Īpaši uzglabāšanas vīnu

Ne katram no mums pieejams personīgais vīna pagrabs, kas ir lieliska vieta vīna glabāšanai uz ilgu laiku, vai skapis ar iespēju atbalstīt norādīto temperatūru. Taču, kā izrādās, glabāt cēlo dzērienu var un nepārvaldot šiem luksusa, ir pietiekami zināt pamatnoteikumus vīna uzglabāšanai. Par tiem arī parunāsim.

Pirmais: temperatūra.

Bet, ja precīzāk noteikta temperatūra. Optimāli tiek uzskatīti par +10-12 grādiem, bet, lai pārstāvju kūku stipro vīnu +14-16, rozā un dzirkstošie vīni pieprasa zemākas vērtības. Lai īss uzglabāšanas derēs un ledusskapis. Taču jāatzīmē, ka ilgstoša kratīšanās/vibrācija var sabojāt garšu.

Otrais: laikā.

Agrās vaina nav glabājas ilgi, to vajadzētu izlietot ne vēlāk kā 2 mēnešus pēc nogatavošanās. Dažiem, lai atklātu visu savu krāsu buķeti nepieciešams laiks. Tas ir vīns no vīnogām, Cabernet, Syrah, Chardonnay. Augstākās garšas īpašības tādi dzērieni sasniedz 15 gadu vecumā, pēc 20 gadiem sākas novecošanas process, bet tuvāk par 50 gadiem – vīte. Bet ir arī tādi, kas var uzglabāt līdz pat sešiem gadu desmitiem (tokai un madeira), bet “долгожитель” heresa – pirms 160 gadiem. Lai korķis maksimāli ilgi nav рассыхалась, gaisa mitrums telpā vajadzētu būt līmenī 60-80%, bet stāvoklis pudeles jābūt horizontālai. Ja izvēlētā vieta būtu jāslēpj no saules stariem, tad būs lēna oksidēšanās tanīna.

Trešais: kaimiņi.

Vīns ir kā magnēts, kas uzsūc svešas smaržas, tāpēc pat slēgta pudeles jātur prom no marinēti gurķi (kāposti, gurķi), svaigus dārzeņus un produktus, kam piemīt piesātināts aromāts.

Nelielas nianses.

Dāvanas Dionysos var uzglabāt daudzus gadus un pat gadu desmitus, bet tas neattiecas uz atvērtās pudeles. Pēc atvēršanas, pudeli baltvīna nepieciešams nolikt ledusskapī. Sarkanvīns varam glabāt trīs dienas istabas temperatūrā, neaizmirstot piesegt ar aizbāzni. Ja ir kļuvuši par бочонка vīna vai nopirktā plastmasas traukā, tad, lai to glabāšanas jums būs nepieciešams tumša stikla pudele.