Характеристики на съхранение на вино

Не всеки от нас има на разположение са личен изба, която е идеалното място за съхранение на вино в продължение на дълго време, или дрешник, с възможност за поддържане на определена температура. Но както се оказа, се съхранява благородна напитка може и да не притежава тези неща, лукс, достатъчно е да знаете основните правила за съхранение на вино. Говорим за тях.

Първото нещо: температура.

И за да бъдем точни определена температура. Оптимално се считат за +10-12 градуса, а за представителите на силни десертни вина +14-16, розови и пенливи вина изискват по-ниски стойности. За кратко съхранение костюм и хладилник. Но трябва да се отбележи, че продължително разклащане/вибрация могат да развалят вкуса.

Второ време.

Ранни вино не се съхраняват дълго време, трябва да ги употребява не по-късно от 2 месеца след пубертета. Някои, за да разкрие всички цветове на букет, е нужно време. Това е вино от грозде Cabernet, Syrah, Шардоне. По-високи вкусови качества на тези напитки достигат до 15 години, след 20 години започва процес на стареене, а по-близо до 50-годишна възраст – увехнали. Но има и такива, които могат да се съхраняват до шест десетилетия (tokaji и madera) и „химик“ ерес – преди 160 години. За да запушва максимално дълго време не рассыхалась, влажност на въздуха в помещението трябва да се различават по ниво на 60-80%, а позицията на бутилки трябва да е хоризонтална. Ако на избраното място ще бъде скрито от слънчевите лъчи, а след това ще се забави окисляването на танин.

Трето: съседите.

Виното е като магнит, абсорбира миризми, така че дори затворени бутилки трябва да се държат далеч от кисели краставички (зеле, краставици), пресни зеленчуци и храни, с наситен аромат.

Малки тънкости.

Даровете на Дионис могат да се съхраняват в продължение на много години и дори десетилетия, но това правило не се прилага върху отворени бутилки. След отваряне, бутилката бяло вино трябва да се слага в хладилник. Червено вино може да съхранява в продължение на три дни при стайна температура, без да се забравя за покриване на тапа. Ако собственик на бъчва вино или на закупени в пластмасови контейнери, а след това за неговото съхранение имате нужда от по-тъмната стъклена бутилка.