Відмінності вин Старого і Нового світу

Якщо ви є шанувальником хорошого вина, читали статті про виноробство або відвідували дегустації, то напевно чули таке поняття, як «вина Старого і Нового Світу» і про їх смакових відмінності. Але наскільки ці принципові відмінності? Про це і поговоримо.

Старий Світ. До цієї категорії відносяться європейські країни, де виробництво вина було налагоджено ще багато сотень років тому. Це, звичайно, Італія, Франція, Іспанія, Німеччина та Австрія.

Новий Світ. Це поняття об’єднує Чилі, Нової Зеландії, Аргентини, Південної Африки, США, Австралію.

У чому різниця між винами Нового і Старого Світу?

Для вин Нового Світу характерною рисою є невеликий рівень кислотності, в порівнянні з опонентами. Ще однією відмінною рисою вважається «фруктовитость» смаку і букета.

Серед вин Старого Світу переважають елегантні і вишукані напої, смак яких пронзителен та дзвінок. У той час як для опису смакових якостей алкоголю з Нового Світла, підійдуть епітети «пишний» і «потужний».

Але всі ці «принципові» відмінності досить умовні: стиль деяких вин з Південної Африки або Аргентини дуже схожий на французький (висока кислотність, стриманий і елегантний смак)

Одними з дійсно безперечних відмінностей є «витримка» і «вартість».

Серед «першовідкривачів» набагато частіше зустрічаються вина з тривалим терміном зберігання і здатністю покращувати свої смакові якості вже в пляшці. Новосвітські вина коштують на порядок дешевше старосвітських (аналогічного сорту і рівня зрілості), хоча в категорії смакових якостей не завжди програють.

На сьогоднішній день існує безліч різних вин по обидві сторони барикад. Не обмежуйте себе умовними ярликами, у кожної з сторін є свої плюси, пробуйте і знаходите своїх «фаворитів» незалежно від географії виробництва.