Як правильно пити біле вино?

Так вже склалося, що в Казахстані біле вино менш популярне, поступаючись пальмою першості червоному. Не зовсім заслужено біле вино, що залишилося в тіні, адже правильно приготований напій має тонкий і витончений смак і благородний золотистий відтінок. Його можна використовувати не тільки як напій, але і як важливий інгредієнт у приготуванні соусів, м’яса і десерту. Але сьогодні мова піде не про кулінарію, а про те, як правильно пити і з чим поєднувати біле вино.

Для правильного вживання вина потрібен правильний келих, хай і не кришталевий. Головне правило – келих повинен бути прозорим і тонким. Кращим варіантом будуть келихи з високою ніжкою у формі тюльпана. В таких судинах довше зберігається аромат, і ви не будете нагрівати його своєю рукою. Адже оптимальною температурою для вина є 10-12 градусів. Для елітних вин +10-14 градусів. Тільки якщо в келиху залишається місце для повітря, вино розкриває свій аромат. Якщо вибраний келих невеликий, то заповнювати його потрібно тільки на третину, а якщо широкий і високий – на чверть.

Правильно підібрана закуска допоможе повністю розкрити смак напою і подарує справжню насолоду. Адже не всі продукти цьому сприяють. Головним, і, мабуть, єдиним критерієм буде – «не переборщити», і тут мається на увазі не тільки кількість, хоча міра теж важлива. До ексклюзивного або колекційні провину слід подавати прості страви, щоб насолодитися кожною ноткою смаку, а ось до незвичайним і насиченим закусок підійдуть менш імениті вина. Кожен сорт вина має свій унікальний рецепт, тому точний перелік закусок підібрати вкрай складно. Але є продукти, які точно не зіпсують смаку благородного напою: білий хліб, сир і фрукти (персик, груша, яблуко). До продуктів-табу відносяться горіхи і будь-які страви, що містять оцет. Для білих сухих вин відмінним доповненням стануть морепродукти (креветки, мідії та устриці), страви з м’яса або нежирної риби. Зіпсувати враження про смак можуть занадто жирна риба, цитрусові, гострі приправи і навіть улюблений шоколад.