Červené víno v Kazachstane

„Suché“ terminológia hovorí, že červené víno je nápoj vyrobený z tmavého hrozna osobitná technológia, ktorá umožňuje prenos anthocyanins z kože, aby sa musí. To všetko je pravda, ale je to nejaký spôsob, ako hovoriť o kráľ vín, ktorý naozaj možno považovať za červené víno. Pohár tento ušľachtilý nápoj, ktorý chce stráviť dlhé obdobia, pochovaný v hre skvelého ruby farby. Bohatá chuť a aróma je schopný vytvoriť osobitnú atmosféru, pridá na každom prípade v Kazachstane z slávnostnosť a vznešenosti.

Červené víno sprevádza ľudstvo po mnoho tisícročí, aj keď treba poznamenať, že jeho chuť a metód výroby líšiť od originálu.

Výrobný proces červeného vína

Wine club „Hrozno“ v Kazachstane vám povie o výrobe červeného vína. Väčšina z nás sa mylne domnievať, že iba farby použité hrozno tu sa nastavuje tón, konečný produkt. Proces „obraz“ o niečo komplikovanejšie. Vinobranie, ako sa dostať do vinárstvo, ide na hrebeň oddeľuje stroj. To vám umožní odstrániť prebytočnú horkosť z budúcnosti nápojového. Po bobule sa drvia a výsledná hmotnosť buničiny, džús, semená a kôra sú zasielané v nádrži pre maceráciou (macerácia). Bolo to v tomto bode, a tam je „exchange farba“: taníny a farbív, kože zase do šťavy. Hlavnou podmienkou, aby si dobrý nápoj je dodržiavanie technológie: filtrácia, starnutie, a maximálnych limitov pre skladovanie.

Nahradiť macerácia prichádza proces fermentácie (kvasenia). To môže byť ako fyzická alebo zrýchlené (pomocou špeciálne kvasinky). Kvasenie trvá 4 až 10 dní. Výsledná hmotnosť sa zleje a filtrovaný, a zostávajúce ovocia je odoslaná do tlače oddeliť zvyšné víno. Nápoj sa naleje do dubových sudov (objem 225л) a len musíme počkať. Proces kvasenia a starnutie môže trvať od 3 mesiacov do 5 rokov. Mimochodom, nie len bobule sú mimoriadne dôležité, voľba nádoby dozrievania, ale tiež nie je posledná vec. Považuje za ideálny sudy provincie Limousin, kde strom staromódny rez a vysušené na čerstvom vzduchu.

Červené vína, druhy a odrody

Dnes existuje asi 50 rôznych typov červené vína, v rôznych chuť, farbu a arómu. Toto starobylé „elixír“ môže byť nielen sucho, ale aj sladké, fortifikované a tabuľky. Každá vinárska oblasť je „jeho“ červené víno, za znakom výroby. Mnohé z týchto ušľachtilé vína si môžete kúpiť v Kazachstane.

Väčšina mená sú všeobecne známe:

