Kakhetian technológie

Авиаперелеты на мероприятия и события

Slnko v mojich očiach vládne vo vzduchu silná aróma vína, a pohostinnosť si len chcete, aby sa rozpustil. Áno, je to pikantné, Gruzínsku.

Kakhetian technológie vinárstva

Táto krajina je známa svojou bohatou históriou, krásnou prírodou a, samozrejme, víno. Predstavte si Gruzínsko bez vína je jednoducho nemožné, a vinárstva bez Gruzínsko príliš. Myslím, že to je vyrábaná tu vždy. A to je takmer pravda.

História gruzínskeho vinárstva sa odhaduje nie na desiatky, dokonca stovky rokov. Už osem tisíc rokov tu robí jedinečné víno. Gruzínske víno je jedinečné v každom smere: znak, chuť, ktorá je ťažké si pletú s vínom z iných krajín, spôsob výroby. Dnes, rovnako ako pred mnohými storočiami, na výrobu vína na Gruzíncov použiť qvevri (hlinené nádoby). Použitie tejto technológie je nielen tradícia, alebo snahe „byť odlišný“, qvevri víno má veľmi úžasné, suché chuť a vysoký obsah tanínu.

Založené alebo tradičné Kakhetian technológie spočíva v dvoch hlavných pravidiel.

Prvý je špeciálne kvasenie. Mušt a výliskov (koža z bobúľ, kosti, kĺby) zložiť v qvevri a pevne uzavreté veko, ďalej „zapečatenie“ hliny. Proces kvasenia z wort by mali byť držané v qvevri, ktorý bol zakopaný v zemi a pivnica (na Marani). Pozemok, ktorý obklopuje plavidla, poskytuje teplotná stabilita.

Путешествия бизнес авиацией

Druhým je buničina, alebo skôr kontakt s ňou. Buničinu alebo chacha, ako sa nazýva v Gruzínsku dáva štruktúru hotové víno je plné, vône a chuti.

Na Gruzíncov nazýva celulózy a matka na bodkovaný, v skutočnosti je to „robí“ chuť a farbu vína. Vinári sa domnievajú, že získať vyvážený nápoj, detstva vína by mala byť šťastný, t. j. konať spolu s mamou.

Použitie buničiny a eliminuje potrebu pre filtráciu vína: po kvasení, chacha je znížená na dno qvevri, tvorí hustá vrstva, ktorá obsahuje všetky „extra“. Ľudský vplyv na priebeh „výrobu“ je minimálna, prírody budú robiť všetko sama.

V chuti, tento nápoj nemá analógiu vo svete. Vysoká kyslosť a bohatstvo taníny umožniť víno kombinovať s rôznymi mäsa jedlá a občerstvenie.

Používanie tradičných techník výroby vína nehovorí o totožnosti chuť. Napríklad, v Imereti a Kartli vinárov nepoužívajte hrebene hrozno na proces starnutia, ktoré umožňuje získať vína s miernejšie chuť. Rozdiely sú dosiahnuté pomocou pôvodných odrôd, ktoré v Gruzínsku je približne 500.

Ak víno bolo vyrobené v tradičnom Kakhetian metóda, potom to bude uvedená na obale (slovo „Qvevris“, „Kakhetian suché“ alebo obraz Kvevri).