Vin roșu în Kazahstan

„Curatatorie” terminologia spune că vinul roșu este o băutură fabricat din întuneric soiuri de struguri după o tehnologie specială, care contribuie la tranziția de antociani din piele în must. Toate acest lucru este adevărat, dar oare așa ar trebui să vorbească despre regele vinurilor, care cu adevărat poate fi considerat un vin roșu. Un pahar cu acest nobil băutură doriți o lungă perioadă de timp considerată, îngropat în joc de lux ruby vopsele. Gust bogat si aroma sunt capabili de a crea o atmosferă specială, adăugând orice eveniment în Kazahstan solemnitate și măreție.

Vinul roșu este însoțit omenirea de-a lungul mai multor milenii, deși este de remarcat faptul că gustul și metodele de producție diferă de cele originale.

Procesul de producție de vin rosu

Clubul vinului „Struguri” în Kazahstan va spune despre producția de vin rosu. Cei mai mulți dintre noi presupun în mod eronat, că doar culoarea de struguri utilizat specifică de nuanta a produsului final. Procesul de „colorare” un pic mai greu. Recolta de struguri, care se încadrează la vinării, este trimis în creasta отделительную masina. Acest lucru vă permite să eliminați excesul de amărăciune de la viitor, de băutură. După fructe de padure parte, și masa rezultată din pulpă de fructe, suc de fructe, sâmburi și coji trimit în recipientul de perfuzie (macerate). Anume în acest moment și are loc „schimbul de culoare”: tanini și substanțe colorante piele trec în suc. Principala condiție în obținerea de bună băutură este respectarea tehnologiei de: filtrare, maturare și sigilarea pentru depozitare.

Pentru a înlocui într-o macerare vine vorba de procesul de fermentare (fermentare). El poate fi natural sau accelerată (cu ajutorul speciale de drojdie). Fermentarea durează de la 4 până la 10 zile. Masa rezultată сцеживают și filtrate, iar restul de fructe trimit în presă, pentru a separa de restul de vin. Băutura este îmbuteliată de stejar бочкам (volum 225л) și rămâne doar să aștepte. Procesul de fermentare și de îmbătrânire poate dura de la 3 luni la 5 ani. Apropo, nu numai fructe de padure se acordă o atenție deosebită, alegerea vasului de coacere, de asemenea, nu este ultimul lucru. Ideale sunt considerate butoaie din provincia Limousin, în cazul în care un copac de modă veche tăiate și uscate în aer liber.

Vinul roșu specii și soiuri de

Până în prezent, există aproximativ 50 de specii diferite de vinuri roșii, diferă în gust, culoare și aromă. Acest antic „elixir” poate fi nu numai uscat, dar, de asemenea, полусладким, крепленным și mese. În fiecare regiune viticolă se face „sa” vin roșu, considerată ca fiind o carte de vizită de producție. Multe dintre aceste vinuri nobile, puteți cumpăra în Kazahstan.

Cele mai multe dintre nume este cunoscut pe scară largă:

