Գինի խոհարարություն

Գինի, ինչպես տարր խոհարարական ուտեստների ոչ մեկի համար ոչ մի նորություն. Հատուկ ժողովրդականություն է այնպիսի բաղադրատոմսեր վաստակել են գինեգործական շրջաններում, այլև շրջաններում հեռու է խաղողի գինի հաջողությամբ կիրառվում է պատրաստման ամենատարբեր ուտեստներից. Ինչ? Կսովորեք, թե մի քիչ ավելի ուշ:

Գինի խոհարարություն.

Եթե ընտրել գինի համար խոհարարական նպատակներով, ապա անհրաժեշտություն է գնել միայն թանկ է, եւ անվանի գինու վերանում է, ավելի նպատակահարմար է ուշադրություն դարձնել էժան նամականիշներ. Հիմնական պահանջը, — натуральность եւ հարուստ փունջ. Համար маринада օգտագործել ամենաէժան նմուշները, իսկ աղանդեր կամ դոնդող – ազնիվ սորտերի.

Իր բաղադրատոմսեր առաջնորդվեք և առավել տարածված գինու օրենքով: կարմիր գինի է красному մսի, սպիտակ — սպիտակ միս եւ ձուկ է, десертам — քաղցր ներկայացուցիչները ։ “Ուղեկցել” ներկայացնելու պատրաստի ուտեստների պետք է նույն спиртным. Крепленые նմուշները կդառնան իդեալական լրացնում համար ապուրներ, маринада է տավարի և որպես բաղադրիչ սոուս. Է cheese եւ յուղալի sauces հատուկ քիմիայի առավել կայուն կդարձնեն չոր սպիտակ խմիչքներ. Հետաքրքիր “տանդեմ” ստացվում է մոտ բանջարեղեն, սպիտակ գինի. Մեջ բաղադրատոմսով ներկա ձու — լրացրեք այն վարդագույն դեղ. Չի հնչում գինու դեղ հետ շոկոլադ բաղադրիչները: կակաո ասել ծաղկեփունջ խմել, ավելի լավ է փոխարինել նրան կոնյակ կամ ռոմ.

Առավել տարածված դիմում — մարինադ. Շնորհիվ մեծ բովանդակությամբ թթուներ, որոնք размягчают միս, կրճատվում է ժամանակը սարքավորումների պատրաստում. Որքան marinate? Կախված է ապրանքի միս, եւ հատկապես խաղ է, ավելի լավ է թողնել маринаде գիշերը, ձկան համար բավական է 20 րոպե: Բացի գինի է маринаду համարձակորեն приплюсуйте սիրած համեմունքներ. Եթե մտադրվել են պատրաստել սոուս ‘ մսի, բայց չգիտեք ինչից սկսել, ապա պարզապես լցնել գինին համաժողովրդական, որի մանրամասների միս, եւ выпарите այն. Համար загустения ավելացնել մի քիչ օսլա կամ ալյուր. Նման սոուս կընդգծի համ միս եւ одарит անգերազանցելի եկեղեցի. Հաղթանակը-win տարբերակը ձկան սոուսով: смешиваем արգանակ, որտեղ խաշած/մարել ձուկ, սպիտակ գինի եւ պանիր (կաթնաշոռային). Եթե օգտագործում եք սպիրտային մեջ բաղադրատոմսով ապուր, ապա ավելացնել այն անհրաժեշտ է միայն գործընթացի վերջում, երբ բանջարեղենի լիովին պատրաստ են: “Որքան շատ, այնքան լավ”: այստեղ չի աշխատում. Տալու համար ուտեստ բուրմունք բավական է մի քանի գդալ, որպեսզի հասնենք միս (1կգ) անհրաժեշտ է շուրջ 100 գրամ ալկոհոլի.

Բոլոր այդ առաջարկությունները պետք չէ դիտարկել որպես незыблемые կանոնները, առաջնորդվում է իր սեփական ճաշակը և նախասիրությունները.