Авиаперелеты на мероприятия и события
Արեւ слепит աչքերը, օդում տիրում գրավիչ բուրմունք գինի, իսկ радушии պարզապես ուզում դա արձակել. Այո, դա colorful Վրաստան.
Այս երկիրը հայտնի է իր հարուստ պատմությամբ, բնության գեղեցկությունը եւ, իհարկե, գինով. Պատկերացնել Վրաստան առանց գինու, պարզապես անհնար է, այո, և գինեգործություն առանց Վրաստանի, էլ. Թվում է, այն արտադրվել է այստեղ մշտապես. Սա, գործնականում, ճիշտ է.
Պատմությունը վրացական գինեգործության հաշվարկվում է ոչ թե տասնյակ, նույնիսկ հարյուրավոր տարիներ. Արդեն ութ տարի է այստեղ անում են եզակի գինի ։ Վրացական գինու եզակի է ամբողջ բնավորությունը, համ, որը դժվար է շփոթել գինով այլ երկրների արտադրության միջոց. Այսօր էլ, ինչպես դարեր առաջ, գինու արտադրության համար վրացիներն օգտագործում են квеври (կավե անոթներ). Դիմում այս տեխնոլոգիան ոչ միայն հարգանքի տուրք է ավանդույթներին, կամ փորձում է “տարբերվել”, գինի квеври ունի բոլորովին զարմանալի չոր համով ու մեծ բովանդակության танинов.
Հիմքում ավանդական կամ кахетинской տեխնոլոգիայի հիմքում ընկած է երկու հիմնական կանոնները.
Առաջինը հատուկ խմորումներ կան ։ Քաղցուն եւ мезгу (кожица հատապտուղների, ոսկորները, լանջերը) տեղավորում է квеври եւ ամուր փակում են կափարիչով, լրացուցիչ “запечатывая” կավով ։ Քաղցուի խմորման գործընթաց պետք է անցնի квеври, որը закопан գետնին погреба (марании). Երկիր, որը պաշտպանում է անոթ, ապահովում է կայունություն ջերմաստիճանի.
Երկրորդ мезга, ավելի ճիշտ ՝ կապ, տեսնելով նրան. Мезга կամ чача, ինչպես այն կոչվում է Վրաստանի տալիս կառուցվածքում վերջնական գինու полнотелость, բուրմունք և համ.
Վրացիներն անվանում են мезгу եւ մայրիկիս համար քաղցուի, քանի որ հենց նա է “ստիպում է” համն ու գույնը, գինու. Գինեգործները կարծում են, որ ստանալու ներդաշնակ խմիչքի, մանկություն գինի պետք է լինել երջանիկ, այսինքն ‘ անցկացվել է մորս հետ.
Օգտագործումը мезги բացառում անհրաժեշտությունը զտման ստացված գինիներ: գործընթացի ավարտից հետո խմորում, чача ընկնում ներքեւի квеври, ձեւավորելով բարակ շերտ, որից կախվում է բոլոր “ավելորդ”. Մարդու ազդեցությունը ընթացքի վրա “արտադրության” նվազագույն է, բնություն ամեն ինչ կանի իրեն.
Համային որակներով նման խմել իր նմանը չունի աշխարհում ։ Բարձր թթվայնությունը և հարստությունը танинов թույլ են տալիս համատեղել գինի տարբեր мясными ճաշատեսակներով եւ թեթեւ նախուտեստներ.
Օգտագործելով ավանդական տեխնոլոգիաների ստեղծման գինի չէ, – ասում է ինքնության ճաշակի. Օրինակ, Իմերեթի եւ Քարթլին գինեգործները չեն օգտագործում լանջերը խաղողի գործընթացում հատվածներ, ինչը թույլ է տալիս ստանալ գինու ավելի մեղմ համ. Տարբերություններ, ձեռք են բերվում և օգտագործման հաշվին автохтонных խաղողի սորտերի, որոնց Վրաստանում հաշվվում է մոտ 500.
Եթե գինի է եղել, արտադրված է ավանդական кахетинским մեթոդով, ապա այդ մասին նշված է պիտակի վրա (խոսքը “Qvevri”, “Kakhetian dry” կամ պատկեր, квеври).
Ընկերներ, այսօր մենք չենք անդրադառնա այն մասին շքեղություն գինու ծաղկեփնջերի կամ բազմազանության նախասիրություններում արտացոլված են,…
Օդի пропитан пьянящими օծանելիքի գինիների, ամեն անկյունում քաղաքի հնչում է գրգռիչ երաժշտություն, իսկ լավ տրամադրություն…
Աստղաբանություն միշտ եղել է բուռն վեճի առարկա. Ոմանք կարծում են, որ լուրջ գիտությամբ և շարժվում…
Calvet - մատչելի շքեղություն ֆրանսիական գինեգործության. Այսօր գինու մակնիշի Calvet (ավելի քան 40 տեսակի) կարելի…
Գինու աճուրդներ կամ շիշ գինի գնով էլիտար մեքենան. Համար "որսորդները" հնաոճ աճուրդ – սա մեծ…
Գինեգործություն, չնայած իր պատկառելի տարիքին, շարունակում է անընդհատ զարգանալ: պահպանելով ավանդույթները, կատարելագործվում են տեխնոլոգիաները, հայտնվում…