• Cabernet Sauvignon. Încă în secolul al 17-lea este un vin francez a câștigat simpatia de la cunoscatori de vin. Astăzi îl produc nu numai în Franța, dar și în Italia, Chile, Australia și SUA. Extras Cabernet Sauvignon poate fi de până la 15 ani.
• Franceză Shiraz – una dintre cele mai nobile și cele mai populare soiuri de struguri. Vinul rosu, baza căruia este de Syrah, este deosebit de cetate, aciditate ridicată și un mare potențial de expunere..
• Un alt „francez” – Merlot. Cu siguranță, acest soi de struguri este cultivat și în alte regiuni vinicole, dar anume în Franța, condițiile ideale pentru cultivarea ei. Vin Merlot diferă un buchet bogat (vanilie, ierburi, fum) și gust delicat.
• Una dintre cele mai vechi soiuri de struguri este un Pinot Noir (prima mențiune datează din 14-lea). Cu succes pentru a cultiva vinificatorii de Vechi și Nou, de Lumină, dar numai în Franța, Noua Zeelandă și SUA, se poate ajunge la rezultate maxime de creștere.
• Cabernet Franc de multe ori este folosit cu scopul de combinare cu cabernet sauvignon. Această combinație vă permite să creați vin roșu medie de aciditate, cu un gust bogat și de neegalat aroma de fructe.
• Nebbiolo – cea mai bună bază pentru fine vinuri. Printre vinificatori el a câștigat faima unuia dintre cele mai capricioase și imprevizibile de soiuri.
• Din Tempranillo obținute nobile si rafinate băuturi cu conținut mic de alcool. În buchete distinct auzit arome de fructe de padure, menta, lemn dulce, cafea și ciocolată.
• American Зинфандель are o culoare intensă și fructe (astfel de zmeura) gust. Specificațiile de bază ale acestui soi se referă, de asemenea, un conținut ridicat de alcool, picant și o cantitate mare de taninuri.
• Пинотаж lor cea mai mare răspândire a primit în AFRICA de sud. Vinurile din acest soi a devenit popular numai în secolul 20. Vin Пинонотаж sunt multiple fațete: pot fi ușoare și pomi fructiferi sau profunde și imobilizat.
• Locul de nastere al Карменера este considerat regiunea franceză Bordeaux, unde este numit Grande Vidure, dar recunoașterea el a primit în Chile. În Chile Карменер folosesc și în качествеосновы pentru a soiurilor de vin, și de combinare.
• Este imposibil de imaginat oenologie Argentina fără Мальбека. Argentiniene „мальбеки” sunt împărțite în două tipuri: ușoare exemplare, cu nuanțe de fructe și полнотелые vin cu un buchet bogat și bun gust.

Desigur, acest lucru nu este întreaga listă populare tipuri de vin roșu, dar, în ciuda tuturor varietate de produse de vinuri, cele mai bune rămân vinurile franceze Bordeaux și Burgundia.

Beneficiile de vin rosu

Din momentul apariției vinificație, iar acest lucru este deja mai mult de 7 mii de ani, vinul rosu este un companion credincios al omenirii. Dar dacă astăzi mai des consumate pentru a crea buna dispozitie, atunci mai devreme (Roma Antică, Grecia Antică) au fost considerate primordiale proprietățile sale terapeutice, iar consumul de vin în formă pură se credea moștenirea barbari.

Chiar și fără studii de laborator, prin observații, s-a constatat un impact pozitiv asupra organismului uman: l-au folosit pentru a trata o varietate de boli și de depresii. Și într-adevăr, vinul roșu este un excelent antioxidant, care ajuta la mentinerea tineretii, pentru a reduce probabilitatea de dezvoltare a proceselor inflamatorii, infarct miocardic și accident vascular cerebral, dar, de asemenea, reduce nivelul de zahăr din sânge. Astfel de proprietăți uimitoare a contribuit la dezvoltarea unui direcții cum ar fi brevete de terapie: de zi cu zi consumul a 1-2 pahare (nu mai mult) bun pentru îmbunătățirea stării de sănătate.

Cum și cu ce să bea vin roșu

În cazul în care pentru a înțelege de degustare sunt de obicei de știință nevoie de o mulțime de timp și de cunoștințe, pentru o alimentare corectă de vin rosu, este suficient să vă amintiți câteva reguli simple: temperatură de alimentare variază de la 15 la 18 grade (de puternice ar trebui să fie servit la temperatura camerei, temperatura, și de desert este mai bine să se răcească), un pahar de заполнятся doar pe o treime, vinuri de masă recomanda serviti la masa falsificate și mai ales la carne.

Dar numai dacă la carne? Nu, deloc, deși de obicei „vin roșu la întuneric carne” încă funcționează.

Pentru început ne vom înțelege cu interdictii:

• salate cu oțet sos, pe deplin capabil de a strica gustul băuturii;
• nuci „bloca” papilele gustative și nu dau simți toată versatilitatea gust;
• fumatul. Fumul de tutun poate strica impresia, chiar și de bună vina.

Ideale preparate rosie vina poate fi cu siguranță considerat pateuri, carne la grătar, și orice întuneric carne (inclusiv carne de vânat) de cele mai multe brânzeturi și fructe. Dar ai libertatea de a experimenta și de a crea propriile tradiții consumului de vin rosu. Singurul nestrămutată regula rămâne respectarea măsuri.