Erityinen resepti: Ice wine

Kun rypäleen sato oli lyöty pakkasta ja viininviljelijöiden luulin, että heillä ei ole mitään menetettävää, ja yritti valmistaa viiniä. Niin syntyi maailman ensimmäinen ice wine. Kanadalaiset, Saksalaiset, Itävaltalaiset väittävät, kuka on kirjoittaja. Mutta Antiikin Roomassa oli ensimmäinen. Tästä on osoituksena maininta Planiya Vanhempi, että viinirypäleitä ei ollut siivonnut ensimmäiset pakkaset. Martial runoilija lauloi hänen runoja karkaistu viinirypäleet. Kuitenkin, kukaan muu ei mainittu tarkalleen, miten voit käyttää tämän rypäleen. Ehkä se oli noin viini, joka on valmistettu rusinoita.

Lisätietoja eiswein, joka sisältyy asiakirjoihin, 1830, jonka mukaan ja siellä oli jäätä viiniä Dromersheim. Saksalaiset olivat yllättyneitä käyttäytyminen eläimiä ja lintuja, jotka söivät jäädytetty viinirypäleet ja päätti kokeilla tätä itse.

Niagara Icewine Festival kanadan johtava tuotannon jään viini pidetään hänen äitinsä. Ympäri maailmaa on tuhansia faneja tämän hämmästyttävän juomaa.

Toinen haastaja laatija on kanadalainen viinintekijä, joka asui Quebec alussa viime vuosisadalla. Hän oli myös yllättynyt käyttäytymistä lintuja, jotka ovat nyppiminen jäädytetty viinirypäleet. Hän teki viiniä ja oli erittäin tyytyväinen tulokseen.

Maininta jään viini virtaa historiassa ranskan, Saksalaiset. Walter Boyance saksalainen maahanmuuttaja, maistanut jäädytetyt hedelmät vuonna 1973, ja myöhemmin 10 vuotta myöhemmin yhteistyössä viiniä Inniskillin, Hillebrand ja Pelee Island, hän alkoi valmistaa jäätä.

Tärkein sääntö kun teet jään viini on sen luonnollinen pakastamalla lämpötila on 7-8 astetta. Jos viinirypäleet olivat jäädytetty keinotekoisesti – viini voi olla nimeltään my homeland.

Jotta voitaisiin tuottaa jään viini, erityinen, voin sanoa, täydellinen olosuhteissa – pitkä ja kuuma kesä, lämmin syksy ja terävä pakkanen, joka olisi mieluiten kestää kaksi viikkoa. Mahdollinen riski jäädä ilman sadon linnut ja eläimet ovat kovasti tätä herkkua. Saada todella hyvä eiswein, se on tärkeää sato ei aikaisemmin eikä myöhemmin.

Hinta viiniä voi vaihdella 50 ja 500 dollaria per pullo. Ihannetapauksessa, pullon osoittamaan aika kokoelma ja lämpötila.

Sato-iltana ja valmis 2 tuntia ennen aamunkoittoa. Miksi? – voit kysyä. Koska lämpötila auringon noustessa alkaa nousta ja siellä on riski jäädä ilman ylellisyyttä viini, siksi, ei voittoa.

Yleensä, ihanteellinen aika on joulukuun puolivälissä ja kestää helmikuuhun asti. Uskotaan, että jos sato Joulu yö – viini on erityinen ”maaginen” ominaisuudet – ihmiset löytää rakkautta, raskaana olevia naisia, sairaita ihmisiä.

Tekniikka tehdä jään viini on yksi kokeneimpia maailmassa. Sato lähtee alle painamalla laite heti sadonkorjuun jälkeen marjoja pitäisi olla jäädytetty. Ice louhinta prosessi on edelleen, saamme vain mehua, jonka suuruus on vain 15-20 % kokonaispainosta viinirypäleet. Esimerkiksi, tuottaa 350 grammaa jäätä, sinun täytyy käyttää 15 kg marjoja. Käymisprosessi kestää monta kuukautta.

Seurauksena, saamme viini, jonka alkoholipitoisuus 9-12 %. Väri voi olla keltainen, pinkki tai punainen. Useimmiten se on keltainen väri, kuten yleisesti käytetty valkoinen rypälelajike Riesling.

Saksan valmistajat käyttävät vain Riesling. Heidän mielestään se on tämä lajike antaa täydellinen tasapaino happamuus ja sokeripitoisuus. Kuitenkin ilmastonmuutos aiheuttaa useita ongelmia Saksalaisille.

Kanadalaiset, päinvastoin, rakastavat kokeilla. He myös käyttävät Cabernet Sauvignon ja Merlot. Tärkein kysyntä viinirypäleet kestää rappeutuminen ja lasku.

2002 Inniskillin Tammi-Vuotiaiden Vidal Icewine on paras makea viini maailmassa.

On syytä huomata, että Ontario on johtava tuotannon eiswein 1991. Se on täällä, että tuottaa paras ja kallein ice wine.

Ensimmäinen SIEMAUS viiniä saa sukeltaa satu. Ihmeellisesti yhdistää aromit vadelma, ananas, litsi, papaija, ruusuja. Maku on täynnä humalaa, sitrushedelmien ja vinkkejä mango. Kun juominen tämä viini ei ole suositeltavaa välipaloja.