Wino musujące – nie tylko szampan

Wraz ze zbliżaniem się wszelkich świąt w naszym kraju praktycznie wszyscy ludzie idą na zakupy, aby kupić butelkę wina musującego. Tak się złożyło, że szampan jest uosobieniem radości w każdym domu, zaznaczyć czy urodziny lub inne uroczystości.

Wielu nawet nie zastanawiają się, gdzie i jak produkowane są kupione szampana. W rzeczywistości, produkcja win musujących powszechne na całym świecie. I od tego, gdzie i jak go produkowali, zależą jego smak i jakość.

Technologii produkcji

Oczywiście, to kwestia gustu każdego z nas. Ale wielu miłośników win musujących zwracają dużą uwagę na to, w jaki technologii wyprodukowany zakupiony napój. Istnieje wszystkimi znany fakt, że prawdziwy szampan jest drogie. Proces gotowania jest bardzo trudna i wymaga określonych warunków.

„Tradycyjny” sposób produkcji

Przede wszystkim należy wiedzieć, że w celu uzyskania produktu „Champagne” wymagany okres trwający trzy lata. W ciągu tego czasu, przez wtórnej fermentacji, zapchane butelki gotowego wina przechodzą procedurę nasycenia dwutlenkiem węgla w sposób naturalny.

Ważną rolę odgrywa również marka, zaawansowana technologia uprawy winogron i reklamy, co z kolei wpływa na cenę szampana.

Metoda produkcji wina musującego, opisany powyżej, uważa się za „tradycyjnym”, jednak odbywa się to nie tylko w Szampanii. W każdym obszarze Francji istnieje prawo do produkcji tego rodzaju win. Nazywane są one „Креман” i ich cena jest stosunkowo niższa. Zazwyczaj przy zakupie win „Креман” producenci wskazują na etykiecie następujące nazwy – Cremant d ’ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux, itp. Jeśli cena jest trochę wyższa, to oznacza, że kupiłeś wino musujące Cuve, którego jakość jest porównywalna z najlepszymi wzorcami Szampanii.

Ale nie tylko we Francji produkowane są wina musujące. Doskonałe próbki można znaleźć i na północy Włoch – Franciacorta, w Hiszpanii (Katalonia) – Cava, w Republice Południowej Afryki – Cape Classic. Wszystkie kraje zajmujące się wszystko zostaje, może zaoferować państwu doskonałe wino musujące. Ceny na szampana mogą być różne. Czasami nawet mogą być droższe niż wina z Szampanii – ojczyzny szampana.

Metoda produkcji „Uroku”

Istnieje i inna metoda produkcji wina musującego – Uroku. Jest on najmniej kosztowny. Technologia jest następujący – wino musujące nasycona dwutlenkiem węgla podczas pierwszej fermentacji, odbywającym się w szczelnie zamkniętych zbiornikach.

Prosecco, Lambrusco, Moscato d ’ Asti – oto przykłady włoskich win, produkowanych w technologii Uroku. Również, takie wina można znaleźć w Portugalii, Australii i w innych krajach. Zdaniem ekspertów, stosunek jakości do ceny jest najbardziej dopuszczalne dla danej kategorii win.

Акратофорный metoda

Oba sposoby, przedstawionych powyżej, są uważane za naturalne, tak jak wino nasycona dwutlenkiem węgla w procesie fermentacji. Jest jeszcze trzeci, bardzo tania metoda produkcji win musujących. Został on zaprojektowany w czasach Związku Radzieckiego. Teraz on rozpowszechniony na obszarze poradzieckim. Technologia produkcji акратофорная. Wino sztucznie nasycona dwutlenkiem węgla w specjalnych zbiornikach. Oczywiście, jakość win, produkowanych w ten sposób, znacznie gorsze od wina, produkującym „naturalny” sposób.