Μην πίνετε beaujolais!

Η παράδοση μαζικής καταστροφής μεγάλης ποσότητας κρασιού δεν είναι η καλύτερη ποιότητα μετράει ήδη σχεδόν 200 χρόνια. Αυτό συμβαίνει κάθε 3η πέμπτη του νοεμβρίου. Μέχρι σήμερα αυτή η παράδοση έχει γίνει μέρος της ζωής, όχι μόνο των γάλλων τους λάτρεις του κρασιού.

Η ουσία αυτής της γιορτής δεν είναι τόσο μοναδική. Στην Ιταλία υπάρχει μια παρόμοια παράδοση, λέγεται Novellо”. Μπορούμε να πούμε ότι σε κάθε χώρα μπορείτε να βρείτε μια παρόμοια γιορτή μετά τη συγκομιδή του κρασιού.

Ιστορικά, ότι στη Γαλλία μετά τη ζύμωση το κρασί разливали με бочкам. Το έστελναν προς πώληση μόνο μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που έχουν μερική καθημερινή ποτό και δεν είχαν πολλά χρήματα, ήταν ευτυχής να πάρει το κρασί για τις πένες. Στα μέσα του 19ου αιώνα τόσο το κρασί ήταν το νέο Beaujolais (Beaujolais).

Αυτό το κρασί παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Гамэ. Αυτή η ποικιλία δεν είναι προσαρμοσμένες στη γήρανση και μεγάλη έκθεση. Αυτό επηρεάζει το τερουάρ της περιοχής παραγωγής των σταφυλιών – Νότια Βουργουνδία. Επίσης, οι τοπικές του εδάφους και το κλίμα δεν δίνουν δυνατότητες να αυξηθεί η ποικιλία Pinot Noir. Όταν ο Φίλιππος Τολμηρή έβαλε απαγόρευση στην καλλιέργεια Гамэ στη Βουργουνδία, έκανε μια εξαίρεση μόνο για τους τοπικούς γαιοκτήμονες.

Στο Παρίσι κρασί Beaujolais μετέφεραν ποτάμια. Πρόωρη ωρίμανση και γρήγορη διαδικασία ζύμωσης παράσχει αυτή την ενοχή του την πρώτη θέση στα ράφια των εμπόρων. Το κρασί ήταν το χαμηλότερο κόστος και αυτό ήταν ένας πολύ καλός λόγος για γιορτή – κάθε χρόνο ο αριθμός των οπαδών αυξάνεται.

Σήμερα η επίσημη ημερομηνία εμφάνισης στην πώληση του Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) θεωρείται η 3η κυριακή του νοεμβρίου. Σε αυτό το σημείο κάρρα ράφια έχουν ήδη γεμίσει αυτό το κρασί.

Τεχνολογία παραγωγή του Beaujolais Nouveau δεν είναι традиционна. Σε πρώτη φάση, για 4-6 ημέρες натдавленный σταφύλια χωρίζει το χρώμα και, έπειτα, πιέστε και ο χυμός σταφυλιών αρχίζει να περιφέρονται ξεχωριστά (συνήθως όλα τα μέρη μούρα περιφέρονται μαζί). Με αυτόν τον τρόπο παίρνουν ελαφριά γεύση και τα έντονα αρώματα του κρασιού.

Ωστόσο, στην τεχνολογία αυτή έχει το μειονέκτημα – για να διακόψετε τη διαδικασία ζύμωσης στο μούστο προστίθεται μεγάλη ποσότητα θείου. Είναι αδύνατο να το αφαιρέσετε από το κρασί, και να πάρει στο σώμα, θείο εκχωρεί το οξυγόνο. Είναι το οξυγόνο στο κρασί παρέχει πόνο στο κεφάλι το πρωί, ακόμη και παρά το γεγονός ότι έχετε πιει λίγο το νεαρό Beaujolais.

Πώς αυτή η γιορτή έγινε παγκοσμίως γνωστός;

Χάρη στο γεγονός ότι οι ντόπιοι οινοποιοί χρησιμοποίησαν το επόμενο τέχνασμα – που κατέβαλαν τουριστικές επιχειρήσεις που προσέφεραν όλοι οι τουρίστες, приехавшим στο Παρίσι, να λάβουν μέρος σε αυτή τη γιορτή. Οι τουρίστες με μια μεγάλη επιθυμία να λάβει μια τέτοια δελεαστική πρόσκληση. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι απολάμβανε μεταξύ των πολιτών των ΗΠΑ – όπως ακριβώς στη δεκαετία του ‘ 80 έχουν στη χώρα ξεκίνησε “wine έκρηξη”. Πολύ σύντομα η γιορτή πήρε την ευρεία εξάπλωση σε διάφορες χώρες, επέτρεπε “βουτιά” στις αναμνήσεις που σχετίζονται με το Παρίσι.

Αλλά δεν είναι όλα τόσο άσχημα. Υπάρχουν κρασιού Beaujolais πολύ αξιοπρεπή ποιότητα. Χύμα κρασί Beaujolais Nouveau είναι κατασκευασμένο στις κεντρικές και νότιες περιοχές. Και εδώ οι βόρειες περιοχές δίνουν μια πολύ καλή συγκομιδή – κρασιού που λαμβάνονται καλής ποιότητας. Μπορείτε ακόμη και να αντέχουν σε χρησιμοποιημένα βαρέλια. Το όνομα του συνήθως εμφανίζεται στην ετικέτα – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Cote de Brouilly κλπ. AOC Boujoles Viliage μπορεί επίσης να σας ευχαριστήσει με αξιοπρεπή ποιότητα.

Να λάβουν μέρος σε αυτή την χαρούμενη γιορτή πολύ ενδιαφέρον και διασκεδαστικό, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε, ότι εξακολουθεί να είναι μάλλον η εμπορική κίνηση.