Stāsts izcelsmes vīns Tommasi

Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem itāļu vīna darīšanas ir uzņēmums Tommasi. Ģimenes bizness “Tommasi Viticoltori” jau daudzus gadu desmitus veiksmīgi apvieno tradīcijas vīna ražošanas un mūsdienu tehnoloģijas. 2001. gadā viņi ieguva titulu “Labākā vīna mājās Itālijā” versija Wine & Spirits.

Bet sākās viss 1902. gadā, kad Džakomo Томмази nolēma turpināt savu vīna darīšanai un ieguvis pirmos vīna dārzus, veiksmīgi izvietoti uz auglīgās zemēs ir Veneto. Pēc gadu desmitiem ģimenes rīcībā bija 135 hektāru. Tieši pateicoties vietējo specifiku augsnes (kaļķa ieži, liels kalcija saturs) un ideāls klimatiskajiem apstākļiem, vīns no šiem vīna iegūst neatkārtojamu garšu. Iezīme ģimenes vīna darītavas Tommasi (Томмаси) ir tehnoloģiju izmantošana рециото (recioto), lai ražotu sauso vīnu: turpinot pirms fermentācijas vīnogas pāris mēnešu žāvē. Tā tiek sasniegta maksimālā koncentrācija cukura vīnogās. Tieši tādā veidā tiek gatavoti labākie vīni ģimenes Томмази: Amarone, sarkanākas Valpolicella, baltais Soave. Šodien nav nepieciešams doties uz Itāliju, izbaudīt šo skaisto vīnus var Kazahstānā.

Bet vai jūs zināt, ka, lai ražotu vīna Amarone vīnogām žāvē tik ilgi, kamēr viņš zaudē trešdaļu no sava svara. Sakarā ar to, iegūtais vīns iegūst savu eleganto garšu. Alkohola saturs 15-16%. Ilgā pēcgarša pamanāmi notis šokolādes, dateļu un мокки.

Šodien nodarbojas Džakomo Томмази turpina viņa mantinieki – ceturtās paaudzes Томмази. Katru seši cilvēki smagi strādā uz uzņēmējdarbības attīstību un turpina rūpēties par zemi. Un joprojām ir ražošanā tiek izmantotas vīnogas audzētas tikai uz svētīgās zemes Veneto. Pateicoties nodošanās savam darbam visiem ģimenes locekļiem, vīns Tommasi produkcija tiek eksportēta uz vairāk nekā 25 pasaules valstīm. Lielākā daļa emitēto vīnu zīmolu Tommasi tika atzīmēts augstiem novērtējumiem labākajiem pasaules vīna izdevumos (Gambero Rosso, Wine Spectator, Decanter).