Miten tehdä viiniä ravintolassa

Miten tehdä viiniä? Ensi silmäyksellä se näyttää melko yksinkertainen. Ei ole tarpeen saavuttaa täydellinen yhdistelmän ainesosia, jotka on erityisesti koulutettu henkilökunta, jne. teki listan ja ”pussiin”.

Kuitenkin, tietyissä olosuhteissa, viranomainen voi neuvotella myynnistä tietyn tyyppisiä viiniä. Ja voi riippua tuloistasi.

Ensimmäinen asia etsiä, kun on koottu viinilista on, mitä tulos haluat saavuttaa? Myydä tai mainostaa.

Nykyään markkinoilla tilanne on kehittymässä siten, että valtuutettu jälleenmyyjä voi tarjota sinulle alennusta ostosta tietyn tyyppistä viiniä, ja ehkä ei. Tai alennus voidaan taskuihin jakelijat. Yleisin alennus tänään pidetään 20-25%. Olosuhteissa korkea kilpailu alennus 10% alentaa hintaa tai antaa sinun ansaita. Toinen plus on kyky saada toimittajalta erikoislaitteet viinin varastointi.

Jos tavoite on myydä, vastaavasti, läsnäolo vain yksi tarjoaja tekee viinilista on melko tylsä. Joten kehotan teitä on useita tarjoajia ja yrittää neuvotella heidän kanssaan siitä, sopivin sinulle. Älä unohda, että tämä järjestelmä on voimassa vain, kun sinulla on hinnasto. Kuitenkin, hinnat voivat olla erilaisia.

Seuraava askel on määriteltävä kohderyhmä. Lopuksi, tyyli oman laitoksen. Kuvittele, jos myyt aterian kallis laitos, on loogista, että viini 200 dollaria, voit myydä paremmin kuin viini 50 dollaria. Jos työskentelet yksinkertainen yleisö, on tärkeää muistaa, että voidakseen saada hyviä arvosteluja ja tyytyväinen asiakas, se on parempi tarjota hänelle viiniä ja hyvää laatua edulliseen hintaan. Kuin myynti tuotemerkin on keskinkertainen maku. Tietenkin mainonta tekee työtään, mutta se tuo kustannuksia. Joitakin kuuluisia viinejä voi sisällyttää hänen hinta jopa 80% markkinointi.

Tietenkin älä unohda suunnan laitos. Jos ravintola tarjoaa ruokia Ranska, Italia, Espanja ja tällaisten maiden. Valinta viiniä yksinkertainen. Nämä maat ovat monenlaisia ehdotuksia. Ja jos suunta keittiö Kiinalainen ravintola tai Japanin, mitä viiniä sinulla on tarjota? Tässä se on tarpeen suorittaa maku tarjoillaan ruokaa. Esimerkiksi, kasvisruokia, sopii viini, jonka tuoksu villejä yrttejä, kuiva valkoviini. Thaimaan ja Intian keittiö on täydellinen Liitto aromaattinen puolikuiva viinejä. Jokaisen lautasen pitäisi poimia tietynlaista viiniä. Ja sitten menestys on taattu.

Kuin tekninen kysymys lajittelu viinejä, on olemassa kaksi tekijää.

Ensimmäinen vaihtoehto: kohdeyleisö ymmärtää viinin alkuperän, sitten sinun pitäisi jakaa viiniä periaatteen mukaan – Kevyt kuiva viini, Keskipitkän tiheä, kuiva viini, Raikas kuiva viinejä, Makeita tai Makeita viinejä.

Toinen vaihtoehto, että hän tavoitteena on saavuttaa myynnin kasvua. Tässä tapauksessa, jakaa viiniä periaatteen mukaan, valkoviini, punaviini, väkevät alkoholijuomat, jne.

Yritä tehdä viinilista oli helppo ymmärtää, ja asiakas ei viettää paljon aikaa tutkia sitä.

Suunniteltaessa viinilista, harkitse tyyli oman laitoksen. Täällä voit näyttää mielikuvitus. Nykyään on monia suunnittelu vaihtoehtoja, tärkein asia on otettava huomioon kaikki vivahteet ja tehdä asiakkaan onnellinen valintaani.