Χιλής κρασί

Οι ντόπιοι παραγωγοί κρασιού που ονομάζεται Χιλή πρώτη πατρίδα της αμπέλου σε ένα Νέο Φως. Πώς θα πομπώδη ακούγεται, αλλά τα λόγια τους δεν στερούνται νοήματος, γιατί μέχρι χιλής εδάφη, σταφύλια ανεπιτυχώς να καλλιεργήσει στο Περού, στην Καραϊβική, στο Μεξικό.

Χιλής κρασί

Καλή γεωγραφική θέση μεταξύ αξιόπιστα τις κορυφές των Άνδεων, από τον ειρηνικό ωκεανό και ξηρό Атакамой δεν ήταν το τελευταίο συστατικό για την επιτυχή ανάπτυξη της οινοποίησης. Αυτή η “απομόνωση” προστατεύει αμπέλου από τη διείσδυση των παρασίτων και των ασθενειών, η οποία επέτρεψε να μειωθεί η χρήση των χημικών φαρμάκων στον αγώνα με το “κρασί ασθένειες”. Ιδιαίτερο ρόλο στη διαμόρφωση οινοποίηση έπαιξε χιλής κλίμα: ζεστές μέρες (περίπου 30 °c) αντικαθίστανται δροσερά βράδια (περίπου 13°C). Για τα σταφύλια όπως εναλλαγές γίνει ένα συντηρητικό: συνεχίστηκε η ακεραιότητα και γεύση όλο και πιο έντονες.

Ο Francisco de Карабантес ήταν πρωτοπόρος για την τοπική οινοποίηση, ακριβώς 500 χρόνια πριν έφερε pais, θα είστε ή Криолла (ποικιλία σταφυλιών). Αμπέλου όχι μόνο έχει ριζώσει, αλλά και εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλο το κέντρο της. Μέχρι τον 19ο αιώνα στην παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο πρωτόγονες τεχνικές виникации, αλλά με την απόκτηση της ελευθερίας, στη Χιλή, ήρθε και η μόδα για όλα τα γαλλικά, συμπεριλαμβανομένης και στην κατασκευή του κρασιού. Έχουν παραδοθεί από την ελίτ ποικιλίες, και το οινοποιείο μεταβάλλεται σύμφωνα με την γαλλική νομοθεσία.

Επιδημία η φυλλοξήρα του 19ου αιώνα, сразившая το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων του Παλαιού κόσμου, έδωσε την ευκαιρία чилийским κρασιά πάρει παγκόσμια αναγνώριση. Και θα τους εκμεταλλεύτηκαν στο ακέραιο, κερδίζοντας όχι μόνο πολλά βραβεία, και άπειρες θαυμαστές. Για головокружительным επιτυχία ακολούθησε περίοδος παρακμής: οι παγκόσμιοι πόλεμοι, οι διαφορές στο εσωτερικό της χώρας μόλις και μετά βίας δεν απώλεσαν όλα οινοποίηση. Η αναγέννηση ξεκίνησε μόλις τη δεκαετία του ‘ 80 του 20ου αιώνα: προσθέσει νέες τεχνολογίες, κάδοι από τοπικό ξύλο αντικαταστάθηκε στο δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και ξύλινα βαρέλια. Επίσης, δημιουργήθηκε μια σαφή λίστα ποικιλίες (14 κόκκινο, 14 λευκά), από τα οποία πρέπει να γίνονται οι ευγενείς κρασιού.

Σήμερα η Χιλή είναι στο top-5 οινοποιεία χώρες.

Χιλής κρασιά ποιότητας κρασιά του Παλαιού κόσμου σε προσιτή τιμή. Χαρακτηριστικό αυτών των ποτών θεωρείται βαθύ άρωμα και έντονη γεύση. Η πιο δημοφιλής μεταξύ των λευκών χιλής κρασιά θεωρούνται ποτά από Chardonnay και Sauvignon Blanc (ειδική ζωηρή γεύση με τροπικά φρούτα μπουκέτο). Στο ξενοδοχείο ερυθρών κρασιών κυριαρχούν Merlot και Cabernet Sauvignon.

Όπως και σε όλο στο κόσμο, εδώ κρασιού κατατάσσουν σε θέση να καλλιεργήσουν και ποιότητα: κουταλιές της (Vinos de Mesa), το κρασί με την ανεξέλεγκτη τόπος παραγωγής, με ελεγχόμενο μέρος της παραγωγής.

Οινοποίηση στη Χιλή, σε αντίθεση με χώρες της Ευρώπης, δεν διέπεται από αυστηρές προδιαγραφές. Ως εκ τούτου, συχνά στο μπουκάλι δεν καθορίζονται κρασί κατηγορίες.

Το wine club έχει συγκεντρώσει για εσάς μόνο τα καλύτερα παραδείγματα αυτής της νότιας αμερικανικής χώρα: Don Melchor, Terrunyo Sauvignon Blanc, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc.