Historia winiarstwa Francji

Co pierwsze przychodzi na myśl, gdy odnosi się do Francji? Wieża eiffla, wino i pola Elizejskie. Możliwe są zmiany, ale „wino” jest zawsze obecny. Dla samych francuzów wino stał się integralną częścią obiadu i kolacji, nie mówiąc już o świątecznych застольях. Ale czy tak było zawsze? Spójrzmy prawdzie w oczy.

Zasadniczą rolę w rozwoju winiarstwa Francji bawić się rzymianie, którzy zdobyli terenie Galii w I wieku p. n. e., Choć początkowo galowie dawali pierwszeństwo brahe, później mogli ocenić smak wina doceniane. Uczniowie byli bardzo смышлеными, i już wkrótce wino Galii był znany daleko poza jej granicami. Właśnie galowie wymyślili przechowywać wino w dębowych beczkach, które były nie tylko wygodne w transporcie, w porównaniu z амфорами, ale i ulepszali smak napoju. Teraz wino mogło konkurować z winami z Włoch. Sukces francuskiego winiarstwa nie przeszkodziły nawet „o wyłączności” metody cesarza Domicjana, który w 96 roku nakazał wyciąć część galijskich winnic. Ale sprawiedliwości stało się zadość, a nowy cesarz Probus. dał francuzom prawo robić wszystko zostaje w pełnej skali. Dzięki rozwojowi wiary chrześcijańskiej, w części obrzędów, którym należało wino, rozwijało się i produkcji wina. I już w XII wieku winiarze Francji wyszli na eksport do Anglii, Фландрию i Niemiec.

19 wiek nie był najlepszym w historii produkcja wina we Francji. Rozwój kolei doprowadziło do zniszczenia winnic na północy kraju. Ale to było nic w porównaniu z obrażeniami, który przyniósł филлоксер. Ten mały podsłuch, który przybył z Ameryki, zniszczył prawie całą winorośli. Gdyby nie szczepienia francuskiej winorośli amerykańskich kumpel, odporny na филлоксеру, produkcja wina we Francji już w locie. Wiele winiarze tak i nie udało się odzyskać, bo za tym ciosem poszedł nowy – Pierwsza wojna światowa i złe plony. Odrodzenie nastąpiło dopiero w latach 40-tych XX wieku.

Dziś plac francuskich winnic wynosi około 900 tys. ha, liczba produkowanych marek wina dawno przekroczyła dziesięć tysięcy. Każdy z siedmiu obszarów uprawy winorośli słynie z tradycji: Prowansja, Langwedocja-Roussillon, Bordeaux Burgundia, Dolina Rodanu, dolina Loary, Alzacja i oczywiście Szampan.