Vi negre a Kazakhstan

La “seca” terminologia diu que el vi negre és una beguda feta de fosc raïm per una tecnologia específica que li permet la transferència d’antocianines de les pells a la necessitat. Tot això és cert, però és que de qualsevol forma de parlar del rei de vins, que realment es pot considerar un vi negre. Un vidre d’aquesta beguda noble vol passar llargs períodes enterrat en el joc sumptuós rubí colors. El ric sabor i l’aroma és capaç de crear una atmosfera especial, sumant-se a qualsevol esdeveniment en la Kazakhstan de solemnitat i grandesa.

Vi negre acompanya la humanitat durant molts mil·lennis, encara que cal assenyalar que el seu gust i els mètodes de producció difereix de l’original.

El procés de fabricació de vi negre

Club de vins “Raïm” en la Kazakhstan informarà sobre la producció de vi negre. La majoria de nosaltres erròniament assumir que l’únic color utilitzat raïm estableix el to del producte final. El procés de “pintura” una mica més complicat. La verema, arribar a el celler, va a la carena que separa la màquina. Això us permet eliminar l’excés d’amargor del futur de la beguda. Després de les baies són triturades i la massa resultant de la polpa, suc, les llavors i la pell s’envien al dipòsit de maceració (maceració). Va ser en aquest punt i hi ha un “canvi de color”: tanins i colorants, les pells es converteixen en suc. La principal condició per obtenir una bona beguda és l’observança de la tecnologia: la filtració, l’envelliment, i la limitació per a l’emmagatzematge.

Per substituir la maceració ve el procés de fermentació (fermentació). Pot ser natural o accelerada (amb especial llevat). El procés dura de 4 a 10 dies. La massa resultant es decanta i es filtra, i la resta de la fruita és enviat a la premsa per separat de la resta del vi. La beguda s’aboca en bótes de roure (volum 225л) i només han d’esperar. El procés de fermentació i l’envelliment pot prendre de 3 mesos a 5 anys. Per cert, no només les baies són de particular importància, l’elecció de l’embarcació maduració no és també l’últim. Considerat com el perfecte bótes de la província de Limousin, on l’arbre de l’antiga tallada i assecada a l’aire lliure.

Vi negre tipus i varietats

Avui en dia, hi ha uns 50 tipus diferents de vins negres, diferents en el sabor, color i aroma. Aquesta antiga “elixir” no pot ser només sec, però també dolç, fortificada i la taula. Cada regió vinícola és “seu”, el vi negre, consideren el segell distintiu de la producció. Molts d’aquests nobles vins podeu comprar a Kazakhstan.

La majoria de noms són àmpliament coneguts:

• Cabernet Sauvignon. En el segle 17, aquest vi francès ha guanyat la simpatia de coneixedors del vi. Avui es produeix no només a França sinó també a Itàlia, Xile, Austràlia i els estats UNITS. Criança Cabernet Sauvignon pot ser de fins a 15 anys.
• Francès Shiraz és una de les més noble i el més popular varietats de raïm. Vi negre, basat en el Syrah, és de particular fortalesa, elevada acidesa i un gran potencial d’envelliment..
• Un Altre “Francès” – Merlot. Per descomptat, aquesta varietat es cultiva en altres regions del vi, però que a França les condicions ideals per al seu cultiu. Merlot vi tenen un ric aroma (vainilla, herbes, fum) i un sabor suau.
• Una de les més antigues varietats de raïm Pinot Noir (els primers records es remunten al segle 14). – La amb èxit conreen enòlegs del Vell món i el Nou món, però només a França, Nova Zelanda i els Estats Units poden aconseguir els màxims resultats de creixement.
• Cabernet franc és sovint utilitzat amb la finalitat de fusionar-se amb Cabernet Sauvignon. Aquesta combinació permet crear un vi negre de mitjà, bona acidesa, ric sabor i un aroma afruitat.
• Nebbiolo és el millor Fonament per a vins. Entre d’enòlegs, va obtenir fama com un dels més capriciós i imprevisible de les classes.
• Des de l’ull de llebre seu torn, un noble i multa de begudes amb graduació. En els seus rams diferents aromes de fruites del bosc, la menta, la regalèssia, el cafè i la xocolata.
• – Americà Zinfandel té un color ric i afruitat (com gerd) sabor. Les principals característiques d’aquesta varietat també inclou l’alt contingut d’alcohol, picant sabor i una gran quantitat de tanins.
• Pinotage la seva major distribució va ser rebut a Sud-Àfrica. Aquest vi es va fer popular només en el segle 20. Vi Pinotage versàtil: pot ser lleuger i afruitat o profund i restringit.
• Carmenere és considerada el bressol del francès a la regió de Bordeus, on és conegut com a Grande Vidure, però el reconeixement que va rebre a Xile. A Xile, Carmenere s’utilitza en kachestvennoy per varietal del vi i per la barreja.
• És impossible d’imaginar sense vi de l’Argentina Malbec. L’Argentí “malaki” es divideixen en dos tipus: fàcil casos amb tocs de fruita i de cos complet vi amb un ric aroma i sabor.

Per descomptat, aquesta no és tota la llista dels tipus més populars de vi negre, però tot i la diversitat de vins, els millors són francesa de Bordeus i vins de Borgonya.

El benefici de vi negre

Des de l’aparició de l’elaboració del vi, i que és de més de 7 mil anys, el vi negre és un fidel company de la humanitat. Però si avui en dia s’utilitza més sovint per crear bon humor, els primers (l’Antiga Roma, l’Antiga Grècia) va ser considerat com el principal seves propietats terapèutiques, i a beure vi en una forma pura era considerat un munt de bàrbars.

Fins i tot sense proves de laboratori, a través de l’observació, es va trobar un efecte positiu sobre el cos humà: és utilitzat per al tractament de diverses malalties i la depressió. De fet, el vi negre és un excel·lent antioxidant que ajuda a mantenir la joventut, reduir el risc de processos inflamatoris, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, i la reducció de nivells sanguinis de sucre. Aquestes propietats sorprenents han contribuït al desenvolupament de la totalitat d’un àmbit com el de la vinoteràpia: el consum diari de 1-2 gots (no més) bona per a la millora de la salut.

Com a beure vi negre

Si per a la consecució de la degustació de la ciència es requereixen molt de temps i coneixements per a una correcta alimentació de vi negre, només cal recordar algunes regles simples: temperatura de servei varia de 15 a 18 graus (fortes s’ha de servir a temperatura ambient, i a les postres és millor refrigeració), el vidre s’omple només un terç, a vi de taula, és recomanable servir-los a la taula i, sobretot, per la carn.

Però és aquesta l’única carn? No, tot i que la regla “vi negre fosc de carn” encara funciona.

En primer lloc, anem a la prohibició:

• amanides amb vinagre de vestir-se, completament pot arruïnar el sabor de la beguda;
• fruits secs “puntuació” gustatives i no admesos a l’experiència de la diversitat de gust;
• Fumar. El fum del tabac pot fer malbé la impressió, fins i tot de bon vi.

Els plats ideals per a vi negre pot assumir amb seguretat que els patés, carn cuita a la brasa, i qualsevol fosc de carn (incloent joc) la majoria de formatges i verdures. Però vostè és lliure per experimentar i crear la seva pròpia tradició de beure vi negre. L’única norma inviolable és el compliment de les mesures.