Syr na víno, alebo víno syr?

Авиаперелеты на мероприятия и события

Ľudia, ktorí milujú syr – šťastní ľudia!

Syr – bol, je a vždy bude. Spolu s ostatnými výrobkami, objavil sa v živote ľudstva, syr zohráva mimoriadne dôležitú úlohu. Zároveň je distribuovaný, rovnako ako mlieko, ale je stále liečiť.

Je veril, že syr sa prvýkrát objavil pred naším letopočtom v ázii. Kočovné kmene sa snažil zachovať mlieko ako bielizne, ktorá zase obrátil ju do syra. A až po dlhej dobe, ľudia sa naučili, aby sa syr umelým spôsobom. To bolo solené, údené, namočené v slanom náleve, boli napchaté do pivnice, „vzťahuje“ mold, vo Všeobecnosti robil všetko, čo bolo schopné predstavivosť.

Dôležitú úlohu pri výrobe syra hrá v mlieku. Závisí to od toho, ako širokú šírenie syrov. Hlavne pri výrobe syra použiť kravy, kozy, ovce a Byvolie mlieko.

Nie, že to nie je vzájomne sa dopĺňajú ako syr a dobré víno. Samozrejme, že rôzne druhy syrov v kombinácii s úplne iné vína. Ja by som chcel vedieť viac o tom…

Existujú dva hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú kombinácia víno a syr je chuť charakteristiky vína a chuť charakteristika syra.

Vyberte si syr na víno

Ľahké biele víno

Po prvé, budete musieť určiť, chuť vína – hustota (oiliness, sýtosť) alebo kyslosť.

Biele víno, Sauvignon Blanc, Riesling alebo Pinot Grigio z Severe Talianska, ľahký Verdejo zo Španielska a iné ako víno, ktorého chuť je kyslá a má náznakmi citrusbust, je použitie s mäkké alebo čerstvé syry s mäkkú štruktúru a bohatú chuť. Napríklad, môžete kombinovať francúzsky Sauvignon od Sancerre, z Loire, a mäkký syr, Crottin de Chavignol vyrobené z kozieho mlieka. Ďalšou možnosťou je syr brie suchou nemecký Rizling rýnsky.

Ako pre čerstvé syry, Ricotta a Manouri ide dobre s Sauvignon Blanc. A, mozzarella a tvaroh tvoria skvelé Duo s menej kyslé vína ako Chenin Blanc alebo Semion. Mladí Chardonnay je tiež veľmi vhodná na tie druhy syra.

Je dôležité si uvedomiť, že jemnosť chuti vína by mala byť rovná hladká chuť syra. Najdôležitejšie pravidlo pri používaní čerstvé syry je schopnosť byť schopný úsek jeho jazyk, zatiaľ čo víno spôsobí silné salivation.

Путешествия бизнес авиацией

Svieže biele vína

Chardonnay zrelo v sude (Burgundsko, Piemont, Toskánsko, USA, Čile, Austrália), biela Bordeaux na základe Sauvignon Blanc a Semion, suché Alsatian Pinot Gris a podobné vína majú komplexná chuť a oiliness. Na ich poradia vybrať syry s neutrálnou chuťou, ale nie arómu. Napríklad, Romadur – syr s „prať“ kože.

Odporúčame vyskúšať kombináciu: jemné a pikantné syry Šalát alebo Romadur vín, ako sú Meursault alebo Puligny-Montrachet,alebo Toskánskej Chardonnay.

Populárne semi-tvrdý syr z kravského mlieka, potiahnuté voskom, alebo iné krytie, ako Chantelle, Adam, Rokov, Oltermanni, holandský, Kostroma, môžu byť kŕmené, svieže biele vína.

Červené vína (s obsahom Tonin)

Po prvé, určiť zložky chuť – taninet alebo kyslosť.

To tanín obsiahnutý v červené víno, bude hrať dôležitú úlohu pri výbere syra. Napríklad, tvrdé syry ako napríklad taliansky Syr, španielsky alebo francúzsky Manchego Gruger zmiernia ranu trieslovín na chuťové poháriky. V rovnakom čase, ako víno spôsobí nadmerné salivation a kompenzuje sucho v ústach v dôsledku nízkej množstvo vlhkosti v týchto syrov.

Talianske vína Brunello di Montalcino, v kombinácii s Pecorino Romano – živý príklad kombinácie trieslová víno a tvrdý syr.

Červené vína (bez obsahu Tonin)

Vína, vyrobené z hrozna odrôd Pinot Noir majú tenké obaly, výsledkom vína sú ľahké, takmer trieslová. V tomto prípade kyselín zohráva dôležitú úlohu pri výbere syra. Dobrá kombinácia takéto víno bude mäkká a semi-tvrdý syr z kravského mlieka – Nuits-Saint-Georges a francúzsky Camembert, Austrálsky Shiraz a EDD.

Je potrebné zdôrazniť blue cheese – DorBlu, Garganzola, Piemont, Lombardia, Roquefort. Tieto syry majú ostrú chuť, ako používajú formy. Víno s obsahom cukru bude najlepšie pre ich kombinácii (kategória Rizling rýnsky TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).

Výber syrov, vína, určiť, čo chcete zvýrazniť? Chuť vína, syr alebo syr jedál. A vychutnajte si tento nádherný kombinácia.