Чилійські вина

Місцеві виробники вина називають Чилі першим рідним домом виноградної лози в Новому Світлі. Як би помпезно це не звучало, але їхні слова не позбавлені сенсу, адже до чилійських земель, виноград безуспішно намагалися культивувати в Перу, на Карибах, в Мексиці.

Чилійські вина

Вдале географічне розташування між надійними вершинами Анд, Тихим океаном і сухий Атакамой стало не останньою складовою успішного розвитку виноробства. Така «ізоляція» оберігає лозу від проникнення шкідників і хвороб, що дозволило скоротити використання хімічних препаратів в боротьбі з «виноградними хворобами». Особливу роль в становленні виноробства зіграв чилійський клімат: жаркі дні (близько 30 °С) змінюються прохолодними ночами (приблизно 13°С). Для винограду такі перепади стали своєрідним консервантом: зберігалась цілісність, а смакові якості ставали сильнішими.

Фрей Франциско де Карабантес був першопрохідцем місцевого виноробства, саме 500 років тому привіз Паіс або Криолла (сорт винограду). Лоза не тільки прижилася, але і швидко поширилася по всій центральній частині. До 19 століття у виробництві використовували тільки примітивні методи виникации, але з отриманням свободи, в Чилі прийшла мода на все французьке, в тому числі і у виготовленні вина. Були завезені елітні сорти, а виноробні переробили згідно з французьким правилами.

Епідемія філоксера в 19 столітті, сразившая більшу частину виноградників Старого Світу, подарувала шанс чилійських вин отримати світове визнання. І вони ним скористалися сповна, завоювавши не тільки безліч нагород, і нескінченне число шанувальників. За запаморочливим успіхом настав період занепаду: світові війни, розбіжності всередині країни ледь не погубили все виноробство. Відродження почалося лише в 80-е роки 20 століття: додали нові технології, чани з місцевої деревини замінили на ємності з нержавіючої сталі і дерев’яні бочки. Також був створений чіткий перелік сортів (14 червоних, 14 білих), з яких повинні проводитися благородні вина.

Сьогодні Чилі входить в топ-5 виноробних країн.

Чилійські вина — якість вин Старого Світу за прийнятною ціною. Особливістю цих напоїв вважається глибокий аромат і насичений смак. Найпопулярнішими серед білих чилійських вин вважаються напої з Шардоне і Совіньон Блан (особливий яскравий смак з тропічним фруктовим букетом). На території червоних вин панують Мерло та Каберне-Совіньйон.

Як і у всьому винному світі, тут вина класифікують за місцем обробітку і якості: столові (Vinos de Mesa), вина з неконтрольованим місцем виробництва, з контрольованим місцем виробництва.

Виноробство у Чилі, на відміну від країн Європи, не регулюється жорсткими стандартами. Тому часто на пляшці не вказуються винні категорії.

Наш винний клуб зібрав для вас тільки кращих представників цієї південно-американської країни: Don Melchor, Terrunyo Sauvignon Blanc, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc.