Włoskie wina: historia, klasyfikacja i najlepsi przedstawiciele produkcji wina we Włoszech

Co może równać z obfitości i różnorodności kuchni włoskiej? Tylko włoskie wino. Niezliczona ilość odmian, smaków i kolorów jest w stanie podniecić wyobraźnię nawet doświadczonych degustatorów. Młodych i dojrzałych, czerwone i białe, słodkie i suche – każdy znajdzie włoskie wina według własnego gustu i kieszeni. Dziś włoskie wina są najbardziej rozpowszechnione na świecie, wyprzedzając swoich głównych konkurentów – Francji i Hiszpanii. Nikt nie produkuje więcej wina, niż włosi (każda trzecia выпитая butelka na świecie – ich produkcji). Tutaj z powodzeniem stosuje się wielowiekowe tradycje, doświadczenie i nowoczesne technologie.

Winnica triumf Włoszech

Jeśli u innych narodów wina powstało wewnątrz państw, to tutaj całe państwo powstało „wokół winorośli” – Starożytny Rzym. Choć włosi nie byli первооткрывателями wina, ale udało im się rozwijać wina do niewiarygodnych rozmiarów. I to już od około 3000 lat produkcji wina jest jednym z najważniejszych rzemiosła w kraju. Od 16-17 wieków tutaj szczególną uwagę zwracać prawodawczy regulacji procesu produkcyjnego, ale metoda produkcji pozostał praktycznie bez zmian, a przechowywanie w beczkach było raczej wyjątkiem. Z tego powodu, włoskie wina często odnosili się do kategorii „budżetowych” win. Ale w ostatnich dziesięcioleciach został wzięty nowy kurs na doskonalenie technologii.

W dzisiejszych czasach istnieje około 20 regionów winiarskich, które uwalniają około 3,5 tysięcy rodzajów wina. Względu na różnice w glebach, na których rośnie winorośl, warunków klimatycznych i uprawy różnych odmian winogron, każdy z otrzymanych napojów ma swój niepowtarzalny smak, aromat i charakter. Wraz ze zmianą technologii zmieniła się kultura picia wina w najniższej Włoszech: w ilościowym porównaniu nastąpiło drastyczne zmniejszenie, ale teraz preferencje dać lepszy przedstawicieli włoskich win.

W swoich materiałach mówiliśmy już bardziej szczegółowo o historii produkcji wina we Włoszech.

Klasyfikacja włoskich win:

• Wina stołowe – napój, którego wykonanie nie jest regulowana przez prawo (brak jasnych definicji składu).
• Lokalny podział jest stosunkowo miejscowości produkcji. Jakość i rodzaj nie podlegają weryfikacji.
• Z pochodzenia. Pierwsza kategoria, która została prawnie zatwierdzona. Dodawanie cukru podczas produkcji tego napoju – jest zabronione. Jakość i autentyczność sprawdza się degustacja europejską.
• Pochodzenie z gwarancją. Wyższa kategoria. Butelki z winem tego typu łatwo poznać po czerwonym znaku, z podaniem numeru i nazwy wina.

Odmiany włoskich win

Włoskie wina mają swoją wizytówkę – wino къянти. Jego popularność wykracza daleko poza granice ojczyzny. Istnieje kilka metod budowy къянти. Najstarszy lub „говерно al Toscano”: jest już gotowe wino miesza się z brzeczki z suszonych winogron. Poprzez ponowne fermentacji sprzedawany niepowtarzalny smak i aromat kwiatowy. Technika ta powoli odchodzi do historii, a coraz częściej korzystają z czasu otwarcia migawki w dębowych beczkach.

Duma веронцев — valpolicella. Łagodne warunki klimatyczne, dał łagodny smak i lekki aromat czerwonego wina. Kolor napoju zmienia się w zależności od okresu czasu otwarcia migawki od stworzony z rubinowym na początku swojej drogi, do ruby — po kilku latach przechowywania.

Терпкое, przyprawami i młode – barbaresco. Czerwone wytrawne wino z Неббилло.

Bardolino — czerwone (różowe) wino, które jest znane jeszcze z czasów antycznych. Napój produkowany jest w regionie Veneto. Z każdym rokiem przechowywania dostaje intensywny wiśniowy kolor, a jego smak staje się bardziej sucha i harmonijny.

Pachnący biały winogron Prosecco dał niesamowite musujące włoskie wino. Podczas jego produkcji używana jest minimalna obróbka cieplna: miękka prasowanie i kilka miesięcy prawidłowej fermentacji. Jak wynik – niezwykle miękkie wino Prosecco.

Najlepsze włoskie wina

Liczba fanów włoskiego winiarstwa w Kazachstanie roku na rok zwiększa się. Przedstawiamy najbardziej popularne włoskie wina w Kazachstanie:

Szczególną wino na specjalne okazje – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Wyrafinowany smak, bogaty aromat i głęboki kolor.

Lekkie wino Tomassi Appassimento Adorato z przyjemnym kwiatowo-miodowym posmakiem.

Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – zrównoważony smak z bukietem z czarnego pieprzu i dojrzałych wiśni.

Suche Banfi Centine ma długi finisz i intensywne рубиновым kolorem.

Banfi Centine Blanco Toscana IGT – bogaty, żywy i niezapomniany wino. W jego bukiecie słychać nuty dojrzałych owoców,

wanilii i tytoniu.

Аристократическое Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Lekkie żywiczne nuty dodają mu smaku, elegancji, w bukiecie słychać aromaty wanilii.

Viala Sweet Bianco – lekkie, owocowe i orzeźwiające wino.