Приказната на еден вино: Шардоне

Шардоне (Шардоне, Chablis, Пино Блан (доволно веродостојни и обратно), Weiser, Klevner, Вајс Адлер, Gamay Блан – постојат околу 100 синоними! Ова е една од античките сорти грозје. Потекнува од Бургундија (Франција). Лидер во производство на бели вина. Историјата на оваа класа оди во далечното минато. Некои историчари сметаат дека првата винова лоза на оваа сорта се донесе во Европа од страна на крстоносците со патувања кон блискиот Исток. Во древните книги има информации дека Шардоне доаѓа од островот Кипар. Од оваа сорта на грозје е многу “браќа”, вклучувајќи Aligote, франк Ноар, диња и други. Покрај тоа, постојат многу хибриди од целиот свет.

Тој се однесува на Западно-Европската група. И се користи за да се направи пенливи вина и сортен вина Шардоне. Просечниот период на зреење е 130 дена. Не и се допаѓа пролетни мразови и повторливи ладно. Во овој поглед, во родниот крај на неговата култура, а со тоа се одложува Bud пауза за 2 недели. Различни преживува подобро во регионите каде што има изобилство врнежи и вегетацискиот период е краток. Како и за почвата, Шардоне претпочита варовит, глина, варовнички почви.

Некои факти

Просечната тежина на бобинки – 2-4 оз. Просечната тежина на куп е 150-200 г., се однесува на ниско да паднат. Големината на гроздови мал или среден. Во форма, тие може да се цилиндрични или цилиндрични-конусна, густа или лабава – зависи од pollination и расте услови. Бојата на бобинки зеленикаво-жолта, сонцето бледо Златен тен. Обликот и големината на бобинки се круг, small (мала) или medium (средна). На кожа е тенка. Вкусот е сочно и едноставно со малку вкус. Висина – медиум, силна и расте. Лист просек, заоблени, reticulate-збрчкана, малку жилав, рабовите се свиткани кон дното.

 

Важно е да жетвата. Ако гниење на грозјето, виното ќе излезе lethargic и рамно, што се должи на фактот дека киселина ќе исчезне. Кога растат на топло почвата се зголемува количеството на шеќер во сок за 26%. Во Принцип, различни се смета лесно да расте. На грозје шардоне не се комплицирани. Сепак, тоа е тешко со оглед на почвата – тоа треба да биде плодна. Ако грозјето се да не се пропушти знаменитости и сонцето, тоа не може да биде добро за жетвата. Умерено отпорни на мраз.

Својства На Шардоне

Виното може да содржи и едно сосема поинакво чувство на вкус, додека јасно го гледаат. Како што ароми на мед, ванила, зелено Јаболко, honeysuckle, бели цвеќиња, марципан, овошје (круша, mirabelle сливи, праски, манго, ананас, quince), или дури и свежа краставица, со стареењето постојат белешки од лешник и сушено овошје. Со стареење на виното во дабови буриња, манифестот белешки од путер и скара тост. Тоа зависи од карактеристиките на барел, дрво и степенот на печење. Е даб користи за стареење Шардоне. Често во производството на вино со додаток на даб чипови.

Во светот на вино, се смета дека ја расипам на вино Шардоне е практично невозможно. На ароми и вкусови се одлично зачувани во подготовка. Тоа се карактеризира како полно работно тело, заоблени и богата. Можете да направите сортен или помеша вино. Стандардната содржина на шеќер и киселост, Шардоне се користи за правење на пенливо, силна или кафетерии, сува или слатки (дури и десерт) вина.

Вина од Шардоне може да се консумира веднаш по готвење, и искусни. Во процесот на стареење на виното развој ароми на тасев биле, лешник, Ориентални зачини, крем.

Шампањ “Блан де Blancs” – најскапиот шампањ, кои се направени само од грозје од оваа сорта. Голем број на премиум вина може да содржи и до 30% Шардоне.