Kaip tinkamai laikyti vyną?

Kaip tinkamai laikyti vyną?

Vynas — pakankamai subtilus gėrimas, ji gali būti saugoma десятилетиями į закупоренных емкостях, pagerinti savo skonio savybių, bet jei tai gauna messed up per kelias dienas atviroje сосуде. Jei jūs laikytis kultūros išvengti šio gėrimo (1-2 бокала per dieną) ar naudojate „dievų dovana“ tik kulinarijos tikslais, problema išsaugoti вкусовых savybių начатой butelius jums labai aktualu.

Kaip tik vynas buvo откупорено, ir tarpas tarp turinio ir горлышком užpildė deguonies, prasideda procesas окисления. Šis procesas gali ne tik sumažinti skonio kokybės vyno, bet ir visiškai sugadinti jį, paversti į acto. Ir nors nugalėti „oksidacijos“ visiškai neįmanoma, yra keletas metodų, kurie padės jį sulėtinti. Tai mums padės žinių apie kaip vyno, jo amžiaus ir gamybos būdą.

Skirtumas tarp raudonu, игристыми ir balta yra ne tik juodi ir tvirtovės, bet ir trukmę „gyvenimo“.

Baltos, rausvos ir lengvas raudonas vynas atidarytas, galite laikyti per 1-3 dienas, o kai jų vaisių букеты beveik iš karto увядают.

Полнотелые raudonos, tokių kaip Каберне Совиньон, po 1-2 dienos gali net tapti geresnė ir minkštesnė, bet, praėjus dar 3 dienas gėrimas praranda savo skonio savybes. Gyvenimas atvira butelių putojančio labai trumpas — ne daugiau nei 4 valandas. Iš karto po atidarymo jis выдыхается. Ilgiau viso saugomi крепленые atstovai (Сотерн, Heres Мадера). Aukštos turinį cukraus ir alkoholio leidžia drąsiai veržiasi deguonies per 7 dienas.

Saugojimo metodus.

Valiutų perpylimas: vienas gėrimas galima перелить į mažesnės talpos, baigiant jos доверху vyno. Puiki galimybė taps stiklinis butelis su закручивающейся dangteliu. Toks metodas tinka jauniems vyno kolekcionavimas pati geriausia laikyti po откупорки.

Aušinimas: „vynas mokymasis likučius“, galite įdėti į šalto vietą (šaldytuvas), kad procesas lėtėja окисления. Jei toks variantas yra pasirinktas siekiant saugoti raudonos, tai būtinai griebtis jį iš šaldytuvo 30 minučių iki valgymo.

Vakuumas: yra specialūs prietaisai, kurie выкачивают deguonį iš kraujagyslės, запечатывая горлышко storo kamščiu. Šis būdas yra vienas trūkumas – kartu su deguonimi выкачиваются ir ypatingas „nepastovi“ ryšius, formuoti gėrimas.

Azotas: naudojant švirkštu į indą “ pristato skystas azotas. Toks metodas yra gana sudėtingas, nes reikia ieškoti saugojimo vietą likusį į баллоне azoto.

Кулинарный: turinys buteliai gali разлить į формочки norėdami ledo ir užšaldyti. Toks ledas gali naudoti ruošimo padažus, mėsos ir desertų.

Norisi pažymėti, kad nė vienas iš esamų metodų nėra pajėgus ilgam išsaugoti pirminė skonį. Ir jei jau liko vynas, tai gera proga mėgautis jiems į draugų kompanija.