших за рулем, то не водите машину во Франции. А если сами любите «порулить» после приятного застолья, то вам туда прямая дорога. У нас не разгуляешься.

А что в России?

Да, так что же у нас? В России норма до 0.3 промилле. Сотрудники ГБДД используют алкотестеры, которые показывают количество алкоголя в выдыхаемом воздухе. Это такие одноразовые мундштуки, которые должны распечатать при вас. Норма составляет до 0.5 мг. на литр воздуха, однако даже если показатель едва приблизился к единице, у инспектора есть основание отправить вас на медицинское освидетельствование.

Незабываемый эксперимент

Вот и решили мы с девчонками проверить, через сколько времени после выпитого вина показатели приходят в российскую норму. Я выпила бокал сладкого крепленого вина. Таня выпила один бокал сухого белого вина. И наконец, самая большая из нас Натаха выпила практически ¾ бутылки сухого белого вина. То есть, попросту допила все то, что осталось от Тани. Все мы закусывали, а больше всех, разумеется, Натаха.

Через полчаса, как известно, алкоголь в крови достигает максимальной концентрации. В это-то время мы и сделали первый замер. У меня после бокала крепленого вина оказалось 0.58 промилле! У Тани 0.39 промилле. И, наконец, у Натахи – 1.06 промилле! Итог очевиден: через 30–40 минут после выпитого в любом количестве в России садиться за руль нельзя.

Измерения мы проводили примерно каждые 15 минут. Быстрее всех трезвела, конечно, Таня. Буквально на глазах! Примерно через 1 час 15–20 минут Таня была уже абсолютно трезва! То есть, через полтора часа она имела полное право сесть за руль и спокойно поехать! Мы не ожидали такого эффекта.

Но… это касалось только Тани. Мой бокал крепленого вина «застрял» основательно. Прошло уже три часа, а по показателям алкотестера, я так и не протрезвела – 0.41 промилле! Хотя по ощущениям опьянение давно исчезло! Тоже неожиданный результат. Значит, дело совсем не во времени, и не в том, что мы чувствуем, а в крепости вина, и, возможно, его сладости. В норме я оказалась лишь через четыре с половиной часа!

Про Натаху нечего и говорить. Показатели снижались постепенно, и пришли в норму лишь спустя 9 часов! В общем, если вы выпили более, чем полбутылки сухого вина, то придется ночь поспать, прежде, чем садиться за руль.

Обнадежил результат Тани. Значит, бокал сухого белого вина под хорошую закуску в гостях все-таки возможен! Но не больше! И только сухого, не более 12 градусов! И через полтора часа – пожалуйста, везите свою семью домой!

Сделаю еще оговорку, что показатели у разных людей могут отличаться. Зависит от веса в первую очередь, от того, какая закуска, и вообще – от физиологических особенностей организма и вашего здоровья. Так что поаккуратнее! И главное: за рулем не пейте вообще ничего алкогольного, никогда и ни при каких обстоятельствах!

Если вы будете внимательны, всего один глоток может рассказать о вине намного больше, чем целый бокал. Для описания вкуса подойдут любые средства, но особенно хороши метафоры. Вкус вина может быть фруктовым, овощным или травянистым, чаберным, как мясо, или землистым. А запах — запах может напоминать кожу, специи, ваниль, шоколад.

Иногда вкус ассоциируется с каким-то местом: сосновый лес, берег моря, салон новой машины, бензоколонка. Кто-то описывает «личностные характеристики» вина: живое, неординарное, скупое, строгое, непредсказуемое, чарующее и т. д. А некоторые даже делят вина на мужские и женские или сравнивают их с поп-звездами.

Хороши любые сравнения, которые помогут вам запомнить вино. Если же вы не потратили усилий, чтобы их подобрать, его вкус вскоре забудется.

Если не знаете, с чего начать, воспользуйтесь аромаколесом, приведенным на предыдущей странице. Его разработала Анна С. Ноубл, профессор Дэйвисского университета (Калифорния) — учебного заведения с обширной винодельческой программой. Аромаколесо — это классификатор запахов, характерных для различных вин: от более общих к более конкретным. Эта схема может быть прекрасным подспорьем, когда вы начнете обдумывать, как описать тот или иной вкус. Но не забывайте, пожалуйста, что не стоит ограничиваться словами, приведенными в ней. Чтобы описать вино, подойдут любые эпитеты, лишь бы они были понятны вам и другим людям.

Но даже сплевыванием дегустация не заканчивается: во рту уже нет вина, зато осталось послевкусие. И чем оно дольше, тем выше качество вина. Вы часто можете услышать, как дегустаторы говорят, что у вина хороший, или долгий, финиш.

Пока вы еще не проглотили вино, обдумайте, каково оно на вкус. Шелковистое или шершавое? Жаждоутоляющее или, наоборот, вызывающее жажду? Согревающее или освежающее? Вино содержит кислоту, которая ведет себя как капля уксуса в салате: делает вкус более ярким, живым и свежим. Некоторые вина — в основном красные — содержат танин. Если у вас появилось ощущение, что ваш рот осушили ватным тампоном, знайте: это он виноват. По вкусу танин напоминает слишком крепко заваренный чай.

Вкус каждого вина можно разложить на несколько разных вкусов. Какие удалось выделить вам? Вкус фруктов (если да, то каких) ? Специй? Шоколада? Земли? И самое главное: они вам нравятся? Это вопрос без подвоха, ибо правильного или неправильного ответа на него не существует. Существуют ваши личные ощущения, и не позволяйте никому вас в этом переубеждать.