Λουκάς Μαρόνι, ο άνθρωπος, попробовавший πιο 123 000 κρασιά

Σε αυτήν την κεφαλίδα όχι λάθη. Λουκάς Μαρόνι – η κορυφαία ιταλική γεύση και sommelier, έχτισε умопомрачительную καριέρα του και, κατά την περίοδο από το 1989 έως το 2008, δοκίμασαν μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου.

Γεννημένος στη Ρώμη και έλαβε δίπλωμα στον τομέα των επιχειρήσεων και της οικονομίας στο 1986-m, το Κρεμμύδι ενώνει Luigi Веронелли και αρχίζει να γράφει για το περιοδικό “Paris Etichetta”. Επίσης ανοίγει “Ex Vinis”, η πρώτη ιταλική εφημερίδα, που αφορά την ενοχή.

Αργότερα, το 1990, το Κρεμμύδι ανοίγει публицистскую την εταιρία Lm, με το οποίο δίνει ζωή στο περιοδικό “The Taster of Wine”, αφιερωμένη ενοχή και дегустаторам.

Ακολουθώντας την ίδια πορεία, το 1993, απελευθερώνει η πρώτη έκδοση του “Annuario dei Vini Italiani”, εξειδικευμένη κριτική για энологических изысканиям μέσα από τις μεγαλύτερες ιταλικές εταιρείες οίνου.

Το 1994, το Κρεμμύδι ολοκληρώνει το 5-καλοκαίρι έρευνα για τον εντοπισμό των σχέσεων μεταξύ χημικά και φυσικά συστατικά του κρασιού και την αφή χαρακτηριστικά: καταφέρνει να αναδείξει τον τύπο της χημικής δομής της ποιότητας του κρασιού. Σύμφωνα με της τρεις κύριους органолептических παραμέτρου που καθορίζουν τη γλύκα του κρασιού είναι: η συνέπεια, η ισορροπία και ακεραιότητα. Η συνοχή είναι ένα σύνολο διαφορετικών ουσιών που σχηματίζουν το κρασί. Το κρασί έχει καλή υφή, όταν η πλούσια γεύση, το άρωμα και το χρώμα συνδυάζονται σε πυκνή, ινώδης σώμα.

Το κρασί θεωρείται ισορροπημένη, όταν απαλότητα του γεύση είναι ίσο με το ποσό του οξύτητα και την πιθανή πικρία. Και, τέλος, τη γεύση του κρασιού целостен μόνο όταν είναι εντελώς αντιστοιχεί фрукту, από το οποίο λήφθηκε το ποτό.

Το επόμενο έτος Μαρόνι δημοσιεύει “Degustare il Vino” (Γευσιγνωσία κρασιών) – θεωρητικό και πρακτικό εγχειρίδιο σχετικά με τη δοκιμή κάθε ειδών κρασιά. Επιπλέον, το 1995 γράφει το άρθρο “Γευσιγνωσίας” για την ιταλική εγκυκλοπαίδεια Treccani. Αυτός θα ενημερώσει αυτό το σημείωμα το 2000, μετά από περαιτέρω έρευνα.

Το 1996, 30 τεύχος του περιοδικού “The Taster of Wine”, το Κρεμμύδι αποκαλύπτει στους αναγνώστες φιλοσοφία φρουτώδη κρασιά, και προσφέρει επίσης μια μεθοδολογία για την αξιολόγηση της ποιότητας τους. Την ίδια χρονιά βγαίνει το πρώτο τεύχος του “Guida dei Vini Italiani” (Οδηγός ιταλικά κρασιά); αυτή την έκδοση προορίζονται θα μετατραπεί σε ετήσια. Αυτό το έτος έδωσε η έναρξη της καριέρας του Λουκά Μαρόνι ως ομιλητής. Στις ομιλίες και διαλέξεις που знакомил προνομιούχους παίκτες αμπελοοινικών τομέα με τις δικές του τεχνικές γευσιγνωσίας.

Το 2000 βγαίνει το βιβλίο “La Piacevolezza del Vino” (Ευχαρίστηση από το κρασί), поставившая στόχο να πείτε σχετικά με τη διαδικασία γευσιγνωσίας για τους αναγνώστες που δεν είναι εξοικειωμένοι με τον κόσμο του κρασιού. Σε αυτό το ίδιο έτος Μαρόνι εγκαινιάζει πύλη SensOnline που ενώνει πάνω από 150 000 σελίδες με πληροφορίες για το κρασί και την οινοποίηση.

Τον μάρτιο του 2001 το Κρεμμύδι απελευθερώνει στο φως η πρώτη έκδοση του “Guida dei Vini del Mondo”. Σε αυτό το ίδιο το μήνα, αρχίζει να στήλη στην εβδομαδιαία εφημερίδα “Il Mondo”, και ήδη το νοέμβριο του εκδοτικό οίκο Sperling & Kupfer έχει δημοσιεύσει μια νέα έκδοση του “La Piacevolezza del Vino”. Κατά τη διάρκεια του έτους Κρεμμύδι συγκεντρώνει μια πλούσια συγκομιδή βραβείων για τη συμμετοχή του στη ζωή энолого-γαστρονομική της κοινωνίας.

Το 2003 του κυρίου Μαρόνι, κατόπιν αιτήματος του Υπουργικού Συμβουλίου γράφει στην ενότητα για το κρασί και τα τρόφιμα για δημοσίευση με τίτλο “Le Eccellenze Italiane” (“Ιταλική αριστείας”). Το σεπτέμβριο του ίδιου έτους, με τη συμμετοχή εκδοτικών οίκων Sperling & Kupfer και Mondadori, δημοσιεύει το βιβλίο “Piacevolezza της Olio” (πηγαίνετε πετρελαίου), στο οποίο περιγράφει καινοτόμες μέθοδοι για την αξιολόγηση της ποιότητας της ελιάς και ελαίων φρέσκο έκθλιψης. Επίσης, το 2003, Μαρόνι αρχίζει να γράφει για τη στήλη του στο εβδομαδιαίο περιοδικό “Panorama”. Επιπλέον, είχε προσκληθεί για να συμμετάσχουν στην εκπομπή “Decanter” στο Radio2 RAI ως εμπειρογνώμονας.

Το σεπτέμβριο του 2004 βγαίνει το βιβλίο του “Conoscere il Vino” (Μελετώντας το κρασί) για δημοσίευση στο σπίτι Fabbri Editori, στο οποίο λέει ό, τι ξέρει για την παραγωγή κρασιού και τον τρόπο αποθήκευσης. Τον οκτώβριο, στην εκτύπωση φεύγει το “Guide ai Vini Italiani più piacevoli, convenienti ε reperibili” (Οδηγός για την ποιότητα, το χαμηλότερο κόστος και πάντα προσιτές ιταλικά κρασιά) για εβδομαδιαία Oggi.

Το 2005, ο λουκάς γράφει 5 νωχελική ένα τόμο για το κρασί για καθημερινή εφημερίδα Corriere della Sera, που κυκλοφορούν μαζί με την εφημερίδα και ανεχώρησεν έκδοση 1 εκατομμύριο αντίτυπα, θέτοντας ένα ιδιόμορφο ρεκόρ για όλες τις εργασίες, αφιερωμένο στην ενοχή.

Το 2008, το Κρεμμύδι Μαρόνι πήγε στη Νέα Υόρκη, όπου παρουσίασε στο κοινό “Guide of the Top 500 Italian Wines” (Οδηγός 500 καλύτερα ιταλικά κρασιά) κατά τη διάρκεια αντιπροσωπευτικό γεύση στο θέατρο όνομα της Έλεν Μιλς.