Փրփրուն գինիներ

Այսօրվա դրությամբ ընտրություն գինիների բավականին մեծ է”: Որ “կորչում” են խանութ, ցուցափեղկ, տեսնենք ինչո ՞ վ են տարբերվում, կարծես նույն փրփրուն խմիչք.

Նախ, հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր փրփրուն գինի – շամպայն. Սույն շամպայնի (Champagne) է համարվում միայն փրփրուն գինի է, կատարված է ֆրանսիական տարածաշրջանում Շամպանը. Ի դեպ, նման խմել դուք կարող եք գտնել դարակների վրա սուպերմարկետների, այդ ներկայացուցիչներին պետք է որոնել գինու бутиках. Դե, եւ գինը, իհարկե, կլինի համապատասխան. Եթե ունեք ավելի համեստ բյուջեով, այն լավագույն այլընտրանք է լինելու փրփրուն գինի է. Այստեղ опирайтесь միայն ձեր նախապատվությունը: ի սիրահարների համար իտալական գինի արժեքներ, Prosecco (հյուսիս-արեւելք Իտալիայի), Lambrusco (իտալական խաղողի Ламбруско) եւ Франчакорта (իտալական Լոմբարդիա), իսպաներեն – Cava, ֆրանսիական Cremant (պատրաստված է նույն տեխնոլոգիայով, ինչ որ շամպայն, միայն այլ տարածաշրջանում).

Արտադրության գինիների կարող են օգտագործվել ինչպես մեկ, այնպես էլ մի քանի տեսակի խաղող: Հաճախ ամեն գինեգործական տարածաշրջան ընտրում է “ձեր” (Просекко անում են միայն Глера).

Եւս մեկ տարբերությունն այն մեթոդը արտադրության: шампануа /դասական (այժմ այդ տերմինը նշանակվում է տարածաշրջանի Շամպանը) և մեթոդ “հմայք”.

“Ժամանակ” դասական մեթոդի առաջնային խմորում արդեն ավարտվել է “спокойному” напитку ավելացնել тростниковый շաքար, yeast. Խմորման գործընթաց է տեղի ունենում: արդեն մի շիշ. Թեեւ ժամանակ պնդումներ խմորիչ մահանում, նրանք շարունակում են տալ իրենց ամբողջ ароматику напитку. Գինի, կատարված այնպիսի մեթոդով, պետք է настаиваться առնվազն 1 տարի է, կատարյալ 2-3 տարի:

“Հմայք” ավելի հեշտ է: ամբողջ գործընթացը խմորում է կատարվում օդային քիփ տանկերի (акратофоре). Այստեղ կենտրոնացումը խմորիչ ավելի քիչ, բայց եւ настаивается գինի արագ է 25 օրվա ընթացքում. Պետք չէ մտածել, որ փրփրուն գինիներ, կատարված մեթոդով “հմայք” վատ է, քան կատարված դասական եղանակով: Նման գինի կլինի ավելի թեթեւ եւ քիչ թթված.

Ընտրել շամպայն լավ որակի է, պետք է մոռանալ այս именитости բրենդի և առաջնորդվել միայն տեղեկատվության պիտակի վրա: սորտ ՝ խաղողի արտադրության մեթոդը, երկիր է ։