• Cabernet Sauvignon. V 17. storočí tento francúzske víno získal sympatie z znalci vína. Dnes sa vyrába nielen vo Francúzsku, ale aj v Taliansku, Chile, Austrálie a USA. Starnutie Cabernet Sauvignon môže byť až do 15 rokov.
• Francúzsky Shiraz je jedným z najvýznamnejších šľachtických a najpopulárnejších odrôd. Červené víno na základe Syrah, najmä pevnosť, vysoká kyslosť a skvelé starnutia potenciál..
• Ďalší „Francúzsky“ – Merlot. Samozrejme, táto odroda sa pestuje v iných vinárskych regiónov, ale že vo Francúzsku ideálne podmienky na jej pestovanie. Merlot, víno má bohatý bouquet (vanilka, bylinky, dym) a jemnú chuť.
• Jeden z najstarších odrody sú Pinot Noir (prvé záznamy datujú do 14. storočia). Úspešne pestuje vinárov Starého sveta a Nový svet, ale len vo Francúzsku, Nový Zéland a Spojené Štáty je možné dosiahnuť maximálne výsledky rastu.
• Cabernet franc je často používaný s účelom miešanie s Cabernet Sauvignon. Táto kombinácia umožňuje vytvoriť červené víno stredne kyselín, bohatá chuť a jedinečné ovocná aróma.
• Nebbiolo je najlepší Základ pre kvalitné víno. Medzi vinárov, získal slávu ako jeden z najviac rozmarná a nepredvídateľné druhov.
• Z Tempranillo sa ukáže, ušľachtilý a jemné nápoje s nízkym obsahom alkoholu. V ich kytice výraznou vôňou jahody, mäty, sladkého drievka, kávy a čokolády.
• Americký Zinfandel má bohaté farby a ovocné (ako malina) chuť. Hlavné charakteristiky tejto odrody obsahuje aj vysoký obsah alkoholu, pikantná chuť a veľké množstvo trieslovín.
• Pinotage ich najväčší distribúcia bola prijatá v Južnej Afrike. Toto víno sa stala populárnou až v 20. storočí. Víno Pinotage všestranný: môže byť ľahká a ovocná alebo hlboké a zdržanlivý.
• Carmenere je považovaný za rodisko francúzskeho Bordeaux regióne, kde je známa pod názvom Grande Vidure, ale uznanie získal v Čile. V Čile, Carmenere sa používa v kachestvennoy pre odrodové víno a na miešanie.
• Je nemožné predstaviť si bez vína z Argentíny Malbec. Argentínskej „malaki“ sú rozdelené do dvoch typov: jednoduché prípady s tónmi ovocia a plné víno s bohatou vôňou a chuťou.

Samozrejme to nie je celý zoznam najpopulárnejších druhov červeného vína, ale aj napriek rozmanitosti vína, najlepšie sú francúzske Bordeaux a Burgundské vína.

V prospech červeného vína

Od vzniku vinárstva, a to je viac ako 7 tisíc rokov, červené víno je verný spoločník ľudstva. Ale ak dnes to je najviac často používaný na vytvorenie dobrej nálady, čoskoro (Staroveký Rím, Antické Grécko) bol považovaný za primárny svoje liečivé vlastnosti, a pili víno v čistej forme bol považovaný za veľa barbarov.

Aj bez laboratórnych testov, prostredníctvom pozorovania sa zistilo, pozitívny vplyv na ľudský organizmus: používa sa na liečbu rôznych chorôb a depresie. Skutočne, červené víno, je vynikajúci antioxidant, ktorý pomáha udržiavať mladistvý vzhľad, znížiť riziko zápalových procesov, infarktu a mŕtvice a zníženie hladiny cukru v krvi. Tieto úžasné vlastnosti prispeli k rozvoju celej oblasti, ako je víno terapia: denná spotreba 1-2 okuliare (nie viac) dobré pre zlepšenie zdravia.

Ako piť červené víno

Ak pre dosiahnutie ochutnávka vedy bude vyžadovať veľa času a vedomostí pre správne kŕmenie červené víno, len pamäti niekoľko jednoduchých pravidiel: slúži teplota vody sa pohybuje od 15 do 18 stupňov (silná by mala byť podávané pri izbovej teplote, a dezert je lepšie chladenie), sklenené výplne iba jedna tretina, stolové víno sa odporúča, aby slúžil na jedálenský stôl a najmä na mäso.

Ale je to len mäso? Nie na všetkých, hoci pravidlo „červené víno s tmavým mäsom“ stále funguje.

Po prvé, poďme zákaz:

• šalát s octovým dressingom, môže úplne zničiť chuť nápoja;
• orechy „skóre“ chuťové poháriky a nie je umožnené zažiť rozmanitosť chuť;
• Fajčenie. Tabakový dym môže pokaziť dojem aj dobré víno.

Perfektné pokrmy na červené víno možno predpokladať, že pates, mäso varené na grile, a žiadne tmavé mäso (vrátane hier) najviac syry a zelenina. Ale máte možnosť experimentovať a vytvoriť svoje vlastné tradície piť červené víno. Len nedotknuteľné pravidlo je v súlade s opatreniami.