Intervijas Гэвина Петтерсона par vīna āfrikas saimniecībā “Sumaridge”

Gavin Patterson – slavenais vīndaris un vadītājs vīna dārzs “Sumaridge”, kas atrodas reģionā Hermanus, DIENVIDĀFRIKA. Гэвину 43 gadi, viņš sāka savu karjeru dzimtajā valstī Zimbabvē uzreiz pēc skolas beigšanas. Jau trīspadsmit gadus, Gavin honed savas prasmes kā vadītājs un vīndaris. Pēc tam viņš sal īpašnieks vīna Green Valley netālu no ciema Одзи.

Pirms ierašanās dienvidāfrikā 2005. gadā un sākat vīna saimniecībā “Sumaridge”, uz vienu gadu, Gavin bija vadītājs, vīna darītavas “Hamilton Russell”. Viņš ir precējies un ir divu bērnu – meitu Amandu un dēlu Scott.

Gavin, kā mēs zinām, jūs esat dzimis Zimbabvē. Kā jūs nokļuvāt vīna industriju?

Es izaugu fermā un vienmēr patika vīna industriju. Vēl skolā, atrodoties meklējot piemērotu, lai mani karjeru, es interesējos par vīna pasauli, lasa daudz dienvid-āfrikas, laikrakstu un žurnālu. 1988. gadā, es vērsos ar uzņēmumu African Spirta, tad tas bija filiāle lauksaimniekiem vīndaru Stellenbosha, un tika ieskaitīts kā praktikants.

Tāpat kā daudzās vīnogu saimniecībās reģiona Хэмель cn-Аарде, izplatītākās šķirnes vīnogām ir Chardonnay un Pinot Noir, un vēl jums ir jāprot audzēt laba Merlot. Kāpēc viņš ir tik izplatīta šajā reģionā Sumaridge? Jo minerālūdens augsne, kas atrodas šajā reģionā Sumaridge, ir tendence turēt sevī mitrumu, un nav nepieciešams bieži laistīt, ka ir lieliski piemērota audzēšanai augstas kvalitātes Merlot un ietaupa darba spēku. Atdzesē okeāna klimats rada apstākļus, mērena gaisa temperatūra, kas ir ļoti svarīgi, lai nobriešanas perioda un attīstības labu gaumi.

Aprakstiet lūdzu stilu jūsu Merlot.

Es vienmēr добиваюсь aromāta upeņu un sasmalcinātas lapas ar saturu jūtīgā mokas, atturīgi vaniļas notis parādās laikā nogatavināšanu ozolkoka mucās. Mēs esam ļoti piesardzīgi strādājam ar vīnogām, lai iegūtu mīksto tanīna,

Parasti south african Merlot ir reputācija, kas ir plānas un vājas vīna. Vai tā ir taisnība?

Vispār, es varētu piekrist šim viedoklim. Мэрло ir tieksme pret izaugumiem un bagātīgā skaita zaļumi. Kas savukārt nodrošina uzticamu ražošana un izturību pret dažādām slimībām, tomēr tās ir audzētas, nav pareizi un bieži vien nepiemērotos šīs šķirnes vietās – ar karstu klimatu, pārāk auglīgās augsnes un dziļo, kas noved pie iegūtu zemas kvalitātes ogas.

Kāda pieredze vīna darīšanā, lai jūs kļuva par neaizmirstamu?

Man ir pavadījuši 25 gadus, kas ir reģiona galvaspilsēta un visus šos gadus man ir paši labākie. Lai gan, es varu teikt, ka draudze uzņēmumu Sumaridge izmainīja manu dzīvi. Mans pirmais vintage tika datē 2006. gadu, un par lielu pārsteigumu, lieliski parādīja sevi izstādes laikā Veritas uz nākamo gadu!

Es zinu, ka jums patīk makšķerēšana. Pastāstiet mums par jūsu visvairāk interesanta nozvejas.

Pirmkārt, man nav tik daudz рыбачу! Viss atkarīgs no vietas un ēšanas mans iepirkumu grozs, piknika vietas. Ir interesanta zivs, ko esmu noķēris, ir mežonīgā foreļu upes Гаирези austrumu kalnos Zimbabvē.

Jūsu dēls Skots iesācējs zvejnieks. Jūs ar viņu konkurē?

Es sāku nodarboties ar makšķerēšanu, kad biju pusaudzis, kas Машнолэнд, bet Skots tikai pieauga ar makšķeri rokās. Es esmu pieradis pie tradicionālajām zvejas metodēm, kā Skots, gluži pretēji uzskata par svarīgu zvejas saistības, iemaņas un stratēģiju, parasti Scott noķer vairāk zivju, nekā es. Bet, es nevaru nosaukt, tas ir arī konkurss, mēs vairāk дурачимся.