Վարդագույն գինի

Վարդագույն գինու կատարյալ ժամանակը ցանկացած застолью: անկախ նրանից, թե դա խնջույք մի տաք ամառային օր, ռոմանտիկ ժամադրության կամ ընկերական զրույց. Այն կօգնի ստեղծել հանգիստ մթնոլորտ ցանկացած միջոցառմանը:

Վարդագույն գինի

Այս խմիչքը իր բազմադարյա պատմության ընթացքում կրել ու անկման, եւ dizzying ups. Այսօր այս գինին նորից է երգը. Չնայած այն պահանջված է այդ մեղքը, շատերը կարող են պարծենալ գիտելիքներ իր հայրենիքում, արտադրության եւ օգտագործման կանոնների. Առավել տարածված միֆ մասին վարդուհին, ինչպես այն անվանում են Ֆրանսիայում, համարվում է նրա արտադրության. Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ ստանալու համար է լավ “վարդագույն” բավական է խառնել սպիտակ եւ կարմիր գինի. Դա ոչ թե հենց այնպես, բայց ամեն ինչի մասին հերթով ։

Նախ մի փոքր անդրադարձ պատմությունը ։

Կա երկու տարբերակ տեսքը:

• Древнегреческая. Հին հույները կարողանում է վերածել սովորական սպառման սննդի տոն է ։ Նման ժողովներին նրանք оттачивали իրենց ораторские հմտություններ, ցուցադրելով իրենց խորը գիտելիքները տարբեր բնագավառներում: Բայց նման “пирушках” հաճախ խմում խիտ գինի է, որն ընդունված էր խմել գավաթի ներքեւ. Իհարկե, այդպիսի ավանդույթ է խանգարում համակենտրոնացման բանախոս, ուստի որոշում է կայացվել разбавлении հնագույն գինու ջրով հրաժարվելու իր աստիճանը:
• Ֆրանսիական. 4-րդ դարում մեր թվարկությունից առաջ հույները ժամանել ափեր ներկայիս Պրովանս եւ հիմնել Մարսել քաղաք. Մեծ մասը марсельских տարածքների հույները засадили виноградными лозам եւ կարգավորել գինու արտադրությունը. 13-րդ դարում ֆրանսիացիները շրջեցին պատկերացում վարդագույն գինու, վազում է “անիվ” լայնածավալ արտադրության. Այս արժանիքների համար, Պրովանս (Ֆրանսիա) կոչվում է հայրենիքի դասական վարդուհին. Հատուկ ժողովրդականություն է վարդագույն գինի ձեռք է բերել շնորհիվ սիրո դեպի իրեն знатных ֆրանսիական տաքացնող. Հենց այդ պատճառով էլ այսօր Պրովանս, այլ ոչ թե հին Հունաստան, համարվում է հայրենիքի դասական վարդագույն գինի:

Արտադրություն վարդագույն գինի:

Այսօրվա արտադրություն վարդագույն գինու բաղկացած է ոչ միայն mixing (ассамбляж) կարմիր ու սպիտակ, չնայած Իսպանիայում այս մեթոդը մինչ օրս օգտագործվում.

Առավել տարածված են համարվում մեթոդը ուղղակի քամելու (թույլատրվում է թեթևակի գունավորում խաղողի հյութ է կեղեւ) և կարճաժամկետ մեքենայություն (մերկացում հյութ мезге). Առաջին մեթոդը թույլ է տալիս ստանալ ըմպելիքներ գունատ окраса, այն դեպքում, երբ երկրորդ — հաղորդում է напитку հաճելի վարդագույն երանգ: Նաեւ հարկ է նշել, որ արտադրություն է վարդուհին մի քիչ ավելի բարդ է, քան նրա գործընկերներին: ողջ գործընթացը պետք է շարունակական վերահսկողության տակ տեխնոլոգների, որպեսզի ժամանակին կանխել գործընթացի սկիզբը օքսիդացում եւ ավելորդ “ներկում”.

Ինչպես եւ ընդունված է խմել խմել թագավորների.

Ներկայացնել վարդագույն գինին անհրաժեշտ է լավ охладив: օգտագործման համար սնունդ է մինչև 10-12 աստիճան է, որպես аперитива — 8-10. Խմել “համազարկ” նշան է վատ տոնով. Որպեսզի լիովին մի կարգին ուրախանալ հարստության ճաշակի, գինի է խմել փոքր sips. Մրգի նստվածք չի թողնի անտարբեր.

Վարդագույն գինու հիանալի համադրություն են գրեթե ցանկացած սնունդ: ձուկ, ծովամթերք, միս, միրգ եւ հատապտուղներ. Վարդուհին կարող է ուղեկցել ձեզ ամբողջ ճաշը. Միակ առաջարկությունը — ջերմ ժամանակ, հենց ամյա ժամանակաշրջանում լավագույնս վայելել այս գինին.