Vinuri spumante

Astăzi selecție de vinuri spumante este suficient de mare. Pentru a nu „pierde” în fața vitrina la magazin, ia în considerare decât diferite, aparent identice spumante, băuturi.

Mai întâi de toate, trebuie remarcat faptul că nu toate vinurile spumante, șampanie. Prezenta șampanie (Champagne) este considerat a fi doar un vin spumant produs în regiunea franceză Champagne. Apropo, o astfel de băutură nu veți fi capabil de a găsi pe rafturile supermarketurilor, a acestor „reprezentanți” să caute într-un vin de buticuri. Ei bine, și prețul, desigur, va fi corespunzătoare. Dacă aveți mai mult de un buget modest, este o alternativă mai bună ar fi un vin spumant. Și aici opyraytes numai de preferințele dumneavoastră: pentru iubitorii de vin italian se potrivesc de Prosecco (nord-est a Italiei), Lambrusco (italiene din soiuri de struguri Lambrusco) și Франчакорта (italiană Lombardia), spaniolă – Cava, franceză Cremant (fabricat de aceeași tehnologie ca și șampanie, doar într-o altă regiune).

La producerea vinurilor spumante pot fi folosite ca un fel de și mai multe soiuri de struguri. De multe ori, de fiecare regiunea viticolă alege „lor” (Prosecco fac doar din Глера).

O altă diferență este metoda de producție: шампануа /clasic (de acum acest termen a fost fixat pentru regiunea Champagne) și metoda „charmat”.

În timpul clasic metodă primară de fermentare deja la pe „liniștit” băutură, se adaugă zahăr trestie de zahăr și drojdie. Procesul de fermentare se întâmplă deja într-o sticlă. Deși în timpul perfuziei drojdie mor, ei continuă să acorde întreaga sa ароматику băutură. Vinul produs în această metodă, ar trebui să infuzat timp de cel puțin 1 an, în mod ideal – de 2-3 ani.

„Farmec” mai ușor: tot procesul de fermentație are loc în rezervoare ermetice (акратофоре). Aici concentrația de drojdie de bere mai puțin, dar și vin fiert mai repede – în termen de 25 de zile. Nu cred că vinuri spumante fabricate prin metoda „charmat” mai rău decât efectuate clasic mod. Acest vin va fi mai ușor și mai puțin acru.

Pentru a selecta o șampanie de bună calitate, trebuie să uităm despre именитости de brand și de a fi ghidat doar informațiile de pe etichetă: soi de struguri, metoda de producție, țara.