La historia del desarrollo de la vinicultura tiene más de un milenio, pero, a pesar de tan avanzada edad, el oficio sigue incansablemente a desarrollar: se aplican las nuevas tecnologías, recetas, métodos. Gracias a el amor de una persona a la culpa, así como su compromiso en la obtención de un ideal de la bebida, comenzaron a aparecer nuevas variedades de vinos.
El número exacto de nombrar es muy difícil, ya que el número de casos de cocinar, tantas variedades de la abundancia infinita. En el sabor del producto final influyen varios factores: la temperatura, la cantidad de operaciones de filtrado, la capacidad, la velocidad de obturación y otros. Pero el principal criterio es, sin duda, se considera propio de la uva. Es decir, de su sabor dependerá el estilo de los vinos: los vinos son de la misma densidad, sabor y aroma. Te presentamos los más populares de vinos en kazajstán.
Las principales variedades de vino.
Todos los vinos en función de los productos largos de la composición se puede dividir en:
- моносепажные (se utilizó una sola variedad de uva);
- купажные (combinación de diferentes tipos).
También existen otras clasificaciones de los vinos:
- Color: blanco, rojo, rosa.
- Sobre el contenido de azúcar: seco, dulce, semi-seco y los semipostres.
- Спиртозность: los y некрепленые.
- Sobre el contenido de dióxido de carbono: tranquilos y espumosos.
Diferentes variedades de vinos que se adaptan a diferentes tipos de platos de la cocina:
- La madera y el vino de jerez – son ideales como aperitivo.
- Blanco de mesa, los representantes se combinan con hortalizas de aperitivos, carne magra y el marisco.
A las verduras ideales seco, semi-seco y los semipostres bebidas, y para carnes rojas comedores. Aperitivos bien, se complementan con champán
El concepto de «la mejor variedad de uva» es bastante extenso y muy individual, cada adorador de la noble bebida de las representaciones de un gusto. En el arsenal de la vitivinicultura moderna tiene no uno, ni siquiera de 10 variedades de uva. No se puede determinar el mejor de ellos, cada uno es único.
No existe y el ideal de uva de las variedades que el mismo éxito cultivado en diferentes regiones vinícolas. De aquí la importancia de las condiciones climáticas (precipitación, temperatura) y de la composición del suelo. La misma variedad de uva que se cultiva en diferentes regiones, muestra los diferentes resultados de los cultivos y los propios de la baya tienen diferentes características de sabor. Esto fue la causa de la aparición de una clasificación: geográfica, pertenencia.
Italianos «favoritos» entre las variedades de uva.
Italianos los productores de vino a menudo купажируют «clásicos» (cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, chardonnay, sauvignon) con las variedades.
Rojas variedades:
- Barberá destaca por su elevado contenido de ácidos, el vino tiene muy sabor seco.
- El vino de la Дольчетто resulta de un intenso color oscuro, con un gran contenido de azúcar, de alcohol. El sabor de la tarta con la amargura послевкусия.
- La italiana «la perla» Ноббиоло. En el gusto de ti горчинка, la alta concentración de ácidos y taninos.
- Sangiovese es una de las variedades más populares. Se cultiva en casi todas las regiones vinícolas. El universal es un componente de la práctica de todos los vinos italianos: desde el más económico hasta el de la clase «el lux» (los mejores vinos de la Toscana).
Blanco variedades:
- Cortese. La base para el vino seco. La uva se cultiva desde el siglo 18.
- Пьемонтский variedad Арнеиз – componente de vino blanco con un regusto un poco amargo.
- Мускато Bianca una de las variedades de moscatel.
- De Треддиано se obtienen vinos de pálido color limón consistencia acuosa. Se incluye en la mayoría de los vinos blancos de italia.
- Vermentino tiene saturado el ramo de flores. La base para cabellos secos y vinos dulces.
Populares de las variedades de francia.
Rojos de la variedad de uva:
- Алеатико – una de las variedades de corsos de la nuez moscada. La base para el rojo de los vinos de postre.
- Cariñena – la variedad más popular en el sur de francia. Su sabor mejora карбонической мацерацией.
- Una enriquece la bebida toques de bayas negras y matices a hierba matices.
- Senso – «el abuelo» variedades Пинотаж. Se utiliza para la producción de vinos tintos en el sur del país.
- Gamay variedad de vinos de beaujolais. Tiene un sabor y su intenso sabor. De él reciben ligeros vinos afrutados.
Blanco variedades de uva:
- Aligoté originario de la región de borgoña. Los vinos de esta variedad tienen un gran acidez, no son adecuados para la velocidad de obturación lenta.
- Бонуа – el equivalente de chardonnay de la región Шабли.
- Claret – el principal componente de vino espumoso en el sur.
- Мюска en alsacia se utilizan para la producción secos y aromáticos de bebidas.
- En la parte alta del loira cultivan Тресалье.
- Руссет es sinónimo de variedades Альтесс.
Los vinos
Georgia apasionadamente a su tradición vitivinícola: a partir de los métodos de producción, hasta el cultivo de las variedades locales de la uva.
Rojas variedades:
- Entre los tintos de las variedades de uva más popular se considera saperavi. Él es la base o componente (en varias partes) de la mayoría de los rojos de vinos georgianos. De él se producen y homónimo saperavi y Киндзмараули, Алаверди.
- Хванчкару se producen a partir de rojo Александраули.
- Оджалеши difundida por todo el oeste de georgia.
- Усахелоури base para el curado del vino.
Blanco variedades:
- Rkatsiteli se utilizan para la producción y barata y de vino selecto.
- Mtsvane es la base para la producción del mismo nombre de la bebida de excelente calidad.
- Чинури se cultivan para la producción en masa de vino blanco.
Clásicos vinos
A pesar de la pertenencia geográfica, hay variedades que, independientemente de las condiciones casi siempre muestran la parte mejor. Estas variedades de los productores de vino de los siglos utilizan para la producción de la élite de los vinos.
«El clásico»
Rojas variedades:
- Merlot. Vino en su base tienen un color profundo, терпковато-sabor afrutado y un extraordinario aroma con un regusto.
- El cabernet sauvignon es popular en todo «wine» el mundo por su sencillez y la buena cosecha. Esta variedad regala intensos y saturados de vino.
- El pinot noir es la base de complejos y vinos de calidad. Se considera que antes de estas bebidas debe «crecer» para evaluar las complejidades de sabor.
- Italiano Sangiovese. Vino con aromas de té, hierbas y almizcle.
- «Apasionado» Garnacha. Se obtienen vinos fortificados con sabor a fruta.
Blanco variedades:
- Una de las variedades más populares de vino en el mundo – chardonnay. Rodinò considera de francia. Las bayas maduran temprano, buena acidez permite listo para la bebida a formarse y дозревать incluso después del derrame de botellas (hasta 5 años). Chardonnay – una excelente base para una variedad de vinos.
- Los vinos de riesling dotados de buen gusto y con mucho color. Puede ser la base para cabellos secos y vinos de postre. Es más común en francia y alemania.
- Aligoté utilizan extensamente en la producción de champagne. Vid capaz de soportar incluso menos de la temperatura.
- El principal competidor del chardonnay – sauvignon blanc. En su patria (burdeos) en su base se elaboran sabrosos y fáciles de vino.
- Bianca. Desde el momento de la recolección de la cosecha depende del gusto de bayas: de lo que más tarde va a la uva, más dulce. Poco exigente vid se utiliza en casi todas las regiones vinícolas.