Pjenušava vina – ne samo šampanjac

S približavanjem svih praznika u našoj zemlji gotovo svi ljudi idu u kupovinu i kupiti bocu pjenušavog vina. Tako gledano, šampanjac je personifikacija zabave u svakom domu, slavi li i vi rođendan, ili bilo koji drugi odmor.

Mnogi čak i ne razmišljaju gdje i kako se proizvode kupljene šampanjac. Zapravo, proizvodnja pjenušavih vina raširena diljem svijeta. I od toga gdje i kako ga proizveli, ovisi okus i kvaliteta.

Tehnologija proizvodnje

Naravno, to je stvar ukusa svakog. Ali mnogi ljubitelji pjenušava vina posvećuju veliku pozornost na to kako inovacije proizveden kupili piće. Postoji svima poznata činjenica da je pravi šampanjac je skupo. Proces pripreme je vrlo teško i zahtijeva određene uvjete.

“Tradicionalni” način proizvodnje

Prije svega, potrebno je znati da je za dobivanje proizvoda “Champagne” je potrebno vrijeme u trajanju od tri godine. Tijekom tog vremena, kroz sekundarne fermentacije, začepljene boce gotovog vina prolaze kroz postupak zasićenja ugljendioksidom na prirodan način.

Važnu ulogu također igra brand, sofisticirana tehnologija uzgoja grožđa i oglašavanje, što je, pak, utječe i na cijenu šampanjca.

Metoda proizvodnje pjenušca, opisano, smatra se da je “tradicionalna”, međutim, proizvedena je ne samo u Champagne. U svakom području u Francuskoj postoji zakon za proizvodnju ove vrste vina. Oni se nazivaju “Креман”, a njihova je cijena relativno u nastavku. Obično pri kupnji vina “Креман” proizvođači ukazuju na naljepnici sljedećih naslova – Cremant d ‘ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux, itd. Ako je cijena malo veća, to znači da ste kupili pjenušac Cuve, kvalitetu koja se može usporediti s primjerima najbolje Pjenušac.

Ali ne samo u Francuskoj proizveden pjenušava vina. Velike uzorke možete pronaći i na sjeveru Italije – Franciacorta, Španjolska (Katalonija) – Cava, u južnoafričke Republike – Cape Classic. Sve zemlje koje se bave виноделием, mogu vam ponuditi odlično pjenušac. Cijene na šampanjac mogu biti različiti. Ponekad čak mogu biti skuplje, nego vino iz Champagne – domovine šampanjca.

Metoda proizvodnje “Sharma”

Postoji i drugi način za proizvodnju pjenušavog vina – Šarm. On je najmanje skupa. Tehnologija se sastoji u sljedećem – pjenušac zasićen ugljičnim dioksidom pri prvom fermentacije, održanom u hermetički zatvorenim чанах.

Prošek, Lambrusco, Moscato d ‘ Asti – evo primjera talijanskih vina proizvedena tehnologije Šarm. Također, slične vina možete pronaći u Portugalu, Australiji i drugim zemljama. Prema mišljenju stručnjaka, omjer cijene i kvalitete je najviše prihvatljiv za ovu kategoriju vina.

Акратофорный metoda

Oba načina, prikazani iznad, smatraju prirodnim, jer, vino je zasićen ugljičnim dioksidom u procesu fermentacije. Postoji i treći, vrlo jeftin način proizvodnje pjenušavih vina. To je bio razvijen u doba Sovjetskog Saveza. On je sada produžen za bivšem sovjetskom savezu. Tehnologija proizvodnje акратофорная. Vino umjetno zasićen ugljičnim dioksidom u posebnim spremnicima. Naravno, kvaliteta vina proizvedena na taj se način znatno lošiji vinima, proizvedenim “prirodan” način.