Intervista di Gavin Петтерсона di vino africano agricoltura «Sumaridge»

Gavin Patterson – il noto enologo e direttore della vigna «Sumaridge», situato nella regione di Hermanus, SUDAFRICA. Gavin 43 anni, ha iniziato la sua carriera in paese, lo Zimbabwe subito dopo la laurea. Nel corso di tredici anni, Gavin ha affinato la sua abilità in qualità di direttore ed enologo. Dopo di che si sal proprietario di vigneti Green Valley, vicino al villaggio di Oji.

Prima dell’arrivo in Sud Africa nel 2005 e l’inizio del lavoro in wine agricoltura «Sumaridge», nel corso di un anno, Gavin era il capo di vigna alla cantina «Hamilton Russell». Lui è sposato e ha due figli, una figlia Amanda e il figlio di Scott.

Gavin, come sappiamo, è nato in Zimbabwe. Come si colpisce l’industria del vino?

Sono cresciuto in una fattoria e ho sempre apprezzato dall’industria del vino. Ancora a scuola, quando si è in cerca di un per la mia carriera, mi sono interessato di vino del mondo, ho letto molti sudafricani di giornali e riviste. Nel 1988, mi sono rivolto alla società African Distillers, poi è stato ramo di contadini viticoltori Stellenbosch, ed è stato accreditato come stagista.

Come in molti uva aziende agricole della regione Хэмель-en-Аарде, i più comuni varietà di uva sono Chardonnay e Pinot nero, e ancora si dovrebbe essere in grado di coltivare un buon Merlot. Perché è così diffuso nella regione Sumaridge? Perché il minerale del terreno, che si trova nella regione Sumaridge, ha la proprietà di trattenere a sé l’umidità e non hanno bisogno di frequenti annaffiature, che è grande per la coltivazione di alta qualità Merlot e consente di risparmiare forza lavoro. Fresco il clima oceanico crea le condizioni di moderata temperatura dell’aria, che è molto importante per il periodo di maturazione e di sviluppo del buon gusto.

Si prega di descrivere lo stile del vostro Merlot.

Io cerco sempre di aroma di ribes nero e foglie schiacciate con il contenuto note di moka, pungenti note di vaniglia appaiono durante l’affinamento in botti di rovere. Siamo molto cautela lavorando con l’uva per ottenere tannini delicati,

Di solito sudafricana Merlot ha la reputazione di essere sottile e debole di vino. Se è vero?

In generale, posso essere d’accordo con questa opinione. Мэрло ha una propensione alla crescita e abbondante quantità di fogliame. Che a sua volta assicura la produzione e la resistenza alle malattie differenti, ma cresciuta non correttamente e spesso non idonei per questa varietà di luoghi con clima caldo, troppo terreni fertili e di irrigazione, che si traduce in scarsa qualità bacche.

Che tipo di esperienza in enologia per voi è diventato il più memorabile?

Ho passato 25 anni, essendo enologo e in tutti questi anni per me i migliori. Anche se, posso dire che l’arrivo in azienda Sumaridge ha cambiato la mia vita. Il mio primo vintage è stato datato 2006, e a grande sorpresa, ha rivelato nel corso di una manifestazione di Veritas per il prossimo anno!

So che ti piace la pesca. Parlaci del tuo più interessante cattura.

In primo luogo, io non sono così … ho pescato un sacco! Tutto dipende dal luogo e il cibo nel mio cestino da picnic. Più interessante di pesce che ho preso, era selvaggio trota nel fiume Гаирези nelle montagne orientali dello Zimbabwe.

Il figlio di Scott aspirante pescatore. Si con lui compete?

Ho iniziato a praticare la pesca, quando era un adolescente in Машнолэнд, e Scott semplicemente cresciuto con una canna da pesca in mano. Io sono abituato ai metodi tradizionali di pesca, e Scott, al contrario, ritiene più importante nella pesca impegno, abilità e strategia, di solito Scott pescando altre più pesce che ho. Ma, non posso chiamare sanità, siamo più scherzando.