Ne gerti божоле!

Tradicija masinio naikinimo daug vyno ne geriausios kokybės skaičiuoja jau beveik 200 metų. Vyksta tai kas 3-ąją, ketvirtadienį, lapkričio mėn. Šiandien ši tradicija tapo gyvenimo dalimi ne tik prancūzijos vyno mėgėjams.

Esmė šios šventės yra ne toks unikalus. Italijoje yra panaši tradicija, vadinama “ ji „Novellо“. Galima teigti, kad bet kurioje šalyje jūs galite rasti panašių šventė po derliaus vyno.

Istoriškai susiklostė, kad Prancūzijoje po брожения vynas разливали pagal бочкам. Pateiktų jį parduoti tik po tam tikro laiko. Tačiau, daugelis žmonių, kurie buvo неравнодушны prie kasdienio выпивке ir neturėjo daug pinigų, buvo malonu gauti vyno už centus. Viduryje 19 amžiaus tokiu vynu ir buvo jaunas Божоле (Beaujolais).

Šis vynas gaminamas iš vynuogių veislių Гамэ. Ši rūšis nėra pritaikyti prie старению ir ilga ištrauka. Į tai daro терруар regiono gamybos vynuogių – Pietų Бургундии. Taip pat, vietos dirvožemio ir klimato nesuteikia galimybės auginti rūšis Pinot Noir. Kai Pilypas Drąsiai įdėti draudimas auginimo Гамэ į Бургундии, jis padarė išimtį tik vietos savininkams.

Į Paryžių vynas iš Божоле доставляли upėmis. Ankstyvasis brendimas ir greitas procesas, morfologiją užtikrintas šį nusikaltimą pirmą vietą прилавках prekybininkų. Vynas buvo pigus, ir tai sudarytų puiki proga atostogų sezoną – su kiekvienais metais skaičių gerbėjų увеличивалось.

Šiandien oficiali atsiradimo data pardavimo Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) yra laikomas 3-ąją, sekmadienį, lapkričio mėn. Iki šito meto магазинные lentynos jau užpildyta šio vyno.

Gamybos technologija Божоле Нуво ne visai традиционна. Visų pirma, per 4-6 dienas натдавленный vynuogių atskiria spalva, po to jį отжимают ir vynuogių sultys pradeda klajoti atskirai (paprastai visos dalys uogų klajojo kartu). Būtent tokiu būdu gauna lengvą skonį ir ryškus skonio vyno.

Tačiau šios technologijos turi savo minusas – sustabdyti procesą брожения į сусло pridedama daug sieros. Jos negalima ištrinti iš vyno, o sėdame į organizmą, yra sieros išskiria deguonį. Būtent deguonis yra kaltas suteikia skausmą, galvos rytą, net neatsižvelgiant į tai, kad jūs girtas gana šiek tiek jaunosios Божоле.

Kaip gi ši šventė tapo visame pasaulyje žinomas?

Dėl to, kad vietos виноделы naudojo šią gudrus – jie sumokėjo turizmo firmoms, kurie buvo pasiūlyti visiems turistams, приехавшим į Paryžių dalyvauti šiame šventę. Turistai su dideliu noru buvo toks заманчивое kvietimą. Specialus populiarus tai пользовалось tarp JAV piliečių – kaip mat 80-aisiais metais iš jų šalyje prasidėjo „vyno bumas“. Visai netrukus šventė gavo savo plačiai paplitęs įvairiose šalyse, jis leido „pasinerti“ į prisiminimus, susijusius su Парижем.

Bet ne viskas taip blogai. Yra vyno Божоле net labai неплохого kokybės. Pagrindinė masė vyno Божоле Нуво gaminama centriniuose ir pietiniuose regionuose. O štai šiauriniai regionai suteikia labai неплохой derlius – vyno gaunami geros kokybės. Juos galima atlaikyti net į esančias бочках. Pavadinimas paprastai yra pavaizduota etiketes – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Cote de Brouilly ir kitos AOC Boujoles Viliage taip pat gali prašome jus приличным kokybės.

Dalyvauti šiame веселом šventę labai įdomu ir smagu, bet nepamirškite, kad vis dėlto tai yra daugiau komercinis judėti.