Stāsts par vīna darīšanas Itālijā

Itālija ieņem vadošās pozīcijas pasaules reitingā, ražojot vīnu. Neskatoties uz to, ka pati Itālija patēriņa līmeni vīna katru gadu samazinās ražošana, pieaug. Šodien itāļi ražo ap 60 miljoniem hektolitru vīna gadā. Kontinentālās masu vīna ražošanas ir Sicīlija, Lazio, Venēcija un Апулли.

Bet sākās viss ar grieķiem…

Tieši grieķi X gadsimtā pirms mūsu ēras sāka apgūt vidusjūrā un laikā saviem колонизаторских pārgājienu pa nodarbojās ar vīnogu audzēšanu. Pirmie punktiem vīna pārdošanas slavena Sicīlijā un Kalabrijā. No šīm pilsētām vīnogulāji sāka izplatīties uz ziemeļiem no valsts. Vīns ir kļuvis par galveno dzērienu Itālijā. Viens no izcilākajiem cienītājiem cēlā dzēriena bija un rakstnieks Вергелий, kas vairākkārt minēju par vainu savos skaņdarbos. Vīns ir pat iekļāva vergu uzturā, lai gan, patiesību sakot, viņiem подавались tikai zemas kvalitātes veidi. Uzņēmīgs romieši nodarbojās ar vīna darīšanas nopietnos apmēros. Lai saglabātu dzēriena viņi izmanto amforas. Un jāatzīmē, ka jau tad bija vaina, kas tika glabāti neparasti garš (“Olimpiskā” dzēra pēc 125 gadiem kopš ražošanas), kas stāsta par saražotā produkta. Mēs nebūtu uzzinājuši par šiem romiešu sasniegumiem, ja nebūtu izvirdums mount Vesuvius.

Kad III gs. kartāgiešus Hannibal uzbruka Roma, visa south Itālija jau bija aizņemts ar vīna dārziem. Jaunu elpu vīna kļuva par Renesanses laikmetā. Visvairāk slavens vīna darīšanas mājās (Антинори un Фрескобольди) tika balstīti uz to laiku. Bet pēc tam pienākuši grūti laiki XVI gadsimtā, pēc neveiksmīga valdes Mediči Itālija nokļūst zem dominējošo stāvokli, spāņiem un Гасбургов. Vispārējā krīze ietekmēja vīna ražošanas. Un tā tas bija līdz pat 60 gados 20 gadsimtā, kas kļuva par atskaites punkts renesanses itāļu vīna darīšanas.

Šodien Itālijā praktiski nav vietas, kur nodarbojas ar vīna darīšanas. Protams, ne katru saražoto šeit vīns ir standarta kvalitātes, bet itāļi ir pastāvīgi strādā pie šī. Un, pateicoties kontrolei DOC, katru gadu samazinās par vīna daudzumu, продающегося cisternās, bet ražošana ir kvalitatīva бутилированного palielinās. Taču daži ražotāji apiet noteikumus, atbrīvojot vīns nav paša labākas kvalitātes izdomā viņam izdomāti nosaukumi. Tas, protams, nav darītava Itālijas labāk, bet ļauj ražotājs eksperimentēt. Un kas zina, iespējams, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu, tiks izveidota vēl viena Banfi Belnero Toscana vai Tommasi Valpolicella.